Julia Child: Et kulinarisk ikon i Paris
Julia Childs arv i Paris
Julia Child, den berømte amerikanske kok, der populariserede det franske køkken, boede i Paris med sin mand, Paul, efter anden verdenskrig. På trods af hendes betydelige bidrag til det franske gastronomi, har hun endnu ikke modtaget en mindetavle i den by, hun elskede.
En gruppe amerikanske expatriater, herunder Walter og Patricia Wells, argumenterer for at en mindetavle skal installeres på 81 rue de l’Université, den ejendom hvor Julia Child boede. De mener, at hendes indflydelse på det franske køkken og hendes vedvarende popularitet i Amerika berettiger en sådan anerkendelse.
Julia Childs kulinariske bidrag
Julia Childs indflydelse på det amerikanske køkken er ubestridelig. Hun skrev den banebrydende kogebog “Mastering the Art of French Cooking”, som introducerede franske madlavningsteknikker til et bredere publikum. Hendes madlavningsprogrammer på PBS, såsom “The French Chef”, populariserede det franske køkken yderligere og gjorde Child til et kendt navn.
I Frankrig er Childs berømmelse dog mindre udtalt. På trods af at hun blev optaget i den franske Æreslegion, er offentligheden stort set uvidende om hendes bidrag. Den franske kok er mere æret i Amerika, hvor hun anses for at være et kulinarisk ikon.
Bestræbelser på at ære Julia Child i Paris
Walter og Patricia Wells, sammen med andre venner og beundrere af Julia Child, er fast besluttede på at ændre dette. De mener, at en mindetavle på 81 rue de l’Université ville være en passende hyldest til hendes arv.
Processen med at installere en mindetavle i Paris er kompleks og kræver godkendelse fra bygningens ejere, arrondissementet og byrådet. I de fleste tilfælde skal den hædrede person have været afdød i mindst ti år. Julia Child døde i 2004, hvilket gør hende berettiget til en sådan anerkendelse.
Julia Child ture og kurser
I fraværet af en mindetavle holdes Julia Childs minde i live gennem forskellige ture og kurser dedikeret til hende i Paris og Provence.
- Tour de Forks: Dette New York-baserede rejsebureau tilbyder en syv-dages rejseplan, der udforsker Julia Childs Paris og Provence, begyndende på Hotel Pont Royal, hvor hun og Paul boede.
- Le Cordon Bleu: Den prestigefyldte madlavningsskole tilbyder en tre timers forelæsningsdemonstration til ære for Julia Child, med et JC-inspireret måltid, som deltagerne kan nyde.
- At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, forfatteren af “The Food Lover’s Guide to France”, underviser i fem-dages madlavningskurser i Paris og Provence. I Provence bruger Wells et La Cornue komfur, som hun fik af Julia Child.
- Cooking with Friends in France: Den amerikanske kok Kathie Alex afholder madlavningskurser på La Pitchoune, Julia Childs elskede retræte i Provence. Kurserne omfatter madlavningsinstruktion, markedsbesøg og måltider på Michelin-restauranter.
- On Rue Tatin: Kogebogsforfatteren Susan Herrmann Loomis, en ven af Julia Child, tilbyder madlavningskurser i den normanniske landsby Louvier og endagskurser i Paris.
Disse ture og kurser giver madentusiaster en mulighed for at opleve Julia Childs kulinariske arv på første hånd og lære mere om hendes bidrag til det franske køkken.
Julia Childs vedvarende indflydelse
Julia Childs indflydelse på det franske køkken og den amerikanske madkultur fortsætter med at genlyde i dag. Hendes opskrifter, teknikker og passion for mad har inspireret generationer af kokke og hjemmekokke.
Selvom hun måske ikke er lige så kendt i Frankrig som i Amerika, er Julia Childs arv sikret. Hun vil for altid blive husket som en kulinarisk pioner, der bragte glæden ved det franske køkken til verden.