Kulinarisk Diplomati: Hvordan mad blev et magtfuldt diplomatisk værktøj
Fremme af national identitet gennem gastronomi
I dagens globaliserede verden anerkender nationer i stigende grad madens betydning som et diplomatisk værktøj. Ved at promovere deres nationale køkkener kan lande hæve deres profil på verdensscenen, tiltrække turister og endda aflede opmærksomheden fra en problematisk fortid.
Kulinarisk diplomatis fremkomst
Kulinarisk diplomati er en omhyggeligt planlagt brandingindsats fra regeringer for at popularisere deres nationale køkkener på verdensplan. Lande som Korea, Thailand og Peru har været særligt succesfulde i denne henseende.
Peru har for eksempel gjort en målrettet indsats i løbet af det sidste årti for at promovere sit køkken globalt. Denne indsats har inkluderet en turisme kampagne, der finansierer kogebøger og madfestivaler, partnerskaber med fødevareproducenter og kendte kokke, og endda lobbyarbejde for at få UNESCO-anerkendelse for peruviansk mad.
Fordelene ved kulinarisk diplomati
Fordelene ved kulinarisk diplomati er adskillige. For det første kan det øge turismen. Ifølge den peruvianske ambassade var 40 % af al turisme til Peru i 2013 primært motiveret af mad. Gastronomisk turisme genererede omkring 700 millioner dollars det år.
Mad kan også hjælpe med at forbedre et lands image og aflede opmærksomheden fra negative opfattelser. For eksempel har Perus indsats for “gastro-prestige” bidraget til at overskygge landets epidemi af terrorisme i løbet af 1980’erne og 1990’erne.
Mad som en bro mellem kulturer
En af de vigtigste aspekter af kulinarisk diplomati er dets evne til at fremme tværkulturel forståelse. Mad kan bruges til at skabe en følelse af forbindelse og tilhørsforhold mellem mennesker fra forskellige baggrunde.
Som Sam Chapple-Sokol, en “kulinarisk diplomat”, bemærker på sin blog, kan mad bruges til at “komme godt ud af det med folk, tale med folk og lære dem bedre at kende”.
Fremtiden for kulinarisk diplomati
Kulinarisk diplomati er et voksende felt med universitetskurser, akademiske tidsskrifter og andre former for studier dedikeret til emnet. Efterhånden som verden bliver mere og mere forbundet, vil mad sandsynligvis fortsætte med at spille en vigtig rolle i internationale relationer.
Eksempler på succesfulde kulinariske diplomati-kampagner
- Peru: Perus aggressive kampagne for at promovere sit køkken har resulteret i en betydelig stigning i turismen og et løft til landets image.
- Thailand: Thailand har med succes brugt sit nationale køkken til at fremme turisme og kulturel udveksling. Landets berømte gademad er blevet et stort trækplaster for besøgende fra hele verden.
- Korea: Korea har brugt sit nationale køkken til at fremme sin kulturelle arv og styrke båndene til andre lande. Landets traditionelle retter er blevet populære i mange dele af verden.
Udfordringer ved kulinarisk diplomati
Selvom kulinarisk diplomati kan være et magtfuldt værktøj, er det ikke uden sine udfordringer. En udfordring er behovet for at balancere promovering af nationalt køkken med behovet for at respektere lokale madtraditioner. En anden udfordring er behovet for at sikre, at kulinarisk diplomati ikke ses som en form for kulturel imperialisme.
Konklusion
Kulinarisk diplomati er et komplekst og flerfacetteret felt, der har potentialet til at gøre en positiv forskel i verden. Ved at promovere deres nationale køkkener kan lande hæve deres profil, tiltrække turister og fremme tværkulturel forståelse. Efterhånden som verden bliver mere og mere forbundet, vil mad sandsynligvis fortsætte med at spille en vigtig rolle i internationale relationer.
