Řemeslné pivo

Pivní ráj Portland: Průvodce po pivovarech a minipivovarech

Zrození Beervany

Portland v Oregonu se stal mekkou řemeslného piva s více než 50 pivovary a minipivovary v rámci svých kompaktních městských hranic. Vzestup města k významnému postavení v oblasti piva lze vysledovat až do počátku 80. let, kdy byly otevřeny první minipivovary. Dnes se Portland může pochlubit více prodejnami piva na obyvatele než jakékoli jiné hlavní město na světě, což mu vyneslo láskyplnou přezdívku „Beervana“.

Voda a chmel

Výjimečná pivní scéna v Portlandu vděčí za mnoho svému nedotčenému zdroji vody. Voda ve městě, nefluoridovaná a prakticky zdarma, poskytuje pivovarníkům čisté a neposkvrněné plátno pro jejich výtvory. Portland navíc díky své blízkosti k údolím Yakima a Willamette, dvěma z nejvýznamnějších světových pěstitelských oblastí chmele, poskytuje pivovarníkům přístup k hojnosti vysoce kvalitního chmele, který je nezbytný pro výrobu chutných a aromatických piv.

Široké spektrum stylů

Portlandské pivovary vyrábějí širokou škálu pivních stylů, od klasických IPA a stoutů až po experimentálnější nabídky. India pale ale (IPA), charakteristické svou intenzivní hořkostí chmele, jsou základní součástí severozápadního Pacifiku. Popularitu si získaly i experimentální styly, včetně kyselých piv, máselně krémových piv zrajících v sudech a tmavých a sladových černých IPA a stoutů.

Legendární minipivovary

• Bridgeport Brewing Company: Bridgeport byl založen v roce 1984 a tvrdí, že je nejstarším řemeslným pivovarem v Oregonu. Mezi jejich nabídky patří dvojitá červená ale, Imperial IPA a černá bledá ale.
• Hair of the Dog Brewing Company: Známý svými výstředními pivy s vysokým obsahem alkoholu a jednoslovnými jmény osob, Hair of the Dog se proslavil svým ledově destilovaným barleywine, Dave, který byl kdysi označován za nejsilnější pivo všech dob.
• McMenamins: Rozšířená společnost provozující hotely, restaurace a pivovary, McMenamins se může pochlubit 24 místy výroby piva po celém Oregonu. Mezi jejich oblíbená piva patří Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter a Sunflower IPA.

Novinky na scéně

• Gigantic Brewing Company: Gigantic je nováček na portlandské pivní scéně a nabízí některé z nejinovativnějších piv ve městě, včetně černé saison zvané „The City that Never Sleeps“ a celoroční IPA.
• Upright Brewing Company: Upright je rebel v oblasti kreativního vaření a specializuje se na méně známé evropské styly s nádechem severozápadu. Vyzkoušejte jejich ústřicový stout, květinovou Flora Rustica a paprikové pivo Fatali Four.
• Hopworks Urban Brewery: Hopworks kombinuje kola a pivo a nabízí kohoutky s cyklistickou tématikou a rámy kol zavěšené nad barem. Jejich šest základních piv zahrnuje dvě IPA a espresso stout spolu se sezónními pivy, jako je Kentucky Christmas, hnědá ale zrající v sudech z bourbonu.

Další významné zmínky

• Deschutes Brew Pub: Deschutes, rozšíření oblíbeného pivovaru v Bend v Oregonu, podává ve své pobočce v Portlandu všechna svá renomovaná piva.
• Horse Brass Pub: Přestože si Horse Brass nevaří vlastní pivo, nabízí rozsáhlý jídelní lístek s těmi nejlepšími řemeslnými pivy z Portlandu a je považován za místo, které musíte navštívit.

Objevujte pivní scénu v Portlandu

S tolika pivovary a minipivovary, ze kterých si můžete vybrat, může být orientace v portlandské pivní scéně ohromující. Abyste si svůj zážitek ještě více zpříjemnili:

• Nahlédněte do mapy pivovarů: Najděte mapu, která označuje umístění všech pivovarů a minipivovarů ve městě.
• Prolistujte si průvodce pivem: Hop in the Saddle poskytuje komplexního průvodce po portlandské scéně řemeslného vaření, který vede cyklisty z jednoho pivovaru do druhého.

Dokonalá dvojka: pivo a kola

V Portlandu jdou pivo a kola ruku v ruce. Mnoho pivovarů je vybaveno stojany na kola a nabízí dokonce i piva s cyklistickou tématikou. Podle Lucy Burningham, spoluautorky knihy Hop in the Saddle, „pivo chutná skvěle po jízdě na kole. Je to asi tím, jak se chlazený mok dotkne těla plného endorfinů po jízdě na kole, což vytváří pocit maximálního štěstí.“

Takže ať už jste zkušený milovník piva nebo teprve začínáte objevovat svět řemeslného piva, portlandská Beervana má co nabídnout každému. Ponořte se do pulzující pivní kultury města a objevte dokonalý půllitr, který na vás čeká.