Световното първенство по сирене коронясва швейцарския Gruyère
Престижното състезание
На всеки две години Световното първенство по сирене събира производители на сирене от цял свят, за да покажат най-добрите си творения. Тазгодишното състезание, проведено в Мадисън, Уисконсин, включваше над 3600 продукта от 26 държави. След дни на обсъждане, жури от 55 експерти от 19 държави избра Gourmino Le Gruyère AOP от Швейцария за голямата награда.
Печелившото сирене
Произведено от Михаел Шпихер от планинската млекарница Fritzenhaus, Gourmino Le Gruyère AOP е краве сирене, известно със своя „фин, изтънчен вкус“. За да постигне отличителния си вкус, сиренето се отлежава в продължение на две години в планински пещери, което му позволява да узрее напълно.
Наследството на производителя на сирене
Михаел Шпихер е известен производител на сирене в Швейцария, печелил многобройни награди за своите млечни творения. Това не е първата му победа на Световното първенство по сирене; той печели и през 2008 г. с друга партида швейцарско сирене.
Доминацията на Уисконсин в областта на млечните продукти
Въпреки международната конкуренция, производителите на сирене от Уисконсин се представиха силно на състезанието и спечелиха 45 златни медала от общо 132 категории. Това доминиране е доказателство за репутацията на Уисконсин като „Млечната земя на Америка“.
Историята на сиренето Gruyère
Сиренето Gruyère има богата и славна история. Вече близо хилядолетие ценителите на млечни продукти се придържат към една и съща рецепта, за да приготвят това изключително сирене. Традиционните методи на производство, включително двугодишният период на узряване в планински пещери, допринасят за уникалния вкус и текстура на Gruyère.
Процесът на производство на сирене Gruyère
Създаването на сирене Gruyère е трудоемък процес, който изисква умение и търпение. Сиренето се прави от краве мляко, което се загрява и след това се подсирва със сирище. Получените извари се нарязват и варят, след това се поставят във форми и се пресоват. След това сирената се осоляват и се отлежават в планински пещери за минимум две години.
Ползите за здравето от сиренето Gruyère
Сиренето Gruyère не само е вкусно, но и питателно. То е добър източник на протеини, калций и витамини A, B2 и B12. Gruyère също така съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), която е свързана с различни ползи за здравето, включително намалено възпаление и подобрено сърдечно здраве.
Гурме употреби на сиренето Gruyère
Сиренето Gruyère е универсална съставка, която може да се използва по различни начини. Може да се разтопи върху тестени изделия или зеленчуци, да се настърже в салати или да се натроши върху сандвичи и пици. Gruyère е също така популярен избор за сирени платота и фондю.
Намиране на най-доброто сирене Gruyère
Ако търсите най-доброто сирене Gruyère, потърсете такива, които са твърди и имат леко лъскава кора. Сиренето трябва да има орехов, леко сладникав вкус с нотка на карамел. Можете да намерите висококачествено сирене Gruyère в специализирани магазини за сирене и в онлайн търговци на дребно.
Заключение
Световното първенство по сирене е престижно събитие, което отдава почит на изкуството и науката на производството на сирене. Тазгодишният победител в голямата награда, Gourmino Le Gruyère AOP от Швейцария, е свидетелство за уменията и всеотдайността на производителите на сирене по целия свят. Независимо дали сте любител на сирене или просто цените добрата храна, не забравяйте да добавите сиренето Gruyère към своя кулинарен репертоар.