মটরশুঁটির চাষ ও যত্ন নেয়া: একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
মটরশুঁটি রোপন
সময় নির্ধারণ:
মটরশুঁটি ঠান্ডা, প্রারম্ভিক বসন্তের অবস্থায় ভালো হয়। সাধারণত শেষ তুষারপাতের আগের চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগে বীজ সরাসরি বাগানে বপন করুন যখন মাটি কাজের উপযোগী হবে। ঠান্ডা জলবায়ুতে, প্রথম তুষারপাতের আগে প্রায় আট সপ্তাহ আগে শরৎকালেও রোপন করা সম্ভব।
জায়গা নির্বাচন:
অনেকটা সূর্যালোক এবং ভালো নিষ্কাশন ব্যবস্থাসহ জায়গা বাছাই করুন। ভালো ফসল আবর্তন নিশ্চিত করুন এবং গত দুই বছরে যেখানে শিম জাতীয় উদ্ভিদ উৎপাদন করা হয়েছে সেখানে মটরশুঁটি রোপন এড়িয়ে চলুন।
দূরত্ব ও সহায়তা:
১ থেকে ১.৫ ইঞ্চি দূরত্বে এবং প্রায় ১ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন, ১৮ থেকে ৩৬ ইঞ্চি দূরত্বে সারিবদ্ধভাবে। চারাগুলো পাতলা করবেন না। মটরশুঁটি এমন লতাপাতা যাদের ট্রেলিস অথবা অন্য কোনো ধরণের সহায়তার প্রয়োজন হয়। গাছগুলোকে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া এড়াতে রোপনের আগেই ট্রেলিস স্থাপন করুন।
মটরশুঁটি গাছের যত্ন
আলো:
মটরশুঁটি পূর্ণ সূর্যালোক পছন্দ করে, প্রতিদিন কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক। কিছুটা বিকেলের ছায়া উষ্ণ জলবায়ুতে গ্রহণযোগ্য।
মাটি:
মটরশুঁটি বিভিন্ন ধরণের মাটি সহ্য করতে পারে, কিন্তু তারা এমন দোআঁশ মাটি পছন্দ করে যেগুলো জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ এবং সামান্য এসিডিক বা নিরপেক্ষ pH (6.5 থেকে 6.8) সম্পন্ন।
পানি:
মটরশুঁটির জন্য পর্যাপ্ত আর্দ্রতা অত্যাবশ্যক। গভীরভাবে এবং নিয়মিতভাবে পানি দিন, বিশেষ করে বীজ অঙ্কুরোদগমের সময় এবং যখন ডাল গজাচ্ছে। মাটিকে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দেবেন না।
তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা:
ইংরেজি মটরশুঁটির তুলনায় মটরশুঁটি উষ্ণ আবহাওয়া বেশি সহ্য করতে পারে, কিন্তু তারা এখনও ঠান্ডা অবস্থায় সবচেয়ে ভালো ফল দেয়। মাঝের গ্রীষ্মে, ফসল তুলনামূলকভাবে বিরল হয়ে যায়।
সার:
যদি মাটি জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ হয়, তবে সাধারণত সার দেয়ার প্রয়োজন হয় না।
পরাগায়ন:
অন্যান্য স্ব-পরাগায়িত সবজির মতো, মটরশুঁটি পরাগায়ণের জন্য পোকামাকড় বা বাতাসের প্রয়োজন হয় না।
মটরশুঁটির প্রকারভেদ
বাজারে বিভিন্ন ধরণের মটরশুঁটি পাওয়া যায়, প্রত্যেকটির নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- ‘সুগার স্ন্যাপ’: 6 ফুট পর্যন্ত লম্বা লতাপাতাসহ একটি জনপ্রিয় জাত, 58 দিনে পরিপক্ব হয়।
- ‘সুপার সুগার স্ন্যাপ’: রোগ প্রতিরোধী জাত, যার বীজ মোটা, অসংখ্য, 61 দিনে পরিপক্ব হয়।
- ‘সুগার অ্যান’: একটি অল্প সময়ে পরিপক্ব হওয়া জাত, যার লতাপাতা ছোট, মাত্র ২০ ইঞ্চি, ৫১ দিনে পরিপক্ব হয়।
- ‘হানি স্ন্যাপ’: ৩০ ইঞ্চির লতাপাতায় সোনালি হলুদ ডাল উৎপন্ন করে, 58 দিনে পরিপক্ব হয়।
- ‘রয়্যাল স্ন্যাপ’: ২৪ ইঞ্চির লতাপাতায় বেগুনি ডালযুক্ত একটি জাত, 58 দিনে পরিপক্ব হয়।
মটরশুঁটি সংগ্রহ করা
বীজ গজানোর পরে 58 থেকে 70 দিনের মধ্যে মটরশুঁটি সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত হয়। ডালগুলো পুরু, চকচকে এবং দুই ভাগে ভাঙলে সহজেই ছিঁড়ে যায় এমন হওয়া উচিত। সকালে মটরশুঁটি সংগ্রহ করুন, যখন ডালগুলো সবচেয়ে মোটা থাকে। যদি সম্ভব হয় তবে সেদিনই ভক্ষণ করুন, কারণ তাদের স্বাদ এবং গঠন দ্রুতই নষ্ট হয়ে যায়।
টবে মটরশুঁটি চাষ করা
ট্রেলিসের প্রয়োজনীয়তার কারণে কন্টেইনারে মটরশুঁটি চাষ করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। অন্তত 12 ইঞ্চি ব্যাসের একটি বড় কন্টেইনার নির্বাচন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এতে নিষ্কাশন ছিদ্র আছে। দ্রুত নিষ্কাশনকারী পট্টিং মিক্স ব্যবহার করুন এবং কন্টেইনারের বাগানের জন্য ‘টম থাম্ব’ এর মতো বামন জাতের বিষয়ে বিবেচনা করুন।
মটরশুঁটি প্রজনন করা
বহু মটরশুঁটির জাত ওপেন-পরাগায়িত, যা আপনাকে প্রজননের জন্য বীজ সংরক্ষণ করতে দেয়। স্বাস্থ্যকর গাছ থেকে শুকনো ডাল সংগ্রহ করুন এবং বীজ বের করুন। শুকনো, অন্ধকার জায়গায় কাগজের খামে বীজ সংরক্ষণ করুন।
বীজ থেকে মটরশুঁটি চাষ করা
মটরশুঁটির বীজে নাইট্রোজেন উৎপাদনকারী ব্যাকটেরিয়া সংক্রমিত করা ফসল উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে। অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করতে রোপণের আগে রাতারাতি বীজ ভিজিয়ে রাখুন। ১ থেকে ১.৫ ইঞ্চি দূরত্বে এবং প্রায় ১ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন, ১৮ থেকে ৩৬ ইঞ্চি দূরত্বে সারিবদ্ধভাবে। মাটি একই রকম আর্দ