Laboratorně pěstované maso: Košer a halal schválení otevírají dveře širšímu publiku
Náboženská schválení otevírají cestu pro pěstované maso
Laboratorně pěstované maso učinilo významný krok k tomu, aby se stalo životaschopnou alternativou k tradičnímu masu, a to díky nedávným schválením ze strany islámských a židovských náboženských autorit. Tato schválení považují určité laboratorně pěstované masné výrobky za vyhovující košer a halal stravovacím omezením.
Co je pěstované maso?
Pěstované maso, známé také jako laboratorně pěstované maso, se vyrábí krmením živočišných buněk v nerezových nádržích živným vývarem. Tento proces má za cíl napodobit chuť, texturu a vzhled tradičního masa. V současné době pochází většina pěstovaného masa z buněk odebraných z embryí nebo živých zvířat.
Halal a košer certifikace
Aby mohlo být pěstované maso považováno za halal, musí splňovat specifické požadavky stanovené šaríou. Tyto požadavky zahrnují použití buněk ze zvířat povolených pro muslimskou konzumaci, porážku těchto zvířat podle islámského práva a zajištění, že živiny používané k pěstování buněk neobsahují zakázané látky, jako je krev nebo alkohol.
Orthodox Union (OU), největší agentura pro košer certifikaci, rovněž rozhodla, že určité laboratorně pěstované masné výrobky splňují košer standardy. Tyto výrobky musí být odvozeny z vajec, nikoliv ze živých zvířat, protože košer zákon zakazuje konzumaci jakékoli části živého zvířete.
Environmentální a etické výhody
Výroba laboratorně pěstovaného masa má potenciál snížit utrpení zvířat a zmírnit dopad živočišného průmyslu na životní prostředí. Chov skotu na maso významně přispívá ke skleníkovým plynům. Pěstované maso nabízí alternativu, která by mohla tyto obavy zmírnit.
Současná dostupnost a budoucí potenciál
V současné době jsou Spojené státy a Singapur jedinými zeměmi, které prodávají laboratorně pěstované maso komerčně. Průmysl se však chystá expandovat na mezinárodní úrovni, přičemž za potenciální růstové trhy jsou považovány jihovýchodní Asie a Střední východ.
Očekává se, že nedávná náboženská schválení urychlí přijetí laboratorně pěstovaného masa, zejména mezi spotřebiteli, kteří dodržují košer nebo halal stravovací omezení. Průmysl také pracuje na řešení obav spotřebitelů ohledně chuti a chutnosti.
Výzvy a příležitosti
Přes nedávná schválení se může přijetí laboratorně pěstovaného masa mezi spotřebiteli lišit v závislosti na jejich náboženském vyznání a úrovni dodržování předpisů. Navíc průmysl čelí výzvě učinit své výrobky chutnějšími pro širší veřejnost.
Výzkum ukázal, že značná část vegetariánů a masožravců váhá s ochutnávkou pěstovaného masa kvůli odporu. Překonání této překážky bude zásadní pro dlouhodobý úspěch odvětví.
Závěr
Náboženská schválení pro laboratorně pěstované maso představují významný milník ve vývoji tohoto vznikajícího odvětví. Jak průmysl nadále řeší výzvy související s přijetím spotřebitelů a škálovatelností výroby, má pěstované maso potenciál stát se životaschopnou a udržitelnou alternativou k tradičnímu masu, která nabízí výhody jak pro spotřebitele, tak pro životní prostředí.