ঝাল মরিচ

জালাপেনো মরিচের চাষ এবং যত্ন কিভাবে নেবেন

চাষ

কখন বীজ বপন করবেন:

জলপেনো গরমে ভালো হয়, তাই যখন মাটির তাপমাত্রা 65°F এর বেশি হবে তখন বীজ বপন করুন | বিকল্পভাবে, শেষ বরফ পড়ার আশঙ্কা থাকার 8-10 সপ্তাহ আগে বীজ বপন করুন |

প্রতিস্থাপন:

রাতের তাপমাত্রা যখন 60°F এর বেশি হবে, তখন jung প্লান্ট গুলিকে বাগানে স্থানান্তরিত করা যাবে |

সাইট নির্বাচন:

জলপেনোদের রোদে এবং ভালো জল নিষ্কাষণ করে এমন জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটির প্রয়োজন হয় | রোগের সংক্রমণ কমাতে অন্যান্য নাইটশ্যাড পরিবারের সদস্যদের কাছে না লাগানোই ভালো |

দূরত্ব এবং গভীরতা:

গাছগুলি লাগানোর সময় একে অপরের থেকে 14-16 ইঞ্চি দূরে রাখুন এবং সারিগুলির মধ্যে 2-3 ফুট দূরত্ব রাখুন | বীজ বপন করুন প্রায় 1/4 ইঞ্চি গভীরতায় | লম্বা জাতের গাছের সমর্থনের জন্য কাঠামোর প্রয়োজন হতে পারে |

যত্ন

আলো:

জলপেনোদের পূর্ণ রোদ প্রয়োজন, প্রতিদিন কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সরাসরি সূর্যের আলো পাওয়া উচিত | কিছুটা ছায়া সহ্য করতে পারে তবে বৃদ্ধি এবং ফলের উৎপাদন কমে যাবে |

মাটি:

জলপেনোর জন্য আদর্শ মাটি হল ফলপ্রসূ, আর্দ্র এবং ভালো জল নিষ্কাষণ করে এমন, সামান্য অ্যাসিডিক থেকে নিরপেক্ষ পিএইচ মাত্রা সম্পন্ন | ঘন, জল জমে থাকা মাটি এড়িয়ে চলুন |

পানি:

জলপেনোদের প্রচুর পানির প্রয়োজন, বিশেষ করে অন্যান্য নাইটশ্যাড পরিবারের সদস্যদের তুলনায় | মাটি প্রায় এক ইঞ্চি নিচে শুষ্ক মনে হলে সেচ করুন তবে অতিরিক্ত পানি দিবেন না | পানি ধরে রাখার জন্য ঘন জৈব সার সাহায্য করে |

তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা:

জলপেনোর বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা দিনের বেলা 65-85°F এবং রাতে 60-70°F | 90°ফারেনহাইটের উপরে অবিরাম উত্তাপ সহ চরম তাপমাত্রা ফুল ঝরা এবং ফল কমে যাওয়ার কারণ হতে পারে | মধ্যম আর্দ্রতা আদর্শ |

সার:

জলপেনো অনেক পুষ্টি গ্রহণ করে। লাগানোর আগে মাটিতে কম্পোস্ট দিয়ে মাটি ভালো করুন | পুরো বাড়ার মরসুমে উৎপাদনশীলতা বাড়ানোর জন্য সারের পাশাপাশি কম্পোস্ট বা একটি সুষম সার দিন |

পরাগায়ন:

জলপেনো গাছগুলি বাতাস এবং পরাগায়নকারীদের সাহায্যে স্ব-পরাগায়িত হয় এবং এটি অন্যান্য মরিচের প্রজাতির সাথেও পরাগায়িত হতে পারে | পরাগায়ন উন্নত করার জন্য প্রতি কয়েক দিন অন্তর গাছগুলিকে আলতোভাবে ঝাঁকিয়ে দিন যাতে পরাগ রেণু বিতরণ করা যায় |

জালাপেনো মরিচের প্রকারভেদ

কালের সাথে সাথে বিভিন্ন ধরণের মরিচের জাত উদ্ভিদ করা হয়েছে, প্রতিটিরই রয়েছে অনন্য বৈশিষ্ট্য:

• ‘সিনরিটা’: গাঢ় সবুজ মরিচ যা বেগুনি এবং লাল রঙে পরিপক্ব হয়, প্রায় 3 ইঞ্চি লম্বা এবং মাঝারি তেজ |
• ‘ফ্রেসনো চিলে’: ছোট, 2 ইঞ্চি মরিচ উৎপাদন করে যার তেজ কম |
• ‘সিয়েরা ফিউগো’: মধ্যম তেজের, 3.5 ইঞ্চি মরিচ সহ একটি হাইব্রিড জাত যা 80 দিনে পরিপক্ব হয় |
• ‘মুচো নাচো’: মাত্র 68 দিনে দ্রুত পরিপক্ব হয়, তুলনামূলকভাবে মৃদু 4 ইঞ্চি লম্বা মরিচ |

জালাপেনো বনাম সেরানো মরিচ

C. annuum প্রজাতির সদস্য হওয়া সত্ত্বেও সেরানো মরিচের জলপেনোর সাথে চেহারা এবং স্বাদে সাদৃশ্য রয়েছে | তবে সেরানো সাধারণত ছোট এবং অনেক বেশি তেজযুক্ত, জলপেনোর প্রায় পাঁচ গুণ তেজ |

সংগ্রহ

পরিপক্ব হওয়ার সাথে সাথে জলপেনো মরিচ হালকা সবুজ থেকে গাঢ় সবুজে পরিবর্তিত হয়, শেষ পর্যন্ত লাল, কমলা বা হলুদ হয়ে যায় | সর্বোচ্চ তেজের জন্য, যখন এগুলি পুরো আকারে পৌঁছবে (সাধারণত প্রায় 4 ইঞ্চি) এবং গাঢ় সবুজ হবে তখন রং পরিবর্তন হওয়ার আগেই সংগ্রহ করুন |

যদি পুরোপুরি পাকার জন্য গাছে রেখে দেওয়া হয়, তবে তেজ বজায় রেখে মরিচের মিষ্টি স্বাদ বিকাশ পাবে | একটি ছোট ডাল রেখে প্রুনার দিয়ে মরিচ কেটে নিন | ফল টানা এড়ান, কারণ এটি ভঙ্গুর ডালগুলিকে ক্ষতি করতে পারে |

মরিচগুলিকে তুষারপাত থেকে রক্ষা করুন এবং একটি উজ্জ্বল জানালার কাছে রেখে ভিতরে পাকতে থাকুন |

মাটির পাত্রে চাষ

জলপেনো মরিচ কনটেইনারগুলিতে ভালো হয়, বিশেষত 3-গ্যালন বা তার বেশি আকারের এবং প্রচুর জল নিষ্কাষণের গর্ত রয়েছে এমন কনটেইনার | অগ্লেজযুক্ত মাটির পাত্র অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে দিতে দেয় | ভালো জল নিষ্কাষণ করে এমন একটি পাত্রের মাটি ব্যবহার করুন এবং লাগানোর পরে ভালোভাবে জল দিন |

কনটেইনারের চাষ সুবিধ