দৈত্য কুমড়ো

এলিসিয়ান ব্রুয়িং কোম্পানির দৈত্যাকার কুমড়োর কেগ: একটি অনন্য শরৎকালীন ঐতিহ্য

গ্রেট কুমড়ো বিয়ার ফেস্টিভ্যাল

প্রতি বছর, সিয়েটল গ্রেট কুমড়ো বিয়ার ফেস্টিভ্যাল আয়োজন করে, যা শরৎকালের জনপ্রিয় কুমড়োর উদযাপন। পশ্চিম যুক্তরাষ্ট্রের 50টিরও বেশি ব্রুয়ারি তাদের কুমড়োর বিয়ার প্রদর্শন করতে জড়ো হয়, সেইসাথে কুমড়ো কাটার স্টেশন, খাদ্য ট্রাক এবং পোশাক প্রতিযোগিতার মতো শরৎকালীন কার্যক্রমও থাকে।

কুমড়োর কেগ

ফেস্টিভ্যালের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ হল এলিসিয়ান ব্রুয়িং কোম্পানির তৈরি দানবীয় কুমড়োর কেগ। প্রতি বছর, এলিসিয়ান 1,000 পাউন্ডেরও বেশি ওজনের একটি বিশাল কুমড়ো নির্বাচন করে এবং তাদের একটি কুমড়োর বিয়ারের জন্য এটিকে একটি কেগে রূপান্তরিত করে। এই বছর, তাদের নির্বাচনে রয়েছে হাই-পি, হিবিস্কাস-কুমড়ো মিশ্রণ; নাইট আউল এল; ওয়ান-আই জ্যাকি কুমড়োর হুইটওয়াইন; এবং ক্রাস্ট প্যাঙ্ক কুমড়োর কভাস।

আটলান্টিক জায়ান্ট কুমড়ো

কেগের জন্য ব্যবহৃত কুমড়ো হল আটলান্টিক জায়ান্ট নামে পরিচিত এক জাত, যা আসলে একটি সত্যিকারের কুমড়ো নয় বরং স্কোয়াশ পরিবারের একটি সদস্য। আটলান্টিক জায়ান্ট কুমড়ো তাদের বিশাল আকারের জন্য পরিচিত এবং প্রায়ই প্রতিযোগিতার জন্য চাষ করা হয়। তাদের স্বাদহীনতার কারণে এগুলি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

কুমড়োর কেগ তৈরি করা

একটি আটলান্টিক জায়ান্ট কুমড়ো থেকে কুমড়োর কেগ তৈরি করা একটি চ্যালেঞ্জিং কাজ। কুমড়ো এত বড় যে এটিকে সরানোর জন্য একটি ফর্কলিফ্টের প্রয়োজন হয়। এলিসিয়ানের দল কুমড়োর পুরু দেয়াল কাটতে একটি সসল, একটি ড্রিল এবং একটি কাটিং টর্চ ব্যবহার করে, যার পুরুত্ব 16 ইঞ্চি পর্যন্ত হতে পারে। শুধুমাত্র ঢাকনাটির ওজনই 80 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে।

কুমড়োর ভেতরে

কুমড়ো কাটার পর, দলটিকে এর অন্ত্র ও বীজ বের করতে হয়। এটি একটি কঠিন কাজ, কারণ এটি করতে হলে একজনকে মাথা আগে করে উপর থেকে কুমড়োর ভেতরে যেতে হয়। তারা সাধারণত প্রতিটি কুমড়ো থেকে প্রায় 15 থেকে 20 গ্যালন অন্ত্র অপসারণ করে।

কুমড়ো প্রস্তুত করা

কুমড়োর কাঁচা স্বাদ দূর করতে যা বিয়ারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে, এলিসিয়ান কুমড়োর ভিতরের অংশটিকে ব্লোটর্চ করে। তারা কুমড়ো ভর্তি করার জন্য বেশ কয়েকটি কেগ বিয়ারও ব্যবহার করে, কারণ বিয়ারের ওজন কুমড়োকে ফাটানো বা ভাঙার কারণ হতে পারে।

কুমড়ো বিয়ারের স্বাদ

কুমড়ো হল বিয়ারের একটি প্রাকৃতিক স্বাদের মিল, হপের মশলাদার, পাইনি, ফুলের এবং সাইট্রাসের স্বাদকে পরিপূরক করে। এলিসিয়ানের কুমড়ো বিয়ারটি আসল কুমড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, “কুমড়ো মশলা” পণ্যগুলির বিপরীতে যা শুধুমাত্র কুমড়োর পাইতে পাওয়া মশলা ব্যবহার করে।

চূড়ান্ত ফলাফল

জড়িত চ্যালেঞ্জগুলি সত্ত্বেও, চূড়ান্ত পণ্যটি এই প্রচেষ্টার জন্য উপযুক্ত। দৈত্যাকার কুমড়োর কেগটি শরৎকাল উদযাপনের একটি অনন্য এবং সুস্বাদু উপায়। এটি এলিসিয়ান ব্রুয়িং কোম্পানির সৃজনশীলতা এবং কারুকাজের সাক্ষ্য।

অতিরিক্ত তথ্য

• আটলান্টিক জায়ান্ট কুমড়োর উৎপত্তি 1980 এর দশকের শুরুর দিকে একটি পুরস্কার বিজয়ী স্কোয়াশ থেকে হয়েছে।
• চাষিরা আটলান্টিক জায়ান্ট কুমড়োকে আরও দ্রুত, বড় এবং ভারী হতে উৎসাহিত করার জন্য বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করে, যার মধ্যে রয়েছে ছত্রাক চিকিৎসা এবং সুরক্ষামূলক কম্বল।
• আটলান্টিক জায়ান্ট কুমড়ো প্রায় একচেটিয়াভাবে প্রতিযোগিতার জন্য চাষ করা হয় এবং অন্যান্য অধিকাংশ ফসলের জন্য এগুলি খরচ-কার্যকর নয়।
• গ্রেট কুমড়ো বিয়ার ফেস্টিভ্যালটি সেপ্টেম্বর মাসের শেষ দুই সপ্তাহজুড়ে ছিল।
• এলিসিয়ান ব্রুয়িং কোম্পানিটি ওয়াশিংটনের সিয়েটলে অবস্থিত।