ব্রাসেল স্প্রাউট কখন কাটা উচিত
সঠিক সময় নির্বাচন করা
আপনার ব্রাসেল স্প্রাউট কাটার সময় তাদের সর্বোত্তম স্বাদ এবং গঠন নিশ্চিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে, কাটার সর্বোত্তম সময় হল বসন্তের শেষ থেকে গ্রীষ্মের শুরু, প্রায় এপ্রিলের শেষ, মে বা জুনের শুরুতে। এটি স্প্রাউটগুলিকে একটি তুষারপাত সহ্য করার অনুমতি দেয়, যা তাদের মিষ্টতা বাড়িয়ে তোলে। শীতমুক্ত বা মাঝেমধ্যে তুষারপাতযুক্ত অঞ্চলে, ডিসেম্বর থেকে মার্চের মতো শীতল আবহাওয়ার মাসগুলিতে কাটার লক্ষ্য রাখুন।
পৃথক স্প্রাউট সংগ্রহ করা
গোটা গ্রীষ্ম জুড়ে, আপনি পৃথকভাবে ব্রাসেল স্প্রাউট কাটতে পারেন যখন তারা পরিপক্কতায় পৌঁছায়। উজ্জ্বল সবুজ, শক্তভাবে মোড়ানো এবং চাপ দিলে সামান্য নরম এমন স্প্রাউটগুলি খুঁজুন। হলুদ হওয়ায় নিচের পাতাগুলি সরিয়ে শুরু করুন।
কাটার জন্য, স্প্রাউটটিকে তার গোড়ায় ধরুন যেখানে এটি ডালের সাথে মিলে যায় এবং এটিকে দ্রুত ঘুরিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন। বিকল্পভাবে, ডালের সাথে সংযুক্ত থাকা জায়গায় স্প্রাউটটি কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
পুরো ডাল কাটা
যদি আপনি একসাথে ব্রাসেল স্প্রাউটের পুরো ডাল কাটতে পছন্দ করেন, তবে প্রথম তুষারপাতের এক থেকে দুই মাস আগে আপনার কাটার সময় নির্ধারণ করুন। ডালের উপরের অংশটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং কোনও হলুদ বর্ণের নিচের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। আপনি আরও বড় হওয়ার জন্য একটি স্প্রাউটের নীচে যেকোনো পাতা ছিঁড়ে ফেলতে পারেন।
এক বা দুটি তুষারপাতের পরে, সমস্ত অবশিষ্ট পাতা সরিয়ে ফেলুন এবং মাটির স্তর থেকে এক ইঞ্চি উপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে পুরো ডালটি কাটুন।
ব্রাসেল স্প্রাউট সঞ্চয় করা
ব্রাসেল স্প্রাউট সবচেয়ে বেশি 32 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় স্থায়ী হয়, তা এখনও বাগানে থাকুক বা পুরো ডাল হিসাবে কাটা হোক না কেন। আপনি তাপমাত্রা 20 ডিগ্রী ফারেনহাইটে নামার আগ পর্যন্ত বাগান থেকে স্প্রাউট কাটতে পারেন। কাটা একটি ডাল 32 ডিগ্রী ফারেনহাইটে রাখলে 3 থেকে 5 সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।
অতিরিক্ত টিপস
- আপনার প্রথম তুষারপাতের তারিখের প্রায় এক মাস আগে ডালের উপরের অংশটি ছিঁড়ে ফেললে নতুন পাতার উৎপাদন থেকে শক্তি সরাসরি ডালের উপরের স্প্রাউটগুলিকে পরিপক্ক করতে যাবে।
- ব্রাসেল স্প্রাউট perennials নয়। এগুলি দ্বিবার্ষিক, যার অর্থ তারা দুই বছর বেঁচে থাকে এবং প্রথম বছরে স্প্রাউট উৎপাদন করে।
- কীট পতঙ্গ দ্বারা আক্রমণ থেকে ভালো সুরক্ষা একটি সফল ব্রাসেল স্প্রাউট ফসলের জন্য অত্যাবশ্যক, কারণ এগুলি কীট পতঙ্গের ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল।
সমস্যা সমাধান
কেন আমার ব্রাসেল স্প্রাউটগুলি তেতো?
ব্রাসেল স্প্রাউট যদি যথাসময়ে না কাটা হয় বা যদি সেগুলি শক্তভাবে মোড়ানো না থাকে তাহলে সেগুলি তেতো হয়ে যেতে পারে।
কেন আমার ব্রাসেল স্প্রাউটগুলি শক্ত বল তৈরি করছে না?
ব্রাসেল স্প্রাউট যদি পর্যাপ্ত পুষ্টি না পায় বা যদি সেগুলি অতিরিক্ত তাপ বা শীতের সংস্পর্শে আসে তাহলে সেগুলি শক্ত বল তৈরি করতে ব্যর্থ হতে পারে।
আমি ব্রাসেল স্প্রাউট কাটার পরে আরও স্প্রাউট হবে কি?
যদি না ডালের সবচেয়ে উপরের অংশটি ছিঁড়ে ফেলা হয় তবে ব্রাসেল স্প্রাউট কাটার পরে আরও ব্রাসেল স্প্রাউট বাড়বে। যাইহোক, একবার একটি স্প্রাউট সরিয়ে ফেললে, সেই স্থানে আরেকটি বাড়বে না।