চাইভ: তোমার বাগানের জন্য একটি বহুমুখী ভেষজ
ওভারভিউ
চাইভ (অ্যালিয়াম স্কোনোপ্রাসাম) হল একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ, যা পেঁয়াজ এবং রসুন পরিবারের অন্তর্গত। এটি এর হালকা পেঁয়াজের স্বাদ এবং আকর্ষণীয় খাওয়া যোগ্য বেগুনি ফুলের জন্য পরিচিত। চাইভ বৃদ্ধি করা সহজ, যা এটিকে ঘরোয়া উদ্যানপালদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তুলেছে।
রোপণ
- চাইভ পূর্ণ রোদ থেকে আংশিক ছায়া এবং ভালোভাবে নিষ্কাশিত মাটি পছন্দ করে।
- বসন্তের শুরুতে বা শরতে চাইভ রোপণ করুন, এগুলোকে প্রায় 6 ইঞ্চি দূরত্বে রাখুন।
- মাটির উর্বরতা বৃদ্ধির জন্য রোপণের আগে কম্পোস্ট বা সার দিন।
- বিশেষ করে গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায় নিয়মিত চাইভে পানি দিন।
- মাটির আর্দ্রতা সংরক্ষণ এবং আগাছা দমন করতে চাইভের চারপাশে মাচ করুন।
বীজ থেকে চাষ
- চাইভের বীজ বসন্তে সরাসরি বাইরে বপন করা যায় অথবা শেষ তুষারপাতের 6-8 সপ্তাহ আগে ঘরে শুরু করা যায়।
- বীজগুলো মাটির কাছাকাছি বপন করুন এবং সেগুলোকে আর্দ্র রাখুন।
- চারাগুলো গজানোর পরে সেগুলোকে 6 ইঞ্চি দূরত্বে পাতলা করুন।
প্রজনন
- বিভাজন দ্বারা চাইভ সহজেই প্রজনন করা যায়।
- চাইভের একটি গাদা খুঁড়ে বের করুন এবং এটিকে ছোট অংশে বিভক্ত করুন।
- নতুন জায়গায় বিভক্ত অংশগুলো পুনরায় রোপণ করুন।
প্রকারভেদ
- সাধারণ চাইভ (অ্যালিয়াম স্কোনোপ্রাসাম) সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকারভেদ।
- রসুন চাইভ (অ্যালিয়াম টিউবারোসাম) এর রসুনের মতো স্বাদ আছে।
- দৈত্য সাইবেরিয়ান চাইভ (অ্যালিয়াম লেডিবাউরিয়ানাম) এর একটি শক্তিশালী পেঁয়াজ-রসুনের স্বাদ এবং বড়, গোলাপি-বেগুনি ফুল আছে।
- সাইবেরিয়ান রসুন চাইভ (অ্যালিয়াম নুটেন্স) এর পেঁয়াজ-রসুনের স্বাদ এবং গোলাপি ফুল আছে।
যত্ন
- চাইভ তুলনামূলকভাবে কম রক্ষণাবেক্ষণের উদ্ভিদ।
- বিশেষ করে গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায় নিয়মিত সেগুলোতে পানি দিন।
- বছরে একবার একটি সুষম সার দিয়ে চাইভে সার প্রয়োগ করুন।
- নিজে থেকে বীজ ছড়ানো রোধ করতে মলিন ফুলগুলো মুছে ফেলুন।
- তাদের শক্তি বজায় রাখতে প্রতি 3-4 বছরে চাইভকে বিভক্ত করুন।
ফসল
- চাইভ 4-6 ইঞ্চি উচ্চতায় পৌঁছালেই তা কাটা যায়।
- গাছের গোড়ায় পাতাগুলো কেটে ফেলুন।
- চাইভ বেড়ে ওঠার সময়কালে একাধিকবার কাটা যায়।
- ফুলগুলোও কেটে একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়।
ব্যবহার
- চাইভ সাধারণত একটি রান্নার ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা সালাদ, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে স্বাদ যোগ করে।
- ফুলগুলো একটি গার্নিশ হিসাবে অথবা সালাদে ব্যবহার করা যায়।
- পরাগায়নকারীদের আকর্ষণ এবং পোকামাকড় দূর করার জন্যও চাইভ পরিচিত।
সমস্যা সমাধান
- দুর্বল নিষ্কাশিত মাটিতে উত্থিত চাইভের জন্য রুট রট একটি সমস্যা হতে পারে।
- এফিড এবং থ্রিপস মাঝে মাঝে চাইভকে আক্রমণ করতে পারে।
- অত্যधिक গরম বা ঠান্ডার সময় চাইভ সুপ্ত হয়ে যেতে পারে।
টিপস
- চাইভ কন্টেইনার বা উত্থিত বিছানায় উত্থাপন করা যায়।
- ঠান্ডা জলবায়ুতে শীতকালে চাইভ ঘরে রাখা যায়।
- চাইভের পাতাগুলো পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যায়।
- টমেটো, গাজর এবং অন্যান্য সবজি জন্য চাইভকে একটি সহযোগী উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- চাইভের ফুলগুলো একটি সুস্বাদু ভিনেগার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।