Vybíravost v jídle

Olivový olej: Kulinářská a zdravotní superpotravina

Olivový olej je již dlouho základní součástí středomořské stravy, ale nové výzkumy vrhly nové světlo na jeho pozoruhodné zdravotní přínosy.

Sytící síla vůně olivového oleje

Vědci zjistili, že vůně olivového oleje může hrát významnou roli v pocitu sytosti. Jedna studie zjistila, že lidé, kteří jedli jogurt obohacený olivovým olejem, měli zvýšené hladiny serotoninu, hormonu spojeného s pocitem sytosti. Jiná studie ukázala, že dokonce i vůně olivového oleje, bez jeho skutečné konzumace, může vést ke sníženému příjmu kalorií a zlepšené toleranci glukózy.

Středomořská strava: Srdci prospěšná volba

Bylo prokázáno, že středomořská strava, ve které olivový olej hraje hlavní roli, významně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Studie publikovaná v New England Journal of Medicine zjistila, že lidé, kteří dodržovali středomořskou stravu, měli o 30 % nižší riziko srdečních infarktů, mrtvic a úmrtí na srdeční choroby ve srovnání s těmi, kteří dodržovali spíše konvenční stravu. Výzkumníci došli k závěru, že přínosy stravy byly tak zřejmé, že studie byla předčasně ukončena, aby lidé v kontrolní skupině mohli přejít na středomořskou stravu.

Junk food: Tlumivý prostředek nálady

Zatímco určité potraviny jsou často vychvalovány pro své účinky zlepšující náladu, bylo zjištěno, že junk food má opačný dopad. Výzkum na Penn State University odhalil, že nezdravé stravovací návyky mohou negativně ovlivnit náladu, zejména u žen, které mají obavy o svou váhu. Účastníci studie uvedli, že se cítili hůře po konzumaci junk foodu.

Žvýkačka: Na úkor zdravého stravování

Žvýkačka, která se často používá k osvěžení dechu, může překvapivě odrazovat od zdravého stravování. Mátová příchuť žvýkačky může narušit chuť ovoce a zeleniny a učinit je méně přitažlivými. Výzkumníci na Ohio State University zjistili, že lidé, kteří žvýkají žvýkačku, mají tendenci konzumovat více vysoce kalorických, sladkých potravin.

Káva a poškození DNA

Pro milovníky kávy varovná poznámka: Vědci z Johns Hopkins zjistili, že káva, černý a zelený čaj a tekutý kouř mohou potenciálně poškodit DNA. Konkrétně mají tyto látky tendenci nadměrně aktivovat „reparační“ gen, což naznačuje, že DNA člověka může být ve stresu.

Vláknina: Snižovač rizika mrtvice

Konzumace většího množství vlákniny je důsledně spojována se zlepšenými zdravotními výsledky. Nedávná analýza osmi studií dospěla k závěru, že s každými dalšími sedmi gramy vlákniny konzumovanými denně se riziko mrtvice snižuje o 7 %. Odborníci doporučují konzumovat 20 až 35 gramů vlákniny denně, zatímco většina Američanů konzumuje pouze polovinu tohoto množství.

Vybíravé stravování: Genetický vliv

Vybíravé stravování u dětí nemusí být jen otázkou preference. Výzkumníci na University of North Carolina provedli studii na jednovaječných dvojčatech a zjistili, že 72 % vyhýbání se určitým potravinám u dítěte lze připsat jeho genům.

Biopotraviny: Přínosy pro octomilky

Nutriční hodnota biopotravin pro člověka je stále předmětem debaty, ale pro octomilky je to jasný vítěz. Vědci na Southern Methodist University zjistili, že octomilky, které konzumují biopotraviny, mají tendenci žít déle a snášet více vajíček.

Kalorické štítky: Psychologický trik

Studie na Cornell University ukázala, že lidé mají tendenci vnímat potraviny se zelenými kalorickými štítky jako zdravější než potraviny s červenými nebo bílými štítky, i když je obsah kalorií stejný. Tento psychologický efekt, známý jako „hloupá dieta“, zdůrazňuje vliv obalů potravin na naše vnímání zdravotní nezávadnosti potravin.