এডিবল ফুল: সেগুলি চাষ এবং ব্যবহারের একটি নির্দেশিকা
এডিবল ফুল কী?
খাদ্যযোগ্য ফুল এমন ফুল যা খেতে নিরাপদ এবং খাবারে একটি অনন্য স্বাদ এবং চাক্ষুষ আবেদন যোগ করে। সেগুলিকে স্যালাড, ডেজার্ট, পানীয় এবং আরও অনেক কিছু বাড়ানোর জন্য তাজা, শুকনো বা সংক্রমিত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে৷
এডিবল ফুল চাষ করা
খাদ্যযোগ্য ফুল চাষ করা সহজ এবং উপকারী৷ এখানে কয়েকটি টিপস দেওয়া হল:
– জৈবভাবে উত্পাদিত গাছগুলি বেছে নিন: নার্সারি বা ফুলের দোকানগুলির ফুল এড়িয়ে চলুন, কারণ সেগুলি রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে৷ – বীজ থেকে শুরু করুন: এটি নিশ্চিত করে যে চাষ প্রক্রিয়ার উপর আপনার নিয়ন্ত্রণ রয়েছে এবং রাসায়নিক সংস্পর্শ এড়ানো যায়৷ – সর্বোত্তম অবস্থা সরবরাহ করুন: বেশিরভাগ খাদ্যযোগ্য ফুল পূর্ণ রোদ এবং ভালোভাবে নিষ্কাশিত মাটি পছন্দ করে৷ সেগুলিকে সমানভাবে আর্দ্র রাখুন তবে জলবদ্ধ করবেন না৷
এডিবল ফুলের ধরণ
খাদ্যযোগ্য ফুলের অসংখ্য জাত রয়েছে, প্রত্যেকটির নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ এবং চেহারা রয়েছে:
– বেগোনিয়া: টার্ট, লেবু জাতীয় স্বাদ; স্যালাডে বা গার্নিশ হিসাবে পাপড়ি ব্যবহার করুন৷ – মৌমাছির বাম: আর্ল গ্রে-জাতীয় স্বাদে সাইট্রাস আন্ডারটোন সহ; মাখন, চা এবং স্যালাডের জন্য দুর্দান্ত৷ – বোরেজ: সূক্ষ্ম, শসার মতো স্বাদ; স্যুপ, স্যালাড এবং ডেজার্টে পাপড়ি ব্যবহার করুন৷ – ক্যালেন্ডুলা: বিভিন্নতা অনুসারে মশলাদার, টক, মরিচযুক্ত বা তেঁতো স্বাদ; মাখন, ভাতের খাবার এবং স্যালাডের গার্নিশের জন্য ভালো৷ – ক্যামোমিল: ফুলের, মাটিযুক্ত, আপেলের মতো স্বাদ; চা, ককটেল এবং ডেজার্টে সংক্রমিত করুন৷ – চাইভস: সূক্ষ্ম পেঁয়াজ বা রসুনের স্বাদ; মাখন, সস, ডিম এবং স্যালাডে ফুল ব্যবহার করুন৷ – ক্রিসান্থেমাম: ট্যাংজি, আধানযুক্ত, ঘাসযুক্ত এবং সামান্য তেঁতো স্বাদ; স্যুপ এবং স্যালাড গার্নিশ করার জন্য তাজা বা শুকনো ব্যবহার করুন৷ – ডেলিলি: মিষ্টি এবং ফুলের থেকে উদ্ভিজ্জ এবং সামান্য ধাতব স্বাদ; স্যালাড এবং স্যুপে পাপড়ি যোগ করুন৷ – এল্ডারফ্লাওয়ার: नाशपाती এবং লিচির নোট সহ মিষ্টি; সিরাপ, কর্ডিয়াল, জেলি এবং অন্যান্য ডেজার্টে সংক্রমিত করুন৷ – সুগন্ধযুক্ত পাতার গেরানিয়াম: বিভিন্নতার গন্ধের সাথে মিলিত সাইট্রাস স্বাদ; স্যালাডে এবং ক্যান্ডির জন্য পাতা এবং ফুল