Home Tags Posts tagged with "Recepty"
Tag:

Recepty

Jídlo a pití

Nejlepších deset kuchařských knih roku 2019

by Jasmine
written by Jasmine

Deset nejlepších kuchařek roku 2019

Vychutnejte si chutě kulinářské literatury

Dopřejte si vynikající literární hostinu s našimi nejlepšími tipy na kuchařky roku 2019. Od vzrušujících pamětí po průlomovou populárně-naučnou literaturu nabízejí tyto tituly pestrou směs kulinářských lahůdek.

Paměti kulinářských hvězd

  • Hladový: Jezení, cestování autem a riskování všeho s nejlepším šéfkuchařem na světě od Jeffa Gordiniera: Vydejte se na kulinářskou cestu s René Redzepim, vizionářem stojící za restaurací Noma.
  • Zápisky mladého černého šéfkuchaře: Paměti od Kwame Onwuachiho: Staňte se svědky mimořádné cesty šéfkuchaře, který překonal protivenství a stal se kulinářskou hvězdou.

Oslava rozmanitých kuchyní

  • Indian-Ish: Recepty a kousky od moderní americké rodiny od Priyi Krishny: Objevte živé chutě indické kuchyně s moderním nádechem.
  • Jubileum: Recepty ze dvou staletí afroamerické kuchyně od Toni Tipton-Martin: Prozkoumejte bohaté kulinářské dědictví Afroameričanů prostřednictvím rozmanité sbírky receptů.

Kulinářská historie a inovace

  • Významné pokrmy, na kterých záleží od Mitchella Davise: Ponořte se do ikonických pokrmů, které formovaly světovou kuchyni, od pečené Aljašky po chimichangu.
  • Spalte to místo: Paměti od Iliany Regan: Zažijte netradiční kulinářskou cestu samouka šéfkuchařky oceněné michelinskou hvězdou.

Koření a techniky

  • Mistr koření: Recepty a techniky, jak proměnit své každodenní vaření od Liora Lev Sercarze: Povýšete své vaření s transformační silou koření.

Budoucnost jídla

  • Osud jídla: Co budeme jíst ve větším, teplejším a chytřejším světě od Amandy Little: Prozkoumejte výzvy a příležitosti, kterým čelí náš globální potravinový systém.

Americká potravinová kultura

  • Republika červeného masa: Historie od kopyta po talíř o tom, jak hovězí maso změnilo Ameriku od Joshuy Spechta: Odhalte skrytou historii americké milostné aféry s hovězím masem.
  • Sny o jízdě autem: Cesta do srdce říše rychlého občerstvení v Americe od Adama Chandlera: Oslavte všudypřítomnou roli rychlého občerstvení v americké společnosti.

Dopřejte si kulinářské lahůdky z roku 2019

Ať už jste zkušený kuchař, kulinářský začátečník nebo prostě milovník jídla, tyto špičkové knihy nabízejí lahodnou hostinu pro vaši mysl i chuťové pohárky. Ponořte se do jejich stránek a vychutnejte si chutě literárního světa.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jídlo a pití

5 způsobů, jak vylepšit svou hostinu k Super Bowlu pivními pochoutkami

by Kim
written by Kim

Pět způsobů, jak vylepšit svou hostinu k Super Bowlu pivními pochoutkami

Pivo: Kulinářský elixír pro den zápasu

Ačkoli je Super Bowl synonymem pro hojné popíjení piva, je to také příležitost prozkoumat kulinářskou všestrannost tohoto oblíbeného nápoje. Od pikantních pokrmů, které dráždí chuťové buňky, až po dekadentní dezerty, které večer zakončí sladkou tečkou, může pivo proměnit vaše menu na den zápasu v gastronomický zážitek.

1. Chilli: Kopanec chuti s tmavým pivem

Pokud chcete chilli s hloubkou a bohatostí, nehledejte nic jiného než tento recept, který využívá sílu tmavého piva. Ať už si vyberete čokoládový stout nebo robustní hnědé pivo, pivo dodá vrstvu komplexnosti, která pozvedne vaše chilli do nových výšin.

2. Těstovinová omáčka: Překvapivá změna s rajčaty a pivem

Odvažte se za tradiční rajčatové omáčky a obejměte odvážné chutě této těstovinové omáčky, která obsahuje nečekanou ingredienci – italské pivo Bock. Kapary, sušená rajčata, ančovičky a olivy Kalamata propůjčují této lahodné kreaci symfonii středomořských chutí.

