Home Tags Posts tagged with "Храна"
Tag:

Храна

Храна и напитки

Джулия Чайлд: Кулинарна икона в Париж

by Зузана
written by Зузана

Джулия Чайлд: Кулинарна икона в Париж

Наследството на Джулия Чайлд в Париж

Джулия Чайлд, известната американска готвачка, популяризирала френската кухня, живяла в Париж със съпруга си Пол след Втората световна война. Въпреки значителния си принос към френската гастрономия, тя все още няма паметна плоча в града, който обичаше.

Група американски емигранти, включително Уолтър и Патриша Уелс, се застъпват за поставянето на плакет на адрес 81 rue de l’Université, жилищната сграда, в която е живяла Джулия Чайлд. Те вярват, че нейното влияние върху френската кухня и нейната трайна популярност в Америка заслужават такова признание.

Кулинарният принос на Джулия Чайлд

Влиянието на Джулия Чайлд върху американската кухня е неоспоримо. Тя е автор на новаторската готварска книга „Овладяване на изкуството на френското готвене“, която представя френските кулинарни техники на по-широка аудитория. Нейните кулинарни предавания по PBS, като „Френският готвач“, популяризират още повече френската кухня и превръщат Чайлд в домакинско име.

Във Франция обаче славата на Чайлд е по-слабо изразена. Въпреки че е приета във Френския орден на Почетния легион, широката общественост до голяма степен не е наясно с нейния принос. Френският готвач е по-почитан в Америка, където се смята за кулинарна икона.

Усилия за почитане на Джулия Чайлд в Париж

Уолтър и Патриша Уелс, заедно с други приятели и почитатели на Джулия Чайлд, са решени да променят това. Те вярват, че паметна плоча на адрес 81 rue de l’Université ще бъде подходящ трибут към нейното наследство.

Процесът на поставяне на възпоменателна плоча в Париж е сложен, изискващ одобрение от собствениците на сградата, окръга и градския съвет. В повечето случаи почитаният трябва да е починал от поне десет години. Джулия Чайлд почина през 2004 г., което я прави допустима за такова признание.

Турове и курсове на Джулия Чайлд

В отсъствието на паметна плоча паметта за Джулия Чайлд се поддържа жива чрез различни обиколки и курсове, посветени на нея в Париж и Прованс.

  • Tour de Forks: Тази нюйоркска туристическа компания предлага седемдневен маршрут, който изследва Париж и Прованс на Джулия Чайлд, започвайки от хотел Pont Royal, където тя и Пол са отседнали.
  • Le Cordon Bleu: Престижното кулинарно училище предлага тричасова лекция-демонстрация в чест на Джулия Чайлд, включваща вдъхновено от нея ястие, на което участниците могат да се насладят.
  • At Home with Patricia Wells: Патриша Уелс, автор на „The Food Lover’s Guide to France“, преподава петдневни кулинарни курсове в Париж и Прованс. В Прованс Уелс използва печка La Cornue, подарена й от Джулия Чайлд.
  • Cooking with Friends in France: Американският готвач Кейти Алекс е домакин на кулинарни курсове в La Pitchoune, любимото отстъпление на Джулия Чайлд в Прованс. Курсовете включват обучение по готвене, посещения на пазара и хранене в ресторанти със звезди Мишлен.
  • On Rue Tatin: Авторката на готварски книги Сюзън Херман Ломис, приятелка на Джулия Чайлд, предлага кулинарни курсове в нормандското село Лувие и еднодневни курсове в Париж.

Тези обиколки и курсове предоставят възможност на любителите на храната да изпитат от първа ръка кулинарното наследство на Джулия Чайлд и да научат повече за нейния принос към френската кухня.

Траенoто влияние на Джулия Чайлд

Влиянието на Джулия Чайлд върху френската кухня и американската кулинарна култура продължава да резонира и днес. Нейните рецепти, техники и страст към храната са вдъхновили поколения готвачи и домашни готвачи.

