Mikrobi: Miliardy, které denně sníte
Mikrobi: Všudypřítomní a nespočetní
Mikroorganismy, běžně známé jako mikroby, jsou všudypřítomné. Daří se jim nejen v jogurtu, ale také na našem těle a uvnitř něj a v našem okolí. Nedávná studie prokázala ohromující množství mikrobů, které denně zkonzumujeme.
Mikrobi ve vaší stravě
Podle studie publikované v časopise Peer-J vegani denně pozřou přibližně 6 milionů mikrobů. Jedinci, kteří se řídí doporučeným stravováním USDA, které klade důraz na ovoce, zeleninu, libové bílkoviny, mléčné výrobky a celozrnné obiloviny, však zkonzumují ohromujících 1,3 miliardy mikrobů denně. Dokonce i ti, kteří dodržují „průměrnou americkou“ stravu, která zahrnuje maso, mléčné výrobky a zpracované potraviny, pozřou denně kolem 1,4 milionu mikrobů.
Druhy mikrobů v potravinách
Mezi neviditelné obyvatele, kteří se svezou na naší potravě, patří laktobacily, které se vyskytují v bílém jogurtu a tvarohu; plísně číhající v cereáliích; a streptokoky, běžný mikrob přítomný v mnoha potravinách. Je třeba poznamenat, že ne všechny mikroby jsou škodlivé. Některé, jako jsou bakterie zodpovědné za jedinečnou chuť švýcarského sýra, hrají prospěšnou roli.
Vliv mikrobů na zdraví
Otázka, zda mikroby, které konzumujeme, ovlivňují naše zdraví, byla dlouho přehlížena. Nedávný výzkum však naznačuje, že mohou hrát významnou roli. Bylo prokázáno, že některé mikroby, známé jako probiotika, podporují zdraví střev a celkovou pohodu.
Mikrobi v konkrétních potravinách
Jogurt a tvaroh jsou bohatými zdroji laktobacilů, prospěšných mikrobů, které podporují zdraví trávicího traktu. V cereáliích se často vyskytují plísně, zatímco lískové ořechy obsahují vysoké hladiny streptokoků. Kávové nápoje, jako jsou moka a frappuccina, mohou také obsahovat značné množství mikrobů.
Potřeba dalšího výzkumu
Ačkoli studie poskytuje fascinující poznatky o množství mikrobů, které denně zkonzumujeme, stále toho hodně nevíme o jejich vlivu na naše zdraví. Výzkumníci zdůrazňují potřebu dalšího zkoumání, aby bylo možné určit potenciální přínosy nebo rizika spojená s konzumací určitých mikrobů.
Důsledky pro potravinářský průmysl
Zjištění studie mohou mít důsledky pro potravinářský průmysl. Pochopení typů a množství mikrobů přítomných v různých potravinách může výrobcům pomoci vyvinout produkty, které podporují zdraví a minimalizují přítomnost škodlivých patogenů.
Inspirace pro budoucí výzkum
Autoři studie doufají, že inspirují další výzkum role mikrobů v lidském zdraví. Věří, že hlubší pochopení těchto drobných organismů může vést k novým poznatkům o výživě a prevenci nemocí.