3. Mořský guláš: Latinskoamerické dobrodružství

V latinskoamerických kulturách se pivo dostává do chutných mořských gulášů. Arroz con Mariscos, živé jídlo s mořskými plody a rýží, a Enchilado de Camarones, lákavý krevetový guláš, oba předvádějí harmonické spojení piva a mořských plodů.

4. Chléb: Symbióza piva a pečení

Původ piva je úzce spjat s výrobou chleba a tento recept na mimořádně snadný pivní chléb tuto kulinářskou souvislost oslavuje. Tento chléb, provoněný čedarem a koprem, přináší lahodnou pochoutku, která dokonale doplní každé pohoštění na den zápasu.

5. Dezert: Dopřejte si pochoutky z Guinnessu a čokolády

Dopřejte si dekadentní spojení Guinnessu a čokolády s tímto neodolatelným receptem na dort. Opatrné odměření ingrediencí zajišťuje symfonii chutí, která uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Pro lehčí dezert vyzkoušejte tyto kořeněné sušenky z bílého piva, vyrobené s jemnou sladkostí belgického bílého piva.

Další tipy na vaření s pivem:

  • Vyberte správné pivo: Různé druhy piva propůjčují pokrmům jedinečné chutě. Experimentujte s různými styly a najděte dokonalý doplněk ke svým výtvorům.
  • Používejte pivo střídmě: Pivo dodává chuť, ale příliš mnoho může pokrm přebít. Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte, dokud nedosáhnete požadované chuti.
  • Dusit pro maximální chuť: Dušení umožňuje pivu splynout s ostatními přísadami a propůjčit pokrmu svou bohatou chuť.
  • Experimentujte s různými kuchyněmi: Pivo může vylepšit pokrmy z celého světa. Přijměte globální chutě tím, že prozkoumáte recepty, které začleňují pivo do tradičních kuchyní.

S těmito pěti recepty a tipy na vaření s pivem můžete pozvednout svůj kulinářský zážitek ze Super Bowlu do nových výšin. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník v kuchyni, nechte se pivem vést při vytváření nezapomenutelného a chutného pohoštění, pro které se vaši hosté budou rádi vracet.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Nekategorizované

Francouzský toast: Kulinářská cesta časem

by Petr
written by Petr

Francouzský toast: Kulinářská cesta časem

Původ a pojmenování

Francouzský toast, oblíbená snídaňová pochoutka, se může pochlubit bohatou historií sahající až do římských dob. Jeho nejstarší známá zmínka se objevuje ve čtvrtém století v kuchařce připisované Apicius, kde je označován jako „Aliter Dulcia“. Tento recept kuchaře instruuje, aby namočili bílé pečivo do mléka a vajec, osmažili ho na oleji a podávali s medem.

V průběhu staletí získal francouzský toast celou řadu názvů, což odráží jeho rozšířenou oblibu a kulturní význam. Ve Francii je známý jako „pain perdu“ (ztracený chléb), možná kvůli použití starých krajíců. Jinde se mu říkalo vaječný chléb, německý toast, pudink chudých rytířů a bombajský toast.

Vývoj pokrmu

Vývoj francouzského toastu byl poznamenán kulinářskými inovacemi a experimentováním. Ve 14. století obsahovala anglická kuchařka „Forme of Cury“ recept nazvaný „Payn Fondew“, který vyžadoval chléb osmažený na sádle nebo oleji, namočený v červeném víně a okořeněný rozinkami, cukrem a kořením.

V 16. století se v receptech na francouzský toast začala objevovat vejce. Kuchařka „The English Huswife“ z roku 1615 obsahovala recept na „the best panperdy“, který používal vejce, ale žádné mléko.

Variace a obliba

Všestrannost francouzského toastu umožňuje nespočet variací, od dekadentních po sezónní. Mezi oblíbené variace patří:

  • Francouzský toast se šampaňským, humrem a kaviárem: Luxusní pochoutka pro zvláštní příležitosti.
  • Dýňový francouzský toast s kořením: Sezónní favorit, který je ideální na podzim.

Francouzský toast zůstává oblíbenou snídaňovou volbou po celém světě. Jeho jednoduché ingredience a nekonečné možnosti z něj udělaly základní prvek v domácnostech, restauracích a kavárnách.

