Asturiens cider: Asturiens drik
Asturien, en region i det nordlige Spanien, er kendt for sin æblecider, lokalt kendt som sidra. Asturisk cider, lavet på en blanding af lokale æblesorter, er en tør, lidt syrlig drik med en unik smagsprofil.
Asturisk ciderproduktionsproces
Ciderfremstilling i Asturien er en hævdvunden tradition. Om efteråret deltager lokalbefolkningen i æblehøsten og afleverer deres frugt til lokale producenter. Æblerne knuses, og saften gæres i tønder. Efter lagring tappes cideren på flasker og distribueres til barer og restauranter i hele regionen.
Den asturiske cideroplevelse
I Asturien er cider mere end bare en drik; det er en livsstil. Lokalbefolkningen samles på ciderbarer, kendt som sidrerías, for at nyde et glas frisktappet cider. Bartenderen udfører et storslået show, når han popper korkproppen og hælder cideren fra oven ned i et glas, der holdes i taljehøjde. De første sprøjt rammer ofte ikke glasset, men bartenderen fylder det kun omkring en fjerdedel. Modtageren skal drikke med det samme for at nyde boblerne, der skabes af iltningen.
Oprindelsesbetegnelse
Asturisk cider er beskyttet af en oprindelsesbetegnelse, der sikrer, at den opfylder specifikke kvalitetsstandarder. Kun 22 æblesorter må bruges til at lave cider, der bærer betegnelsen Asturien. Denne regulering sikrer ægtheden og kvaliteten af regionens cider.
Ciderfestivaler og -konkurrencer
Asturien fejrer sin ciderarv med adskillige festivaler og konkurrencer. Ciderfestivalen i Nava, der afholdes årligt i juli, tiltrækker tusindvis af besøgende til byen Nava. Festivalen byder på foredrag, demonstrationer og en gratis cidersmagning. Et andet højdepunkt er hældningskonkurrencen, hvor dygtige bartendere viser deres evne til at hælde cider fra stor højde med minimalt spild.
Andre drikkevarer i det nordlige Spanien
Selvom cider er Asturiens mest berømte drik, er der også andre bemærkelsesværdige drikkevarer i det nordlige Spanien.
- Txakoli: Denne hvidvin produceres i Baskerlandet og er kendt for sin sprudlende, grønagtige farve og forfriskende urtenoter.
- Rioja: En rødvin lavet primært på Tempranillo-druer. Rioja er kendt for sin fyldige smag og frugtige aromaer.
Udforskning af Cider-ruten
For at fordybe dig fuldt ud i den asturiske cideroplevelse, bør du overveje at følge Cider-ruten. Denne naturskønne rute forbinder flere ciderproducerende byer og landsbyer og giver besøgende mulighed for at besøge cidermøller, smage lokal cider og lære om regionens ciderfremstillingstraditioner.
Tips til at nyde asturisk cider
- Besøg en sidrería for at opleve den traditionelle måde at hælde og drikke cider på.
- Bestil en flaske “sidra natural” for en autentisk asturisk cideroplevelse.
- Vær forberedt på at få dine sko våde, da cider ofte spildes under hældningsprocessen.
- Nyd cider som en tørstquencher eller som supplement til lokale retter såsom ost og embutidos (pålæg).
Konklusion
Asturisk cider er en unik og smagfuld drik, der er dybt forankret i kulturen i det nordlige Spanien. Fra sine traditionelle produktionsmetoder til sine livlige festivaler er cider en væsentlig del af den asturiske oplevelse. Uanset om du er en erfaren ciderentusiast eller en nysgerrig rejsende, vil et besøg i Asturien helt sikkert byde på et mindeværdigt og tørstslukkende eventyr.
