আকর্ষণীয় বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছ: চাষ ও রান্নার স্বাদ উপভোগের নির্দেশিকা
উৎপত্তি ও বর্ণনা
ক্লিটোরিয়া টারনেটিয়া, যা সাধারণত বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছ হিসেবে পরিচিত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষ করে ইন্দোনেশিয়ার একটি মনোমুগ্ধকর ক্রান্তীয় বহুবর্ষজীবী গাছ। এই লতানো গাছটি গ্রীষ্মকালে প্রচুর পরিমাণে ফোটে এমন উজ্জ্বল নীল, বেগুনী ও সাদা ফুল দিয়ে বাগান সাজায়। এর সৌন্দর্যবর্ধক মূল্য ছাড়াও, বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছটি এর খাওয়া যায় এমন ফুল এবং নাইট্রোজেন-সংশ্লেষকারী বৈশিষ্ট্যের জন্যও মূল্যবান, যা একে আলংকারিক এবং সবজি বাগান উভয়ের জন্যই একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।
রান্নার ব্যবহার
বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছ রান্নার অসংখ্য সম্ভাবনা তৈরি করে। এর খাওয়া যায় এমন ফুলগুলো, যদিও সূক্ষ্ম স্বাদের, পানীয় এবং রান্নার সৃষ্টিতে মনোমুগ্ধকর নীল ছটা যোগ করে। এশীয় রান্নার ক্ষেত্রে, বাটারফ্লাই মটরশুঁটির ফুলগুলো সাধারণত চা, স্যুপ এবং মিষ্টি তৈরিতে প্রাকৃতিক খাদ্য রঞ্জক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলো ঐতিহ্যবাহী থাই এবং বর্মিজ খাবারেও অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যা রঙের একটি উজ্জ্বল স্প্ল্যাশ এবং ফুলের সারের স্পর্শ যোগ করে।
ঔষধি গুণাবলী
রান্নার ব্যবহার ছাড়াও, বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছটি ঐতিহ্যগতভাবে ঔষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়েছে। আয়ুর্বেদিক ঔষধে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটিতে শীতলকারী, প্রদাহ-বিরোধী এবং উদ্বেগ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষণাগুলো ইঙ্গিত করে যে বাটারফ্লাই মটরশুঁটির ফুলের নির্যাসে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং নিউরোপ্রোটেকটিভ প্রভাব থাকতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে জ্ঞানীয় কার্যকারিতাকে উপকৃত করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে।
চাষ
বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছ চাষ করা তুলনামূলকভাবে সহজ, যার জন্য প্রয়োজন উষ্ণ তাপমাত্রা, প্রচুর সূর্যালোক এবং ভালোভাবে নিষ্কাশিত মাটি। শেষ তুষারপাতের পর বীজ সরাসরি বাগানে বপন করা যায় বা 8-10 সপ্তাহ আগে ঘরে শুরু করা যায়। এমন একটি জায়গা চয়ন করুন যা প্রতিদিন কমপক্ষে 6 ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক পায় এবং 12 ইঞ্চি গভীরতায় মাটি চাষ করে এবং জৈব পদার্থ যোগ করে তা প্রস্তুত করুন। বীজগুলোকে 3-4 ইঞ্চি দূরত্বে সাজান এবং বিশেষ করে বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়েগুলোতে, নিয়মিতভাবে সেচ দিন।
যত্ন ও রক্ষণাবেক্ষণ
বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছগুলো তুলনামূলকভাবে কম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় তবে নিয়মিত যত্নের মাধ্যমে ভালোভাবে বেড়ে ওঠে। সপ্তাহে একবার গভীরভাবে পানি দিন, পানির দানের মধ্যে মাটিকে সামান্য শুকাতে দিন। দ্রুত বৃদ্ধি এবং প্রচুর ফুল ফোটার জন্য প্রতি মাসে একটি ভারসাম্যপূর্ণ তরল সার দিয়ে সার প্রয়োগ করুন। একটি সংহত এবং ঝোপঝাড়ের মতো অভ্যাস বজায় রাখার জন্য ছাঁটাই অত্যাবশ্যক, এবং ফোটা ফুলের কুঁড়ি ফেলে দেওয়া ক্রমাগত ফুল ফোটার জন্য সহায়ক।
প্রজনন
বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছ প্রচার বিভিন্ন পদ্ধতির মাধ্যমে করা যায়। পরিপক্ব গাছ থেকে নেওয়া কলমগুলো রুট হরমোনের সহায়তায় পানি বা মাটিতে রোপণ করা যায়। বীজও পাকা শুঁটি থেকে সংগ্রহ করা যায় এবং সরাসরি বাগানে বপন করা যায় বা ঘরে ফ্ল্যাট বা পাত্রে শুরু করা যায়। রোপণের আগে বীজে খাঁজ কাটা বা স্ক্যারিফিকেশন করা অঙ্কুরোদগমের হার উন্নত করে।
শীতকালীনকরণ
শীতল জলবায়ুতে যেখানে তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে নেমে যায়, সেখানে বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছগুলো ঘরে শীতকালীনকরণ করা যায়। টবে থাকা গাছগুলোকে একটি উজ্জ্বল, উষ্ণ স্থানে নিয়ে যান এবং কম পানি দিন, পানির দানের মধ্যে মাটিকে শুকাতে দিন। পোকামাকড় প্রতিরোধ করতে এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে গাছগুলোকে নিয়মিত স্প্রে করুন।
সংগ্রহ
রান্নার জন্য বাটারফ্লাই মটরশুঁটির ফুল সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে ভালো সময় হল যখন সেগুলো পুরোপুরি খুলে যায়। ডাঁটা থেকে ফুলগুলো আলতোভাবে ছিঁড়ে ফেলুন এবং তাজা অবস্থায় ব্যবহার করুন বা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য শুকিয়ে নিন। বীজ সংগ্রহ করার জন্য, গাছের ডালে শুঁটি পুরোপুরি শুকিয়ে বাদামী এবং ভঙ্গুর না হওয়া পর্যন্ত শুকাতে দিন। শুঁটি থেকে বীজ বের করে একটি ঠান্ডা, শুষ্ক স্থানে রোপণের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
সাধারণ কীটপতঙ্গ এবং রোগ
বাটারফ্লাই মটরশুঁটি গাছ সাধারণত বেশিরভাগ কীটপতঙ্গ এবং রোগের প্রতিরো