39
Spiselige blomster: En guide til dyrkning og brug
Hvad er spiselige blomster?
Spiselige blomster er blomster, der er sikre at spise, og som tilføjer en unik smag og visuel appel til retter. De kan bruges friske, tørrede eller infunderet for at forbedre salater, desserter, drikkevarer og meget mere.
Dyrkning af spiselige blomster
Det er nemt og givende at dyrke spiselige blomster. Her er et par tips:
- Vælg økologisk dyrkede planter: Undgå blomster fra planteskoler eller blomsterhandlere, da de kan være blevet behandlet med kemikalier.
- Start fra frø: Det sikrer, at du har kontrol over dyrkningsprocessen og undgår eksponering for kemikalier.
- Giv optimale forhold: De fleste spiselige blomster foretrækker fuld sol og veldrænet jord. Hold dem jævnt fugtige, men ikke overvandede.
Typer af spiselige blomster
Der findes et væld af spiselige blomster, hver med sin egen særprægede smag og sit eget udseende:
- Begonia: Tærte, citronagtig smag; brug kronblade i salater eller som pynt.
- Citronmelisse: Earl Grey-agtig smag med citrusundertoner; fremragende i smør, te og salater.
- Borago: Mild, agurklignende smag; brug kronblade i supper, salater og desserter.
- Morgenfrue: Krydret, syrlig, pebret eller bitter smag afhængigt af sorten; god i smør, risretter og som pynt på salat.
- Kamille: Blomsteragtig, jordagtig, æbleagtig smag; brug i te, cocktails og desserter.
- Purlog: Mild løg- eller hvidløgssmag; brug blomsterne i smør, saucer, æg og salater.
- Krysantemum: Tærte, urteagtig, græsset og en smule bitter smag; brug frisk eller tørret til at pynte supper og salater.
- Daglilje: Sød og blomsteragtig til vegetabilsk og en smule metallisk smag; tilsæt kronblade til salater og supper.
- Hyldeblomst: Sød med noter af pære og litchi; brug i sirup, cordialer, geléer og andre desserter.
- Citronverbena: Citrussmag kombineret med sortens duft; brug blade og blomster i salater og til kandisering.
- Hibiscus: Diskret sød og syrlig, tranebær- eller granatæbleagtig smag; brug i drikkevarer og desserter.
- Lavendel: Blomsteragtig, urteagtig og sød smag med noter af mynte, citrus og rosmarin; brug i marinader, desserter, drikkevarer og geléer.
- Syren: Blomsteragtig, parfumeret smag; god i smør, infunderet i drikkevarer og sirupper, og som pynt på kager.
- Morgenfrue: Blomsteragtig smag; brug i is, infunderet i geléer og som pynt på salat.
- Kapucinerkars: Pe
