Гигантската тиква-буре на Elysian Brewing Company: уникална есенна традиция
Големият фестивал на бирата с тиква
Всяка година Сиатъл е домакин на Големия фестивал на бирата с тиква, който е празник на любимия зеленчук на есента. Над 50 пивоварни от западните Съединени щати се събират, за да покажат своята тиквена бира, заедно с есенни занимания като щандове за дялкане на тикви, хранителни камиони и състезания по костюми.
Тиквата-буре
Една от основните атракции на фестивала е гигантската тиква-буре, създадена от Elysian Brewing Company. Всяка година Elysian избира огромна тиква, тежаща над 1000 паунда, и я превръща в буре за една от своите тиквени бири. Тази година техният избор включваше Hi-P, смес от хибискус и тиква; ейл Night Owl; тиквено пшенично вино One-Eye Jackie; и тиквен квас Crust Punk.
Атлантическа гигантска тиква
Тиквата, използвана за бурето, е сорт, известен като Атлантическа гигантска тиква, която всъщност не е истинска тиква, а член на семейство тикви. Атлантическите гигантски тикви са известни със своите огромни размери и често се отглеждат за състезания. Те не са подходящи за консумация поради своя мек вкус.
Изработване на тиквата-буре
Създаването на тиква-буре от атлантическа гигантска тиква е трудна задача. Тиквата е толкова голяма, че е необходим мотокар, за да бъде преместена. Екипът на Elysian използва трион Sawzall, бормашина и режещ фенер, за да прореже дебелата стена на тиквата, която може да бъде дебела до 16 инча. Само капакът може да тежи до 80 паунда.
Вътре в тиквата
След като тиквата бъде нарязана, екипът трябва да изстърже вътрешностите и семките. Това е трудна задача, тъй като човекът, който върши работата, трябва да влезе в тиквата с главата надолу отгоре. Обикновено те отстраняват около 15 до 20 галона вътрешности от всяка тиква.
Приготвяне на тиквата
За да премахнат суровия вкус на тиквата, който може да развали вкуса на бирата, Elysian обгаря вътрешността на тиквата с поялник. Те също така използват много бурета с бира, за да напълнят тиквата, тъй като теглото на бирата може да доведе до напукване или счупване на тиквата.
Вкусът на тиквената бира
Тиквата е естествено допълнение към вкуса на бирата, допълващо пикантните, борови, флорални и цитрусови вкусове на хмела. Тиквената бира на Elysian е приготвена с истинска тиква, за разлика от продуктите с „тиквени подправки“, които използват само подправките, намиращи се в тиквения пай.
Крайният резултат
Въпреки свързаните предизвикателства, крайният продукт си заслужава усилията. Гигантската тиква-буре е уникален и вкусен начин да се отпразнува есента. Това е свидетелство за креативността и майсторството на Elysian Brewing Company.
Допълнителна информация
- Атлантическата гигантска тиква датира от началото на 80-те години, когато една тиква печели награда.
- Производителите използват различни техники, за да насърчат атлантическите гигантски тикви да растат по-бързо, по-големи и по-тежки, включително третиране с гъбички и защитни одеяла.
- Атлантическите гигантски тикви се отглеждат почти изключително за състезания и не са икономически изгодни за повечето други култури.
- Големият фестивал на бирата с тиква обхваща последните две седмици на септември.
- Elysian Brewing Company е базирана в Сиатъл, щата Вашингтон.