Hvornår skal man høste rosenkål
Vælg det rigtige tidspunkt
Timingen af din rosenkålhøst er afgørende for optimal smag og tekstur. I tempererede zoner er det bedste tidspunkt at høste i det sene forår til den tidlige sommer, omkring slutningen af april, maj eller begyndelsen af juni. Dette giver kålene mulighed for at gennemgå en frost, hvilket forbedrer deres sødme. I frostfri eller lejlighedsvis frostige zoner bør du sigte efter at høste i kølige vejråneder, såsom december til marts.
Høst af individuelle rosenkål
I løbet af sommeren kan du høste rosenkål individuelt, efterhånden som de modnes. Se efter kål, der er lysegrønne, tæt pakket og har en smule eftergivenhed, når du trykker på dem. Start med at fjerne de nederste blade, efterhånden som de bliver gule.
For at høste skal du tage fat i rosenkålen ved dens base, hvor den hviler mod stilken, og give den en hurtig vridning for at knække den af. Alternativt kan du bruge en skarp kniv til at skære rosenkålen af, hvor den er fastgjort til stilken.
Høst af hele stilken
Hvis du foretrækker at høste hele stilken med rosenkål på én gang, skal du time din høst en til to måneder før den første frost. Knips toppen af stilken af, og fjern eventuelle gule nederste blade. Du kan også knipse eventuelle blade af, der vokser under en rosenkål, for at give den plads til at vokse sig større.
Når der har været en eller to nætter med frost, skal du fjerne alle resterende blade og høste hele stilken ved at skære den over med en skarp kniv en tomme over jordoverfladen.
Opbevaring af rosenkål
Rosenkål holder længst ved 32 grader Fahrenheit, uanset om de stadig er i haven eller høstet som en hel stilk. Du kan høste kål fra haven, indtil temperaturen falder til 20 grader F. En høstet stilk holder sig i 3 til 5 uger, når den opbevares ved 32 grader Fahrenheit.
Yderligere tips
- Hvis du kniber toppen af stilken af cirka en måned før din første frost-dato, vil det lede energien fra at producere nyt løv til at modne de kål, der allerede er på stilken.
- Rosenkål er ikke stauder. De er toårige, hvilket betyder, at de lever i to år og producerer kål i det første år.
- God bekæmpelse af skadedyr er afgørende for en vellykket rosenkålhøst, da de er modtagelige for skadedyr fra insekter.
Fejlfinding
Hvorfor er min rosenkål bitter?
Rosenkål kan blive bitter, hvis de ikke høstes hurtigt nok, eller hvis de ikke er pakket tæt.
Hvorfor danner min rosenkål ikke faste kugler?
Rosenkål danner muligvis ikke faste kugler, hvis de ikke får nok næringsstoffer, eller hvis de udsættes for ekstrem varme eller kulde.
Vil der vokse mere rosenkål, efter at jeg har høstet dem?
Der vil vokse mere rosenkål, efter at du har høstet dem, medmindre selve toppen af stilken er knipset af. Men når et rosenkål først er fjernet, vil der ikke vokse et nyt på det sted.