Elysian Brewing Companys gigantiske græskarfad: En unik efterårstradition
Den store græskarølsfestival
Hvert år er Seattle vært for Great Pumpkin Beer Festival, en fejring af efterårets foretrukne cucurbit. Over 50 bryggerier fra det vestlige USA samles for at fremvise deres græskarøl sammen med efterårsaktiviteter som udskæringsstationer, madvogne og kostumekonkurrencer.
Græskarfadet
Et af festivalens højdepunkter er det gigantiske græskarfad, der er skabt af Elysian Brewing Company. Hvert år vælger Elysian et enormt græskar, der vejer over 1.000 pund, og forvandler det til et fad til en af deres græskarøl. I år omfattede deres udvalg Hi-P, en blanding af hibiscus og græskar; Night Owl ale; One-Eye Jackie græskar-hvedevin; og Crust Punk græskar-kvass.
Atlantic Giant-græskarret
Det græskar, der bruges til fadet, er en sort, der kendes som Atlantic Giant, som faktisk ikke er et ægte græskar, men et medlem af squashfamilien. Atlantic Giant-græskar er kendt for deres enorme størrelse og dyrkes ofte til konkurrencer. De er ikke velegnede til at spise på grund af deres kedelige smag.
Fremstilling af græskarfadet
At skabe et græskarfad fra et Atlantic Giant-græskar er en udfordrende opgave. Græskarret er så stort, at en gaffeltruck er nødvendig for at flytte det. Elysians team bruger en stiksav, en boremaskine og en skærebrænder til at skære gennem græskarrets tykke væg, som kan være op til 16 tommer tyk. Alene låget kan veje op til 80 pund.
Indeni i græskarret
Når græskarret er skåret op, skal teamet skrabe indvoldene og kernerne ud. Dette er en vanskelig opgave, da den person, der udfører arbejdet, skal gå ind i græskarret med hovedet først fra toppen. De fjerner typisk omkring 15 til 20 liter indvolde fra hvert græskar.
Forberedelse af græskarret
For at fjerne den rå græskarsmag, der kan forstyrre øllets smag, flamberer Elysian indersiden af græskarret. De bruger også flere tønder øl til at fylde græskarret, da øllets vægt kan få græskarret til at revne eller sprække.
Smagen af græskarøl
Græskar er et naturligt smagsmatch med øl, der komplementerer de krydrede, fyrretræsagtige, blomsteragtige og citrusagtige smage af humle. Elysians græskarøl er brygget med ægte græskar, i modsætning til “græskarkrydderi”-produkter, der kun bruger de krydderier, der findes i græskartærte.
Slutresultatet
På trods af de udfordringer, der er involveret, er slutproduktet umagen værd. Det gigantiske græskarfad er en unik og smagfuld måde at fejre efteråret på. Det er et bevis på Elysian Brewing Companys kreativitet og håndværk.
Yderligere oplysninger
- Atlantic Giant-græskarret stammer tilbage fra et prisvindende squash i begyndelsen af 1980’erne.
- Dyrkere bruger forskellige teknikker til at tilskynde Atlantic Giant-græskar til at vokse hurtigere, større og tungere, inklusive svampebehandlinger og beskyttende tæpper.
- Atlantic Giant-græskar dyrkes næsten udelukkende til konkurrencer og er ikke omkostningseffektive for de fleste andre afgrøder.
- Great Pumpkin Beer Festival strakte sig over de sidste to weekender i september.
- Elysian Brewing Company har base i Seattle, Washington.
