Fiber

Olivenolie: En kulinarisk og sund superfood

Olivenolie har længe været en hæfteklammer i middelhavskosten, men nyere forskning har kastet nyt lys over dens bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele.

Olivenolie-duftens mættende kraft

Forskere har opdaget, at duften af olivenolie kan spille en væsentlig rolle i mæthed. Et studie fandt, at folk, der spiste yoghurt beriget med olivenolie, oplevede øgede niveauer af serotonin, et hormon, der er forbundet med følelsen af mæthed. Et andet studie viste, at selv duften af olivenolie, uden det faktiske forbrug af olien, kan føre til reduceret kalorieindtag og forbedret glukosetolerance.

Middelhavskosten: Et hjerte-sundt valg

Middelhavskosten, som i høj grad indeholder olivenolie, har vist sig at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme betydeligt. Et studie publiceret i New England Journal of Medicine fandt, at folk, der fulgte en middelhavskost, havde en 30 % lavere risiko for hjerteanfald, slagtilfælde og dødsfald fra hjertesygdomme sammenlignet med dem, der fulgte mere konventionelle kostvaner. Forskerne konkluderede, at kostens fordele var så tydelige, at studiet blev stoppet tidligt for at lade folk i kontrolgruppen skifte til middelhavskosten.

Junkfood: En humørdæmper

Mens visse fødevarer ofte fremhæves for deres humørforbedrende effekter, er det blevet påvist, at junkfood har den modsatte effekt. Forskning ved Penn State University afslørede, at usunde spisevaner kan påvirke humøret negativt, især hos kvinder, der er bekymrede for deres vægt. Studiedeltagerne rapporterede at føle sig værre efter at have indtaget junkfood.

Tyggegummi: En ulempe ved sund kost

Tyggegummi, der ofte bruges til at friske ånde op, kan overraskende nok modvirke sund kost. Tyggegummmiens mintsmag kan forstyrre smagen af frugt og grøntsager, hvilket gør dem mindre tiltalende. Forskere ved Ohio State University fandt, at folk, der tygger tyggegummi, har tendens til at indtage mere kalorierige, søde fødevarer.

Kaffe og DNA-skade

For kaffeelskere er her en advarende bemærkning: Forskere ved Johns Hopkins har fundet ud af, at kaffe, sort og grøn te og flydende røg potentielt kan beskadige DNA. Specifikt har disse stoffer en tendens til at overaktivere et “reparations”-gen, hvilket indikerer, at en persons DNA kan være under stress.

Fibre: En reduktionsfaktor for risikoen for slagtilfælde

Indtagelse af flere fibre er konsekvent blevet forbundet med forbedrede sundhedsmæssige resultater. En nylig analyse af otte studier konkluderede, at for hver yderligere syv gram fibre, der indtages dagligt, reduceres risikoen for slagtilfælde med 7 %. Eksperter anbefaler at indtage 20 til 35 gram fibre om dagen, mens de fleste amerikanere kun indtager halvdelen af denne mængde.

Kræsen spisning: En genetisk indflydelse

Kræsen spisning hos børn er muligvis ikke blot et spørgsmål om præference. Forskere ved University of North Carolina udførte et studie på enæggede tvillinger og fandt, at 72 % af et barns undgåelse af visse fødevarer kan tilskrives deres gener.

Økologisk mad: Fordele for bananfluer

Økologisk mads næringsværdi for mennesker er stadig et emne til debat, men for bananfluer er det en klar vinder. Forskere ved Southern Methodist University opdagede, at bananfluer, der indtager økologisk mad, har tendens til at leve længere og lægge flere æg.

Kalorieetiketter: Et psykologisk trick

Et studie ved Cornell University har afsløret, at folk har tendens til at opfatte mad med grønne kalorieetiketter som sundere end mad med røde eller hvide etiketter, selvom kalorieindholdet er det samme. Denne psykologiske effekt, kendt som “Dumb Diet”, fremhæver indflydelsen af fødevareemballage på vores opfattelse af fødevares sundhed.