পাসওভার: কিটনিয়টের একটি নতুন যুগ
পাসওভার, একটি গুরুত্বপূর্ণ ইহুদি ছুটির দিন, উদযাপন এবং ভোজের সময়। ঐতিহ্যগতভাবে, ধার্মিক ইহুদিগণ এই সময়ে কঠোর খাদ্য বিধি মেনে চলেন, যার মধ্যে রয়েছে কিটনিয়ট নামক কিছু নির্দিষ্ট খাবার নিষিদ্ধ করা। চাল, শিম, ভুট্টা এবং চিনাবাদাম সহ এই খাবারের গোষ্ঠীটি ১৩ শতক থেকে ইস্রায়েলের বাইরে বসবাসকারী আশকেনাজি ইহুদিদের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
কিটনিয়ট নিষিদ্ধকরণের ইতিহাস
কিটনিয়টের প্রাথমিক নিষেধাজ্ঞা এই উদ্বেগ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যে এই খাবারগুলি প্রায়ই গমের সঙ্গে মেশানো হত, যা ইহুদিগণ পাসওভারের সময় এড়িয়ে চলেন, শুধুমাত্র ম্যাটজা নামক অখামির রুটি ছাড়া। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রক্ষণশীল আন্দোলনের সাথে যুক্ত রাব্বিগণ এই রীতিনীতিটি পুনর্বিবেচনা করেছেন।
রক্ষণশীল আন্দোলনের সিদ্ধান্ত
সাবধানে বিবেচনা করার পর, রক্ষণশীল আন্দোলন পাসওভারের সময় কিটনিয়টের উপর নিষেধাজ্ঞা আনুষ্ঠানিকভাবে তুলে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই সিদ্ধান্তটি বেশ কয়েকটি কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- খাদ্যাভ্যাসের প্রবণতা: গ্লুটেন-মুক্ত এবং ভেগান খাদ্যের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা মানুষের জন্য এমন খাবার খুঁজে পাওয়া কঠিন করে তুলেছে যা এই নিয়মগুলির সাথে খাপ খায় এবং একই সাথে পাসওভারের প্রথা মেনে চলে।
- স্বাস্থ্য উদ্বেগ: ভেগানদের জন্য, পাসওভারের সময় প্রোটিনের অভাব একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা হতে পারে।
- সাংস্কৃতিক বিনিময়: যেহেতু আমেরিকান ইহুদি জনসংখ্যা ক্রমশ বৈচিত্র্যময় হচ্ছে, আশকেনাজি এবং সেফার্দি ইহুদিদের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া বাড়ছে। সেফার্দি ইহুদিগণ কখনও পাসওভারের সময় কিটনিয়টের উপর নিষেধাজ্ঞা মেনে চলেননি এবং তাদের প্রভাব ধীরে ধীরে আশকেনাজিদের অভ্যাস পরিবর্তন করছে।
সংশোধিত নিয়মের সহ-লেখক রাব্বি এমি লেভিন উল্লেখ করেছেন যে পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়া মিশ্রিত ছিল, কেউ কেউ এটি গ্রহণ করেছেন এবং অন্যরা উদ্বেগ বা দ্বিধা প্রকাশ করেছেন।
একজন আশকেনাজি ইহুদি রাব্বি নিল কুপার ভাগ করে নিয়েছেন যে তার মেয়ের একজন মরোক্কান ইহুদির সঙ্গে বিয়ে তাকে সেফার্দি পাসওভারের রীতিনীতির সাথে পরিচয় করিয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে চাল এবং হুমুস। এই অভিজ্ঞতা সেফার্দি ইহুদি ধর্মে রূপান্তরিত হওয়ার তার সিদ্ধান্তকে প্রভাবিত করেছে।
ব্যক্তিগত পছন্দের গুরুত্ব
রক্ষণশীল আন্দোলনের রায় পাসওভারের সময় কিটনিয়ট খাওয়ার নির্দেশ দেয় না। পরিবর্তে, এটি ব্যক্তিদের তাদের ছুটির খাবারে এই খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করবেন কিনা তা বেছে নেওয়ার অনুমতি দেয়।
নতুন নিয়মের সহ-লেখক রাব্বি এলিওট ডর্ফ ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি মেনে চলেন এমন ব্যক্তিদের এবং যারা তা করেন না, উভয়কেই সম্মান করার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন। তিনি বলেছেন যে ব্যক্তিরা তাদের পছন্দ নির্বিশেষে “বুদ্ধিমান, নৈতিক এবং ইহুদি ধর্মের অনুসারী” হতে পারেন।
উপসংহার
পাসওভারের সময় কিটনিয়টের উপর নিষেধাজ্ঞা তুলে নেওয়ার রক্ষণশীল আন্দোলনের সিদ্ধান্ত আশকেনাজি ইহুদি প্রথার একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনকে চিহ্নিত করে। যদিও কেউ কেউ এই রীতিনীতি মেনে চলতে পারেন, অন্যরা পাসওভারের জন্য তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বিকল্পগুলি প্রসারিত করার সুযোগটি গ্রহণ করবেন। শেষ পর্যন্ত, পছন্দটি ব্যক্তিগত, যা ইহুদি খাদ্যাভ্যাসের ক্রমাগত পরিবর্তনশীল প্রকৃতি এবং আমেরিকান ইহুদি সম্প্রদায়ের বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে।
