Hvad pokker gør jeg med en kardon?
Introduktion
Kardoner er en unik og spændende grøntsag, der har været nydt i århundreder. De er medlem af tusindfrydfamilien og er nært beslægtet med artiskokker. Kardoner har en karakteristisk smag, der ofte beskrives som bitter eller jordagtig. De kan spises rå, kogte eller bruges til at lave ost.
Hvordan ser kardoner ud?
Kardoner er høje, tidsellignende planter med sølvgrønne blade og lillablå blomsterknopper. Den spiselige del af kardonen er stilken, der ligner en bladselleristængel. Blomsterknopperne er ikke spiselige, men de bruges ofte til dekorative formål.
Hvor dyrkes kardoner?
Kardoner er oprindeligt fra Middelhavsområdet og dyrkes nu i mange dele af verden. De foretrækker veldrænet jord og fuld sol. Kardoner er en flerårig plante, hvilket betyder, at de vil vokse tilbage år efter år.
Hvordan forbereder man kardoner?
Kardoner kræver lidt forberedelse, før de kan spises. Den ydre hud på stilken er sej og skal fjernes. Stilken kan derefter skæres i stykker og lægges i blød i vand for at fjerne bitterheden.
Hvordan tilbereder man kardoner?
Kardoner kan tilberedes på en række forskellige måder, herunder stegning, kogning og stuvning. De kan også spises rå, dyppet i nødde- eller hummus.
Kardoneropskrifter
Her er et par populære kardoneropskrifter:
- Stegte kardoner: Skær kardonerne i fem til syv centimeter lange stykker, og læg dem i blød i vand i flere timer. Dyp kardonerne i æg, vend dem i rasp og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune.
- Rå kardoner: Skræl det ydre lag af kardonstilken af, og skær den i stave. Dyp kardonerne i nødde- eller hummus.
- Kardongryde: Tilsæt kardoner til din foretrukne supperecpet. Kardoner kræver længere tilberedningstid end andre grøntsager, så tilsæt dem i gryden først.
- Kardoneost: De tørrede blomster fra en kardon indeholder enzymer, der kan bruges til at syrne mælk. Dette enzym bruges til at lave flere typer ost, herunder Serra da Estrela, Azeitao og Nisa.
Dyrkning af kardoner
Kardoner er relativt nemme at dyrke fra frø. De kan startes indendørs eller udendørs om foråret. Kardoner foretrækker veldrænet jord og fuld sol. De skal vandes regelmæssigt, især i varmt vejr.
Kardoner som prydplante
Kardoner er ikke kun spiselige, de er også smukke prydplanter. De sølvgrønne blade og de lillablå blomsterknopper gør dem til et iøjnefaldende supplement til enhver have. Kardoner kan vokse op til en og en halv meter høje, så de er en fremragende accentplante.
Konklusion
Kardoner er en alsidig og lækker grøntsag, der kan nydes på mange forskellige måder. De er en god kilde til fibre og vitaminer, og de er også kaloriefattige. Hvis du leder efter en ny og spændende grøntsag at prøve, er kardoner et fremragende valg.
