Италианска кухня

Потопете се в италианската кухня в най-добрите школи за готвене

Изживейте автентичните вкусове на Италия

Италия е известна със своята вкусна кухня, пъстра мозайка от вкусове и традиции. За тези, които търсят автентично италианско кулинарно изживяване, училищата за готвене предлагат уникална възможност да усвоят изкуството на италианската домашна кухня. От известни готвачи до местни жени, тези училища осигуряват практичен подход за откриване на тайните на италианската гастрономия.

Най-добре оценените училища за готвене в Италия

Gelato University (Болоня): Впуснете се в кулинарно приключение и научете тайните на приготвянето на автентично джелато, от спецификата на рецептите до изкуството на притежаването на магазин.
Casa Artusi (Форлимпополи): Потопете се в наследството на Пелегрино Артузи, бащата на съвременната италианска кухня. Овладейте основите на местната домашна кухня, включително прясна паста и пиадина.
Tuscan Women Cook (Монтефолонико, Тоскана): Свържете се с местни жени и се потопете в традициите на тосканската кухня. Научете семейни рецепти на италиански, подпомогнати от английски преводач.
Badia a Coltibuono (Кянто): Разположена в историческо абатство, Badia a Coltibuono предлага кулинарно пътешествие, водено от тайните на авторката на готварски книги Лоренца де Медичи.
Enrica Rocca (Венеция): Влезте в кухнята на венецианската графиня и открийте вкусовете на стара Венеция чрез сезонни, пресни съставки.
Acquolina (Венеция): Изживейте венецианското кулинарно наследство с практически уроци по готвене, водени от готвачката Марика Конталдо. Научете се да съчетавате вина и да откривате деликатния баланс между храната и напитките.
Anna Tasca Lanza (Палермо): Впуснете се в сицилианската провинция и се научете да готвите със съставки, отглеждани или произведени на място. Свържете се с вътрешното си аз чрез уроци по йога и готвене.
Soul of Sicily (Нота): Впуснете се в седмична кулинарна потапяне в югоизточната сицилианска кухня. Придобийте практически опит, разгледайте местните винени региони и надникнете в кухните на професионални готвачи.

Предимства на курсовете по готвене в Италия

Овладяване на автентични италиански рецепти
Учене от опитни готвачи и местни жени
Опознаване на културата и традициите на италианската кухня
Разширяване на кулинарните ви умения и знания
Създаване на трайни спомени и връзки с други ентусиасти на храната

Избор на подходящата школа за готвене

Помислете за своите интереси, ниво на умения и бюджет, когато избирате школа за готвене. Проучете различни училища, прочетете отзиви и се свържете с тях директно, за да попитате за техните програми.

Планирайте своето кулинарно приключение

Резервирайте курсовете си предварително, особено ако пътувате през пиковия сезон. Организирайте транспорт до и от училището и помислете за настаняване в близък хотел или Airbnb за удобство.

Потопете се в ярките вкусове на Италия в една от нейните най-добре оценени школи за готвене. От оживените улици на Болоня до очарователната провинция на Тоскана, кулинарно приключение ви очаква, обещаващо незабравими преживявания и дълбоко оценяване на изкуството на италианското готвене.

Пица: Културно изкуство в Неапол

В Неапол, Италия, пицата е повече от лесно хранене. Това е ценена културна форма на изкуство и нейният уникален процес на приготвяне наскоро получи статут на наследство на ЮНЕСКО.

Изкуството на „пицайоло“, както е известно в Неапол, се предава от поколение на поколение. Включва специфичен набор от техники и традиции, които създават перфектната неаполитанска пица.

Занаятът на пицайоло

За да постигнат перфектното неаполитанско парче, пицайолите следват строги указания. Тестото трябва да се меси поне 15 минути и след това да се остави да втаса за 12 часа. След това се оформя на топки и отново се оставя да втаса.

След това пицайолите разточват тестото, като го хвърлят във въздуха, оформят го в кръг и го поръсват с един от два вида плънка: маринара (домати, олио, риган и чесън) или маргарита (всички гореспоменати съставки, плюс босилек и сирене).

Готовата пица след това се пече във фурна само за две минути, което води до автентична неаполитанска пица, която гъделичка вкусовите рецептори.

Съхраняване на традицията

За да се гарантира автентичността на неаполитанската пица, Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) установи конкретни указания, които ресторантите трябва да спазват, за да получат одобрение на търговска марка.

Стремящите се да станат майстори на пица могат да вземат курсове по пицайоло в академии в Неапол, но много жители научават занаята от членове на семейството. Приготвянето на пица се превърна в „социален ритуал“ в Неапол, включващ пеене и разказване на истории.

Признание от ЮНЕСКО

Традицията на приготвяне на пица в Неапол спечели статут на наследство на ЮНЕСКО през 2017 г., което е доказателство за нейното културно значение. Отличието беше посрещнато с ликуване в Неапол, а майсторите на пица отпразнуваха, като раздаваха безплатни парчета по улиците.

Други нематериални наследствени традиции

В списъка на ЮНЕСКО за нематериално наследство за 2017 г. бяха включени и други завладяващи практики, като например:

Ал-Кат Ал-Асири, саудитска арабска традиция за украса на стени, поддържана от жени

Кумбх Мела, свещен фестивал в Индия

Свирещ език в Турция, който някога е улеснявал комуникацията в планински райони

Съхраняване на културни практики

Списъкът на ЮНЕСКО за нематериално наследство има за цел да подчертае и защити уникалните културни практики по целия свят. Като признава изкуството на пицайоло, ЮНЕСКО гарантира, че тази ценена неаполитанска традиция ще продължи да процъфтява за идните поколения.

Най-добрите кулинарни училища в Италия: Потопете се в италианската кухня