Макар че може да не е толкова известна във Франция, колкото е в Америка, наследството на Джулия Чайлд е сигурно. Тя завинаги ще бъде запомнена като кулинарен пионер, който донесе радостта от френското готвене на света.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

5 бирени изкушения за да подобрите разпределението на храните за Super Bowl

by Ким
written by Ким

Пет начина да издигнете нивото на разпределението на храната за Super Bowl с удоволствия, вдъхновени от бира

Бирата: Кулинарен еликсир за деня на играта

Докато Super Bowl може да е синоним на обилна консумация на бира, това е и възможност да се проучи кулинарната гъвкавост на тази обичана напитка. От солени ястия, които гъделичкат вкусовите рецептори, до декадентски десерти, които слагат край на вечерта със сладка нотка, бирата може да превърне менюто ви за игра в гастрономическо изживяване.

1. Чили: Удар на вкус с тъмна бира

За чили с дълбочина и богатство, не търсете повече от тази рецепта, която използва силата на тъмната бира. Независимо дали ще изберете шоколадов стаут или силен кафяв ейл, бирата добавя слой от сложност, който ще издигне вашето чили до нови висоти.

2. Сос за паста: Изненадващ обрат с домати и бира

Надхвърлете традиционните доматени сосове и прегърнете смелите вкусове на този сос за паста, който включва неочакваната съставка италианска бок бира. Каперсите, сушените на слънце домати, аншоата и маслините Каламата придават симфония от средиземноморски вкусове на това вкусно творение.

3. Яхния с морски дарове: Латиноамериканско приключение

В латиноамериканските култури бирата намира място в ароматните яхнии с морски дарове. Arroz con Mariscos, ястие с морски дарове и ориз, и Enchilado de Camarones, изкушаваща яхния с скариди, и двете показват хармоничния брак на бирата и морските дарове.

4. Хляб: Симбиотично единство на бира и печене

Произходът на бирата е тясно свързан с правенето на хляб и тази рецепта за лесен бирен хляб отвъд празнува тази кулинарна връзка. Вливан с чедър и копър, този хляб доставя пикантен деликатес, който перфектно допълва всяко разпределение на храната за игра.

5. Десерт: Поглезете се с удоволствия от Гинес и шоколад

Отдавайте се на декадентската комбинация от Гинес и шоколад с тази неустоима рецепта за торта. Внимателното измерване на съставките гарантира симфония от вкусове, които ще задоволят дори и най-взискателните вкусове. За по-лека десертна опция опитайте тези пикантни бисквити с бяла бира, приготвени с деликатната сладост на белгийската бяла бира.

Допълнителни съвети за готвене с бира:

  • Изберете правилната бира: Различните бири придават уникални аромати на ястията. Експериментирайте с различни стилове, за да намерите идеалното допълнение за вашите творения.
  • Използвайте бира пестеливо: Бирата добавя вкус, но твърде много може да претовари ястието. Започнете с малко количество и постепенно увеличавайте, докато постигнете желания вкус.
  • Къкрете за максимален вкус: Къкренето позволява на бирата да се слее с други съставки, вливайки ястието с богатите си вкусове.
  • Експериментирайте с различни кухни: Бирата може да подобри ястия от цял свят. Прегърнете глобалните вкусове, като изследвате рецепти, които включват бира в традиционни кухни.

С тези пет рецепти с бира и съвети можете да издигнете кулинарното си изживяване в Super Bowl до нови висоти. Независимо дали сте опитен готвач или новак в кухнята, нека бирата бъде вашият водач в създаването на незабравим и вкусен разтвор на проблема със закуската, който ще накара гостите ви да се връщат за още.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Биология

Люта чушка: пикантен плод със сложна история

by Петър
written by Петър

Люта чушка: пикантен плод със сложна история

Капсаицин: химикалът, който прави лютата чушка люта

Капсаицинът е съединение, открито в лютите чушки, което им придава характерния пикантен вкус. Той действа чрез свързване с рецептори на езика и в храносмилателния тракт, предизвиквайки усещане за парене. Установено е също, че капсаицинът има антибактериални и противогъбични свойства, което го прави потенциален естествен консервант.

