Asturský cider: Nápoj Asturie
Asturie, region na severu Španělska, je proslulá svým jablečným moštem, místně známým jako sidra. Asturský cider, vyráběný ze směsi místních odrůd jablek, je suchý, lehce nakyslý nápoj s jedinečným chuťovým profilem.
Proces výroby asturského cideru
Výroba cideru v Asturies je starobylou tradicí. Na podzim se místní obyvatelé účastní sklizně jablek a svá jablka dodávají místním výrobcům. Jablka se rozdrtí a šťáva se nechá kvasit v sudech. Po vyzrání se cider stáčí do lahví a distribuuje do barů a restaurací po celém regionu.
Asturský zážitek s ciderem
V Asturies je cider víc než jen nápoj; je to způsob života. Místní obyvatelé se scházejí v cidreriích, aby si vychutnali skleničku čerstvě natočeného cideru. Barman předvádí velkolepou show, když bouchne korek a nalije cider shora do sklenice držené ve výšce pasu. První kapky často sklenici minou, ale barman ji naplní jen asi do čtvrtiny. Příjemce musí pít okamžitě, aby si vychutnal bublinky vzniklé provzdušněním.
Označení původu
Asturský cider je chráněn označením původu, které zaručuje, že splňuje určité standardy kvality. K výrobě cideru, který nese označení Asturie, se smí použít pouze 22 odrůd jablek. Toto nařízení zajišťuje pravost a kvalitu cideru tohoto regionu.
Festivaly a soutěže cideru
Asturie oslavuje své dědictví cideru mnoha festivaly a soutěžemi. Festival cideru v Navě, který se koná každoročně v červenci, láká do města Nava tisíce návštěvníků. Festival zahrnuje přednášky, ukázky a bezplatnou ochutnávku cideru. Dalším vrcholem je soutěž v nalévání, kde zkušení barmani předvádějí své schopnosti nalévat cider z velké výšky s minimálním rozlitím.
Další nápoje severního Španělska
Přestože je cider nejznámějším nápojem Asturie, existují i jiné pozoruhodné nápoje v severním Španělsku.
- Txakoli: Toto bílé víno se vyrábí v Baskicku a je známé svou svěží, nazelenalou barvou a osvěžujícími bylinnými tóny.
- Rioja: Červené víno vyrobené převážně z hroznů Tempranillo, Rioja je proslulé svou plnou chutí a ovocnými vůněmi.
Objevte Cidrovou stezku
Chcete-li se plně ponořit do asturského zážitku s ciderem, zvažte možnost vydat se po Cidrové stezce. Tato malebná trasa spojuje několik měst a vesnic vyrábějících cider a nabízí návštěvníkům příležitost navštívit cidrerie, ochutnat místní cidery a dozvědět se o tradicích výroby cideru v regionu.
Tipy, jak si vychutnat asturský cider
- Navštivte cidrerii, kde si můžete vychutnat tradiční způsob nalévání a pití cideru.
- Objednejte si láhev „sidra natural“ pro autentický asturský zážitek s ciderem.
- Buďte připraveni na to, že si namočíte boty, protože při nalévání se cider často rozlije.
- Vychutnejte si cider jako osvěžení žízně nebo jako doplněk k místním pokrmům, jako je sýr a embutidos (uzeniny).
Závěr
Asturský cider je jedinečný a chutný nápoj, který je hluboce zakořeněn v kultuře severního Španělska. Od svých tradičních výrobních metod až po své živé festivaly je cider nedílnou součástí asturského zážitku. Ať už jste zkušený milovník cideru nebo jen zvědavý cestovatel, návštěva Asturie vám zaručeně nabídne nezapomenutelné a žíznivé dobrodružství.