ব্যবহার করুন৷ – হিবিস্কাস: সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি এবং টার্ট, ক্র্যানবেরি- বা ডালিমের মতো স্বাদ; পানীয় এবং ডেজার্টে সংক্রমিত করুন৷ – ল্যাভেন্ডার: ফুলের, আধানযুক্ত এবং মিন্ট, সাইট্রাস এবং রোজমেরির নোট সহ মিষ্টি স্বাদ; ম্যারিনেড, ডেজার্ট, পানীয় এবং জেলি ব্যবহার করুন৷ – লিলাক: ফুলের, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ; মাখন ভালো, পানীয় এবং সিরাপে সংক্রমিত করে, এবং কেকের জন্য গার্নিশ হিসাবে৷ – ম্যারিগোল্ড: সাইট্রাস এবং মরিচের নোট সহ ফুলের স্বাদ; স্যালাডের গার্নিশ, আইস কিউব, ডিমের খাবার এবং রঙ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করুন৷ – আপেলব্লোসম: ফুলের স্বাদ; আইসক্রিম, জেলি সংক্রমিত এবং স্যালাডের গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করুন৷ – নাস্টার্টিয়াম: মরিচযুক্ত স্বাদ; মাখন, স্যান্ডউইচ স্প্রেড, সংক্রমিত ভিনেগারে, এবং স্যুপ এবং স্যালাডের জন্য গার্নিশ হিসাবে ফুল এবং পাতা ব্যবহার করুন৷ – অ্যানিস হিসপ: লেবু জাতীয় মিষ্টি স্বাদে সঙ্গে লিচরিস এবং মিন্টের নোট; স্যালাড, স্যুপ, ব্রেড, পানীয় এবং আইসক্রিম ব্যবহার করুন৷ – গোলাপ: ফুলের, মিষ্টি, মাটির স্বাদ; পাপড়ির সাদা অংশটি অপসারণ করুন; মাখন, সংক্রমিত চিনি, আইসক্রিম, পানীয়, সিরাপ, মধু, জেলি এবং ভিনেগারে ব্যবহার করুন৷ – স্কোয়াশ ব্লোসম: স্কোয়াশের স্মৃতিচারণকারী হালকা স্বাদ; পনির, ভাত, বা মটর দিয়ে স্টাফ করুন; গ্র্যাটিন হিসাবে বেক করুন; বা টেম্পুরা ব্যাটারে ভাজুন৷ – ভায়োলেট: মিষ্টি নোট সহ শক্তিশালী ফুলের স্বাদ; মাখন, স্যালাড, কেক, পানীয়, সিরাপ এবং জেলি তাজা বা শুকনো ব্যবহার করুন৷
এডিবল ফুল ব্যবহার করা
আপনার রান্নার সৃষ্টিতে খাদ্যযোগ্য ফুল অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এখানে কয়েকটি সৃজনশীল উপায় রয়েছে:
– স্যালাড গার্নিশ: খাদ্যযোগ্য ফুলের পাপড়ি দিয়ে রঙ এবং স্বাদের একটি পপ যুক্ত করুন৷ – পানীয় সংক্রমিত করুন: গরম বা ঠান্ডা পানিতে খাদ্যযোগ্য ফুল সংক্রমিত করে রিফ্রেশিং চা, ককটেল এবং কর্ডিয়াল তৈরি করুন৷ – ডেজার্ট বাড়ান: কেক, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্টগুলিকে খাদ্যযোগ্য ফুল দিয়ে সাজান৷ – স্যুপ এবং স্ট্যুতে যোগ করুন: স্যুপ এবং স্ট্যুর উপরে খাদ্যযোগ্য ফুল ছিটিয়ে বাড়তি স্বাদ এবং উপস্থাপনা দিন৷
