মাইক্রোব: প্রত্যেকদিন যে বিলিয়ন গুলি আপনি খান
মাইক্রোব: সর্বত্র এবং অগনিত
সাধারনত মাইক্রোব নামে পরিচিত সুক্ষ্ম জীবাণু, সর্বব্যাপী। তারা কেবল দইতেই নয়, আমাদের শরীর এবং আমাদের আশেপাশেও বাস করে এবং উন্নতি লাভ করে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণা আমাদের দ্বারা প্রত্যহ খাওয়া মাইক্রোবের অবাক করা সংখ্যার উপর আলোকপাত করেছে।
আপনার ডায়েটে মাইক্রোব
পিয়ার-জে জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, ভেগানরা প্রতিদিন প্রায় 6 মিলিয়ন মাইক্রোব গ্রহণ করে। যাইহোক, যারা ইউএসডিএ-পরামর্শকৃত ডায়েট মেনে চলে, যা ফল, সবজি, লীন প্রোটিন, দুগ্ধজাত এবং সম্পূর্ণ শস্যের উপর জোর দেয়, তারা প্রতিদিন 1.3 বিলিয়ন মাইক্রোব গ্রহণ করে। এমনকি যারা “গড় আমেরিকান” ডায়েট অনুসরণ করে, যার মধ্যে মাংস, দুগ্ধজাত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার রয়েছে, তারা প্রতিদিন প্রায় 1.4 মিলিয়ন মাইক্রোব গ্রহণ করে।
খাবারে মাইক্রোবের প্রকার
আমাদের খাবারের সাথে যুক্ত অদৃশ্য অধিবাসীদের মধ্যে ল্যাকটোবাসিলাস, যা সংস্কৃতিযুক্ত দই এবং কুটির পনিরে পাওয়া যায়; ছত্রাক, যা সিরিয়ালে লুকিয়ে থাকে; এবং স্ট্রেপ্টোককাস, যা অনেক খাবারে উপস্থিত একটি সাধারণ মাইক্রোব। বিশেষভাবে লক্ষ্য করার বিষয় হল, সব মাইক্রোবই ক্ষতিকর নয়। কিছু, যেমন সুইস পনিরের অনন্য স্বাদের জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়া, উপকারী ভূমিকা পালন করে।
স্বাস্থ্যের উপর মাইক্রোবের প্রভাব
আমরা যে মাইক্রোব গ্রহণ করি তা কি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, এই প্রশ্নটি দীর্ঘদিন ধরে উপেক্ষা করা হয়েছে। যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি প্রস্তাব করে যে তারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। কিছু মাইক্রোব, যা প্রোবায়োটিক হিসাবে পরিচিত, অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক সুস্থতা বর্ধন করতে দেখানো হয়েছে।
নির্দিষ্ট খাবারে মাইক্রোব
দই এবং কুটির পনির ল্যাকটোবাসিলাসের সমৃদ্ধ উৎস, একটি উপকারী মাইক্রোব যা হজম স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। সিরিয়ালে প্রায়শই ছত্রাক থাকে, অন্যদিকে হ্যাজেলনাটে উচ্চ মাত্রার স্ট্রেপ্টোককাস থাকে। মোকা এবং ফ্রাপুচিনোর মতো কফি পানীয়তেও উল্লেখযোগ্য সংখ্যক মাইক্রোব থাকতে পারে।
আরও গবেষণার প্রয়োজন
গবেষণাটি আমাদের প্রতিদিন গ্রহণ করা মাইক্রোবের সংখ্যা সম্পর্কে আকর্ষণীয় অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করলেও, আমাদের স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রভাব সম্পর্কে এখনও অনেক কিছু অজানা। নির্দিষ্ট মাইক্রোবগুলির সাথে যুক্ত সম্ভাব্য সুবিধা বা ঝুঁকি নির্ধারণ করতে আরও তদন্তের প্রয়োজনীয়তার উপর গবেষকরা জোর দেন।
খাদ্য শিল্পের জন্য প্রভাব
গবেষণার ফলাফলগুলি খাদ্য শিল্পের জন্য প্রভাব ফেলতে পারে। বিভিন্ন খাবারে উপস্থিত মাইক্রোবের ধরন এবং পরিমাণ বোঝা নির্মাতাদের এমন পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে যা স্বাস্থ্যকে উন্নত করে এবং ক্ষতিকারক রোগজীবাণুর উপস্থিতি কমিয়ে দেয়।
ভবিষ্যতের অনুসন্ধানের অনুপ্রেরণা
গবেষণার লেখকরা মানব স্বাস্থ্যে মাইক্রোবের ভূমিকা সম্পর্কে আরও গবেষণাকে অনুপ্রাণিত করতে আশা করেন। তারা বিশ্বাস করেন যে এই ক্ষুদ্র জীবগুলির একটি গভীর বোঝা পুষ্টি এবং রোগ প্রতিরোধে নতুন অন্তর্দৃষ্টির দিকে পরিচালিত করতে পারে।
