Julia Child: Kulinářská ikona v Paříži
Dědictví Julie Child v Paříži
Julia Child, slavná americká šéfkuchařka, která zpopularizovala francouzskou kuchyni, žila v Paříži se svým manželem Paulem po druhé světové válce. Přestože významně přispěla k francouzské gastronomii, ještě nedostala pamětní desku ve městě, které milovala.
Skupina amerických krajanů, včetně Waltera a Patricie Wellsových, prosazuje instalaci pamětní desky na adrese 81 rue de l’Université, bytovém domě, kde Julia Child žila. Věří, že její vliv na francouzskou kuchyni a její trvalá popularita v Americe opravňují k takovému uznání.
Kulinářské příspěvky Julie Child
Vliv Julie Child na americkou kuchyni je nesporný. Je autorkou průlomové kuchařky „Mastering the Art of French Cooking“, která představila francouzské kuchařské techniky širší veřejnosti. Její kuchařské pořady na PBS, jako například „The French Chef“, dále popularizovaly francouzskou kuchyni a učinily z Childa známé jméno.
Ve Francii je však Childina sláva méně výrazná. Přestože byla uvedena do francouzské Čestné legie, široká veřejnost si její příspěvky do značné míry neuvědomuje. Francouzská šéfkuchařka je více uctívána v Americe, kde je považována za kulinářskou ikonu.
Úsilí o uctění Julie Child v Paříži
Walter a Patricia Wellsovi spolu s dalšími přáteli a obdivovateli Julie Child jsou odhodláni to změnit. Věří, že pamětní deska na adrese 81 rue de l’Université by byla vhodnou poctou jejímu odkazu.
Proces instalace pamětní desky v Paříži je složitý a vyžaduje souhlas majitelů budovy, městské části a městské rady. Ve většině případů musí být uctívaná osoba mrtvá nejméně deset let. Julia Child zemřela v roce 2004, což ji opravňuje k takovému uznání.
Prohlídky a kurzy Julie Child
Vzhledem k absenci pamětní desky je památka na Julii Child udržována živá různými prohlídkami a kurzy, které jí jsou věnovány v Paříži a Provence.
- Tour de Forks: Tato newyorská cestovní kancelář nabízí sedmidenní itinerář, který zkoumá Paříž a Provence Julie Child, počínaje hotelem Pont Royal, kde bydlela s Paulem.
- Le Cordon Bleu: Prestižní kuchařská škola nabízí tříhodinovou přednáškovou ukázku na počest Julie Child, s jídlem inspirovaným JC, které si mohou účastníci vychutnat.
- At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, autorka knihy „The Food Lover’s Guide to France“, vyučuje pětidenní kurzy vaření v Paříži a Provence. V Provence používá Wells sporák La Cornue, který jí darovala Julia Child.
- Cooking with Friends in France: Americká šéfkuchařka Kathie Alex pořádá kurzy vaření v La Pitchoune, oblíbeném útočišti Julie Child v Provence. Kurzy zahrnují kuchařské instrukce, návštěvy trhu a jídla v michelinských restauracích.
- On Rue Tatin: Autorka kuchařek Susan Herrmann Loomis, přítelkyně Julie Child, nabízí kurzy vaření v normandské vesnici Louvier a jednodenní kurzy v Paříži.
Tyto prohlídky a kurzy umožňují milovníkům jídla zažít kulinářské dědictví Julie Child na vlastní kůži a dozvědět se více o jejích příspěvcích k francouzské kuchyni.
Trvalý vliv Julie Child
Vliv Julie Child na francouzskou kuchyni a americkou kulinářskou kulturu i dnes rezonuje. Její recepty, techniky a vášeň pro jídlo inspirovaly generace kuchařů a domácích kuchařů.
Přestože v Americe nemusí být tak známá jako ve Francii, dědictví Julie Child je zajištěno. Navždy zůstane v paměti jako kulinářská průkopnice, která světu přinesla radost z francouzské kuchyně.