Kulturní význam

Navzdory svému skromnému původu byl francouzský toast často spojován s bohatstvím a luxusem. Použití drahých ingrediencí, jako je bílé pečivo a cukr, v raných receptech naznačuje, že jej primárně konzumovaly vyšší vrstvy.

Francouzský toast si dodnes zachovává svůj kulturní význam. Například v letech 2003 až 2006 byl v kavárnách Sněmovny reprezentantů známý jako „Freedom Toast“.

Závěr

Francouzský toast je kulinářská lahůdka s bohatou historií a kulturním významem. Jeho četné názvy a variace odrážejí jeho rozšířenou oblibu a přizpůsobivost. Ať už se podává jako jednoduchá snídaně nebo jako propracovaná kulinářská kreace, francouzský toast i nadále potěšuje chuťové pohárky po celém světě.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Paleontologie

Je váš dinosaurus připraven na Den díkůvzdání?

by Petr
written by Petr

Je váš dinosaurus připravený na Den díkůvzdání?

Evoluční spojení mezi ptáky a dinosaury

Ach, Den díkůvzdání, den, kdy se rodiny po celých Spojených státech scházejí u vynikajícího svátečního stolu. Ale věděli jste, že ústředním bodem vašeho stolu na Den díkůvzdání, krocan, je ve skutečnosti vzdáleným příbuzným mocných dinosaurů, kteří kdysi obývali Zemi?

Před více než stoletím vědci odhalili úzký vztah mezi ptáky a dinosaury. V posledních desetiletích vlna průkopnických objevů upevnila pochopení, že ptáci jsou živými potomky malých opeřených teropodních dinosaurů. Tito teropodi byli bratranci obávaných „raptorů“ zobrazených v populárním filmu Jurský park.

Příprava vašeho dinosaura na Den díkůvzdání

Navzdory svému pravěkému původu se krůty staly ceněnou tradicí Dne díkůvzdání. Přestože může vaření dinosaura na váš sváteční stůl vypadat odstrašujícím úkolem, existuje mnoho receptů, které vás tímto procesem provedou.

Epicurious, uznávaný online kulinářský zdroj, nabízí speciální stránku, která vám pomůže zvládnout jakékoli kulinářské nouzové situace na Den díkůvzdání. Naštěstí je příprava večeře z krůty podstatně méně náročná než pečení kolosálního Tyrannosaura.

Tipy na vaření na Den díkůvzdání

Abyste zajistili úspěšný sváteční oběd na Den díkůvzdání, zvažte následující tipy:

  • Vyberte si čerstvého nebo mraženého krocana: Čerství krocani mají tendenci mít výraznější a šťavnatější chuť. Pokud používáte zmrazeného krocana, nechte ho dostatečně dlouho rozmrazit.
  • Naložte krocana do solného roztoku: Solný roztok pomáhá zvýraznit vlhkost a chuť krůty. Ponořte krocana do roztoku vody, soli a dalších koření na několik hodin nebo přes noc.
  • Pečte krocana správně: Předehřejte troubu na správnou teplotu a pečlivě dodržujte pokyny k pečení. K zajištění toho, že krocan dosáhl doporučené vnitřní teploty, použijte teploměr na maso.
  • Nechte krocana odpočinout: Po upečení nechte krocana odpočívat alespoň 30 minut, než ho nakrájíte. To umožní šťávám, aby se rovnoměrně rozptýlily, což vede k jemnějšímu a šťavnatějšímu masu.

Oslava spojení dinosaurus-Den díkůvzdání

Den díkůvzdání poskytuje jedinečnou příležitost k zamyšlení nad pozoruhodnou evoluční cestou, která propojila dinosaury se současným krocanem. Když se shromáždíme kolem svých stolů, abychom si vychutnali toto lahodné sváteční jídlo, oceňme pravěké kořeny této oblíbené sváteční tradice.

Další klíčová slova Long-Tail:

  • Vztah mezi krůtami a dinosaury
  • Vaření krůty na Den díkůvzdání
  • Tipy na vaření na Den díkůvzdání od Epicurious
  • Jak naložit krůtu do solného roztoku
  • Význam správného pečení krůty
  • Výhody ponechání krůty k odpočinku po upečení
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail