Londons musiksal afslører glemt pulterkammer fyldt med krydderier
Under udgravningen af London Astoria snublede bygningsarbejdere over en skjult skat – et for længst glemt pulterkammer fyldt med krydderier, der dateres tilbage til det 18. århundrede. Denne opdagelse kaster nyt lys over fødevareindustriens historie og Londons tidlige produktion.
Crosse & Blackwell: Revolutionerede fødevareproduktionen
Bygningen, der husede London Astoria, var oprindeligt et lager for Crosse & Blackwell, en af Storbritanniens første fødevareproduktionsvirksomheder. I det 18. århundrede spillede Crosse & Blackwell en afgørende rolle i at revolutionere fødevareindustrien ved at industrialisere produktionen af marmelade og andre krydderier, hvilket gjorde dem mere tilgængelige og overkommelige for byboere.
Marketinginnovation og kendte personligheder
Crosse & Blackwell var ikke kun pionerer inden for fødevareproduktion, men også inden for marketinginnovation. De var blandt de første virksomheder, der sikrede sig støtte fra kendte kokke, herunder Napoleons personlige kok, for at promovere deres produkter. Denne strategi var med til at etablere Crosse & Blackwell som et pålideligt brand og banede vejen for den moderne fødevareindustris afhængighed af kendte personligheder.
Arkæologiske fund kaster lys over Londons tidlige produktion
Opdagelsen af pulterkammeret under udgravningen af en fremtidig metrostation har givet arkæologer en rigdom af artefakter, der giver værdifuld indsigt i Londons tidlige produktionsindustri. Blandt fundene var krukker fyldt med syltede agurker og svampeketcup, en tidlig version af nutidens tomatbaserede sovs.
Kølesystem og emballageinnovationer
Pulterkammeret afslørede også et innovativt kølesystem, ovne og ildningssteder, hvilket vidner om Crosse & Blackwells engagement i konservering af fødevarer og kvalitetskontrol. Desuden tyder opdagelsen af tusindvis af ubrugte keramik- og stentøjskrukker på, at virksomheden gradvist gik over til glasbeholdere og flasker til at pakke deres produkter i.
Betydningen af London Astoria
London Astoria var før sin nedrivning for otte år siden en berømt musiksal, LGBTQ+-højborg, koncertsal, balsal og biograf. Dens alsidige historie afspejler Londons pulserende kulturlandskab gennem århundrederne. Opdagelsen af krydderi-pulterkammeret lægger et ekstra lag til bygningens rige arv og forbinder den til byens industrielle og kulinariske arv.
Bevaring af Crosse & Blackwells arv
Resultaterne af udgravningen af London Astoria tjener som en påmindelse om Crosse & Blackwells betydelige bidrag til den moderne fødevareindustri. Deres innovationer inden for produktion, markedsføring og emballering var med til at forme den måde, vi forbruger mad på i dag. Opdagelsen af krydderi-pulterkammeret sikrer, at Crosse & Blackwells arv ikke vil blive glemt.