Er vodka glutenfri?
Glutenfri alkoholmuligheder
For personer med cøliaki eller glutenintolerance kan det være en udfordring at finde glutenfri alkohol. Øl er et nej, men destillerede spiritusser som vodka, bourbon og rugwhisky anses generelt for at være sikre.
Destillerede spiritusser og gluten
Ifølge FDA bør destillerede spiritusser ikke indeholde noget gluten, medmindre det er tilsat efter destillation. Der er dog opstået en debat om mærkning af glutenfri spiritus.
TTB og glutenfri vodka
I 2012 fastslog Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), at destillerede produkter uden hvede, rug eller byg kunne mærkes som glutenfri, hvis det blev verificeret ved en konkurrencedygtig R5 Mendez ELISA-test. Denne test kan effektivt måle gluten ned til tre dele pr. million.
Kritikere af glutenfri vodkamærkning
Nogle eksperter hævder, at mærkning af vodka som glutenfri er unødvendigt, da al vodka bør være glutenfri, medmindre den er smagstilsæt med en ingrediens, der indeholder gluten. De mener, at glutenfri mærkning blot er et marketingtrick.
Videnskaben bag glutenfri vodka
R5 ELISA-testen, der bruges til at verificere påstande om glutenfri vodka, er en pålidelig metode til at detektere gluten i destillerede spiritusser. Den kræver kun én QQPFP-peptidepitop for at reagere med R5-antistoffet, hvilket gør den effektiv til at måle både intakt og hydrolyseret gluten.
Glutenfri vodka til personer med cøliaki
Mens nogle sætter spørgsmålstegn ved nødvendigheden af glutenfri vodkamærkning, understreger andre, at det giver ro i sindet for personer med cøliaki. Disse personer er muligvis ekstra forsigtige med deres valg af mad og drikke, og glutenfri mærkning kan hjælpe dem med at træffe informerede beslutninger.
Sådan undgår du gluten i destillerede spiritusser
For at undgå gluten i destillerede spiritusser er det vigtigt at:
- Vælge smagsneutral vodka, bourbon eller rugwhisky.
- Vær opmærksom på, at nogle smagstilsætningsvodkaer kan indeholde ingredienser, der indeholder gluten.
- Tjek etiketten for ingredienser, der indeholder gluten, selvom produktet er mærket “glutenfri”.
- Hvis du har cøliaki eller glutenintolerance, skal du rådføre dig med din læge eller en registreret diætist for at få personlig rådgivning.
Yderligere tips til at finde glutenfri alkohol
- Vin anses generelt for at være glutenfri, men der kan forekomme forurening under produktionen.
- Cider og spiritus baseret på frugt er også typisk glutenfri.
- Læs altid ingredienslisterne omhyggeligt, og stil spørgsmål, når du spiser ude eller prøver nye alkoholiske drikkevarer.
- Vær opmærksom på krydskontaminering, især i fælles drikkeglas eller når mad og drikkevarer serveres sammen.
- Hvis du oplever symptomer efter at have indtaget alkohol, skal du kontakte din læge for at udelukke gluteneksponering.
