Thanksgiving-lækkerier fra topkokke
Thanksgiving, en værdsat amerikansk højtid, er en tid til familie, venner og selvfølgelig lækker mad. Mens traditionelle retter som kalkun og fyld altid er velkomne, tilføjer mange kokke deres egne unikke kulinariske drejninger til Thanksgiving-festen.
Internationale smagsoplevelser
Kokken David Bazirgan fra restauranten Dirty Habit i San Francisco bringer sin armenske arv til bordet med forretter som boereg, et sprødt bagværk fyldt med ost eller kød, og basturma, en lufttørret oksekødsret.
Kokken Francis Ang fra samme restaurant voksede op på Filippinerne og inkorporerer svinekød i sin Thanksgiving-menu. Hans sisig-brødfyld, lavet med hakket svinekød, lever og aromatiske krydderier, passer perfekt sammen med hans unikke tilberedning af kalkun.
Kokken Christy Vega fra restauranten Casa Vega i Los Angeles henter inspiration fra sine latinamerikanske rødder. Hendes jalapeño-tranebær tilføjer et strejf af varme til tranebærenes søde syrlighed, mens hendes majs-tamales, toppet med fyldig crema, giver en herlig balance mellem det salte og søde.
Globale påvirkninger
Kokken Ben Ford, søn af skuespilleren Harrison Ford, serverer en Thanksgiving-menu, der minder om hans tid i Storbritannien. Hans prime rib roast med peberrodscreme, kaki-salat med gedeost og kandiserede pekannødder og ærtesuppe med røget skinke bringer en smag af britisk køkken til højtidsbordet.
Florian Wehrli, en schweizisk indfødt og kok på restauranten Triomphe på Manhattan, har et blødt punkt for ost. Hans Gruyere Cheese Pie, en hævdvunden opskrift fra hans barndom, er en favorit blandt hans gæster.
Italienske traditioner
Kokken Joe Farina fra Rosebud Restaurant Group voksede op i en italiensk-amerikansk husstand. Hans Thanksgiving-spredning omfatter klassiske italienske retter som antipasto-tallerkener med ost, kød og frugt; lasagne; arancini, stegte risboller; og stromboli, en rullet pizza. Til dessert serverer han hjemmelavede cannoli og græskartærte.
Festlige opskrifter
Kokken Francis Angs Sisig-fyld
Denne filippinsk-inspirerede fyld kombinerer smagen af svinekød, lever og krydderier.
Kokken Florian Wehrlis Gruyere Cheese Pie
En traditionel schweizisk ret, denne ostepai er lavet med en flaget skorpe og en fyldig, osteagtig fyld.
Yderligere Thanksgiving-retter
- Sød kartoffelgryde med pekantopping
- Grønne bønnergryde med sprøde løg
- Ristede rosenkål med balsamico-glasur
- Æbletærte med vaniljeis
- Græskartærte med flødeskum
Uanset om du foretrækker traditionel Thanksgiving-mad eller retter med et globalt tvist, er der noget for enhver smag at nyde i denne feriesæson. Når du samles med dine nærmeste for at fejre, så lad de kulinariske kreationer fra disse talentfulde kokke inspirere din egen Thanksgiving-fest.
