Thanksgivingové lahůdky od špičkových kuchařů
Thanksgiving, oblíbený americký svátek, je dobou pro rodinu, přátele a samozřejmě i lahodné jídlo. Zatímco tradiční pokrmy, jako je krocan a nádivka, jsou vždy vítány, mnoho kuchařů přidává na svůj stůl díkůvzdání své vlastní jedinečné kulinářské variace.
Mezinárodní chutě
Šéfkuchař David Bazirgan z restaurace Dirty Habit v San Franciscu přináší na stůl své arménské dědictví s předkrmy, jako je boereg, křupavé pečivo plněné sýrem nebo masem, a basturma, pokrm z uzeného hovězího masa.
Šéfkuchař Francis Ang ze stejné restaurace vyrůstal na Filipínách a ve svém menu díkůvzdání používá vepřové maso. Jeho nádivka sisig z chlebového těsta, vyrobená z mletého vepřového masa, jater a aromatického koření, se dokonale hodí k jeho jedinečné přípravě krůty.
Šéfkuchařka Christy Vega z restaurace Casa Vega v Los Angeles čerpá inspiraci ze svých latinskoamerických kořenů. Její brusinky jalapeño dodávají sladké kyselosti brusinek nádech pálivosti, zatímco její kukuřičné tamales, pokryté bohatou cremou, nabízejí lahodnou rovnováhu mezi slaností a sladkostí.
Globální vlivy
Šéfkuchař Ben Ford, syn herce Harrisona Forda, podává menu na Den díkůvzdání, které připomíná jeho pobyt ve Velké Británii. Jeho hovězí žebírka s křenem, salát z kaki s kozím sýrem a kandovanými pekanovými ořechy a hráškový krém s uzenou šunkou přinášejí na sváteční stůl chuť britské kuchyně.
Florian Wehrli, rodilý Švýcar a šéfkuchař restaurace Triomphe na Manhattanu, má slabost pro sýry. Jeho koláč Gruyere Cheese Pie, tradiční recept z jeho dětství, je mezi jeho hosty oblíbený.
Italské tradice
Šéfkuchař Joe Farina z Rosebud Restaurant Group vyrůstal v italsko-americké domácnosti. Jeho nabídka na Den díkůvzdání zahrnuje klasická italská jídla, jako jsou antipasto talíře se sýrem, masem a ovocem; lasagne; arancini, smažené rýžové kuličky; a stromboli, rolovaná pizza. Jako dezert podává domácí cannoli a dýňový cheesecake.
Sváteční recepty
Nádivka Sisig od šéfkuchaře Francise Anga
Tato filipínsky inspirovaná nádivka kombinuje chutě vepřového masa, jater a koření.
Koláč Gruyere Cheese Pie od šéfkuchaře Floriana Wehrliho
Tradiční švýcarské jídlo, tento sýrový koláč je vyroben z vločkové kůrky a bohaté, sýrové náplně.
Další pokrmy na Den díkůvzdání
- Sladký bramborový kastrol s pekanovou polevou
- Zelené fazolky zapečené s křupavou cibulkou
- Pečené růžičkové kapusty s balzamikovou glazurou
- Jablečný koláč s vanilkovou zmrzlinou
- Dýňový koláč se šlehačkou
Ať už dáváte přednost tradičnímu díkůvzdání nebo jídlům s globálním nádechem, každý si v tomto svátečním období najde něco pro sebe. Až se se svými blízkými sejdete, abyste oslavili, nechte se kulinářskými výtvory těchto talentovaných kuchařů inspirovat k vlastní hostině na Den díkůvzdání.