মিমি শেরাটনের সেরা ফো’র সন্ধান
মিমি শেরাটন: রন্ধনশিল্পের অগ্রদূত
পাঁচ দশকেরও বেশি সময় ধরে খ্যাতনামা খাদ্য লেখিকা মিমি শেরাটন অসংখ্য রান্নাঘরের অভিযান শুরু করেছেন। তার সর্বশেষ প্রচেষ্টা তাকে ভিয়েতনামের হ্যানয় নিয়ে গেছে, সেরা ফো সন্ধানে।
খাদ্য অন্বেষণের চিরস্থায়ী আকর্ষণ
শেরাটনের কাছে, খাদ্য একটি চিরস্থায়ী দুর্বলতা, যা তাকে গোপন রত্ন আবিষ্কার করতে এবং স্থায়ী বন্ধুত্ব গড়ে তুলতে পরিচালিত করেছে। তিনি বলেন, “খাদ্য অনুসন্ধান দীর্ঘদিন ধরে আমার সবচেয়ে স্থায়ী কিছু দুর্বলতার মধ্যে একটি।” “তারা আমাকে এমন জায়গায় নিয়ে গেছে যেখানে আমি সম্ভবত কখনই অন্যথায় যেতাম না এবং শুধুমাত্র শহরগুলিতে নয় বরং শহরের কোণেও।”
হ্যানয়ের ফো: একটি রন্ধনশৈলী টেপেস্ট্রি
হ্যানয়ের সেরা ফো’র সন্ধানে শেরাটন স্বাদের এবং অভিজ্ঞতার একটি সমৃদ্ধ টেপেস্ট্রি উন্মোচন করেছে। তিনি খাবারের ইতিহাস এবং সামাজিক রীতিনীতি অনুসন্ধান করেছেন, ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে ফরাসি রান্নার প্রভাব অনুসরণ করেছেন।
সহযোগী অভিজ্ঞতা: রান্নাঘর আবিষ্কারের সারাংশ
ফো’র কেবল স্বাদ ছাড়াও শেরাটন তার যাত্রাকে সমৃদ্ধ করেছে এমন সহযোগী অভিজ্ঞতা উপভোগ করেছেন। স্থানীয়দের সাথে দৃশ্য, শব্দ এবং দেখা তার রন্ধনসম্পর্কীয় অন্বেষণে গভীরতা এবং অর্থ যোগ করেছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভিয়েতনামের ফো ক্রেজ
ভিয়েতনামি খাবার, বিশেষ করে ফো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অপার জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এর উজ্জ্বল রং, তাজা উপাদান এবং আধুনিক অনুভূতি সমসাময়িক ذائকায় আবেদন করে। যাইহোক, শেরাটন উল্লেখ করেছেন যে ভিয়েতনামি রান্না চীনা এবং থাই সমকক্ষদের থেকে আলাদা।
সঙ্গীত এবং খাবারের আবেগপ্রবণ প্রভাব
হ্যানয়ের শেরাটনের খাদ্য অনুসন্ধান একটি অপ্রত্যাশিত মোড় নিয়েছে যখন তিনি ভিয়েতনামি জাতীয় সিম্ফনি অর্কেস্ট্রার একটি কনসার্টে উপস্থিত হন। ভিয়েতনামি জাতীয় সঙ্গীতের পরিবেশনা এবং তারপরে “দ্য স্টার-স্প্যাঙ্গল্ড ব্যানার” শক্তিশালী আবেগ জাগিয়েছে, খাবারের সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিক তাৎপর্যকে তুলে ধরেছে।
অ্যালান গিলবার্ট: একটি রান্নাঘর সঙ্গী
নিউ ইয়র্ক ফিলহারমনিকের কন্ডাক্টর অ্যালান গিলবার্ট শেরাটনের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য অনুসন্ধান সঙ্গী বলে প্রমাণিত হয়েছেন। তার দুঃসাহসিক মনোভাব এবং খাবারের প্রতি ভালবাসা তাকে সেরা ফো’র জন্য তাদের সন্ধানে একটি মূল্যবান অংশীদার করে তুলেছে।
নিখুঁত ফো’র শারীরবৃত্ত
শেরাটন তার আদর্শ ফো’কে ফুটন্ত গরম হিসাবে বর্ণনা করেন, সুগন্ধযুক্ত স্যালোট, আদা এবং নরম, মসৃণ নুডলস দিয়ে মশলাযুক্ত একটি শক্তিশালী গরুর মাংসের রস দিয়ে। তিনি ধীরে ধীরে সবুজ শাকসবজি যোগ করতে পছন্দ করেন এবং গরম সস এবং ডিমের কুসুম যোগ করতে উপভোগ করেন।
অনুসন্ধান অব্যাহত রয়েছে: নিউ ইয়র্ক সিটিতে ফো
শেরাটন এবং গিলবার্ট নিউ ইয়র্ক সিটিতে তাদের ফো অন্বেষণ চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, এটি হ্যানয়ের অর্জিত আসল স্বাদের সাথে তুলনা করছে। তাদের চলমান অনুসন্ধান নতুন রান্নাঘরের অন্তর্দৃষ্টি উন্মোচন করার এবং সেরা ফো’র জন্য তাদের অতৃপ্ত কৌতূহল মেটানোর প্রতিশ্রুতি দেয়।
