San Diego-bryggerier er pionerer i genanvendt vand til øl
Introduktion
Med utallige bryggerier, der opererer i USA, kræver det innovation at skille sig ud. San Diegos bryggerier har taget et dristigt skridt hen imod bæredygtighed ved at eksperimentere med genanvendt vand i ølproduktion.
Stone Brewings Full Circle Pale Ale
Stone Brewing skabte Full Circle Pale Ale, en øl brygget ved hjælp af højt renset spildevand. Vandet gennemgik en streng behandling for at sikre dets sikkerhed og kvalitet og overgik renhedsniveauerne for postevand. På trods af en vis indledende skepsis viste øllens smag og kvalitet sig at være umulig at skelne fra øl lavet på traditionelle vandkilder.
Ballast Points Padre Dam Pilsner
Ballast Point sluttede sig til bevægelsen for genanvendt vand med deres Padre Dam Pilsner. Denne øl brugte vand fra et andet genanvendelsesanlæg, hvilket demonstrerede alsidigheden af genanvendt vand i brygning.
Pure Water-programmet og brug af genanvendt vand
San Diegos Pure Water-program har til formål at øge byens afhængighed af genanvendt vand med det mål at levere en tredjedel af byens vandforsyning inden 2035. Programmet har allerede renset millioner af liter spildevand til kunstvanding, produktion og anden ikke-drikkevandsbrug.
Sikkerhed og kvalitet af genanvendt vand
Bekymringer omkring sikkerheden ved genanvendt vand er forståelige, men vandet, der blev brugt i Stone og Ballast Points øl, gennemgik omfattende rensnings- og desinfektionsprocesser. Bryggerierne sikrede, at vandet opfyldte eller overgik standarderne for drikkevand.
Miljømæssige påvirkninger
Anvendelsen af genanvendt vand i ølbrygning har betydelige miljømæssige fordele. Det mindsker presset på ferskvandsressourcer, især i områder, der er udsatte for tørke, såsom det sydlige Californien. Ved at genanvende spildevand kan bryggerier bidrage til vandbesparelse og fremme bæredygtighed.
Større vandrensningsanlæg
San Diego planlægger at bygge større vandrensningsanlæg for at udvide brugen af genanvendt vand. Inden 2021 forventes det, at genanvendt vand vil komme ind i det offentlige vandforsyningssystem, hvilket ikke kun vil gavne bryggerier, men hele byen.
Orange Countys vandrensningssystem
Orange County, Californien, har været en pioner inden for vandrensning og implementerede et offentligt forbrugssystem i 2008. Systemet genanvender millioner af liter spildevand dagligt og blander det i grundvand for at supplere amtets vandforsyning.
Fremtiden for genanvendt vand i brygning
Selvom Stone Brewing ikke planlægger at producere yderligere øl med genanvendt vand, vil brugen af genanvendt vand i brygning sandsynligvis stige. I takt med at Pure Water-programmet udvides, og flere vandrensningsanlæg kommer online, vil bryggerier få større adgang til denne bæredygtige ressource.
Konklusion
San Diegos bryggerier har vist potentialet i genanvendt vand i ølproduktion og demonstreret dets sikkerhed, kvalitet og miljømæssige fordele. Pure Water-programmet og andre initiativer for vandrensning baner vejen for en mere bæredygtig fremtid, hvor genanvendt vand spiller en afgørende rolle i at opfylde vores vandbehov og støtte innovative industrier som brygning.