Еволюцията на лютивостта при лютите чушки

Лютите чушки са развили своята лютивост като защитен механизъм срещу гниене от гъбички. Капсаицинът инхибира растежа на гъбичките, защитавайки семената на чушката от инфекция. Освен това капсаицинът може да възпира хищници на семена като гризачи и птици. Въпреки това някои птици са се развили да понасят капсаицин, което им позволява да ядат люти чушки и да разпръскват семената им.

Ролята на лютите чушки в човешката история

Хората ядат люти чушки от поне 8000 години. За първи път са опитомени в Боливия преди над 6000 години. Лютите чушки бързо се разпространяват по света, превръщайки се в основна съставка в много кухни. Днес лютите чушки се консумират в големи количества, като средностатистическият американец изяжда над 5 килограма годишно.

Ползите за здравето от лютите чушки

В допълнение към кулинарната си стойност, лютите чушки също показват, че имат редица ползи за здравето. Установено е, че капсаицинът намалява възпалението, подобрява кръвообращението и ускорява метаболизма. Лютите чушки също са добър източник на витамини А и С, както и на калий и фибри.

Отглеждането на люти чушки

Лютите чушки се отглеждат в разнообразни климатични условия по света. Те предпочитат топли, слънчеви условия с добре дренирана почва. Лютите чушки могат да се отглеждат от семена или разсад и обикновено узряват за 60 до 90 дни.

Различните видове люти чушки

Има стотици различни сортове люти чушки, всеки със свой уникален вкус и ниво на лютивост. Някои от най-популярните сортове включват:

  • Чушки камбани: меки и сладки, с рейтинг по скалата на Сковил 0
  • Халапеньо: средно люти, с рейтинг по скалата на Сковил от 2500 до 8000
  • Хабанеро: много люти, с рейтинг по скалата на Сковил от 100 000 до 350 000
  • Каролина Рийпър: изключително люти, с рейтинг по скалата на Сковил над 2 милиона

Използването на люти чушки в готвенето

Лютите чушки се използват в голямо разнообразие от ястия по света. Те могат да се добавят към супи, яхнии, сосове и маринати. Лютите чушки могат да се използват и за приготвяне на салса, лют сос и лют прах.

Културното значение на лютите чушки

Лютите чушки имат дълбоко културно значение в много части на света. Например в Мексико лютите чушки се считат за символ на мъжественост и сила. В Индия лютите чушки се използват в религиозни церемонии и фестивали.

Бъдещето на лютите чушки

Лютите чушки са универсален и ароматен плод с дълга и богата история. Тъй като изследванията продължават да разкриват ползите на лютите чушки за здравето, тяхната популярност вероятно ще продължи да нараства. Освен това непрекъснато се разработват нови сортове люти чушки, предлагащи на потребителите още по-голям избор.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Скулптура

Whimsical Felt Food Bodega: Lucy Sparrow’s ‘8 Till Late’ Installation

by Жасмин
written by Жасмин

Felt Food Bodega: Уникална художествена инсталация от Lucy Sparrow

Концепцията

Представете си магазин за хранителни стоки, пълен догоре с продукти, но вместо да са направени от ядливи съставки, всичко е старателно изработено от филц. Това е очарователното творение на художничката Люси Спарроу, която е трансформирала обикновените опаковани храни в причудливи произведения на изкуството.

Художничката

Люси Спарроу е британска художничка, известна с уникалните и игриви творения. Предишната ѝ изложба, „The Cornershop“, представяше напълно зареден магазин за хранителни стоки, изработен изцяло от филц. За последния си проект Спарроу донесе концепцията си за храна от филц в Ню Йорк, като отвори временен магазин за хранителни стоки, наречен „8 Till Late“.

Магазинът

Разположен в the Standard, High Line, „8 Till Late“ наподобява класически магазин за хранителни стоки, пълен с фалшив щанд за месо и рафтове, подредени с познати кутии и консерви. Въпреки това, при по-внимателно разглеждане посетителите ще открият, че всичко вътре е направено от мек, цветен филц.

От тестове за бременност до бонбони Tootsie Rolls, от зърнени храни до бонбони, Спарроу старателно е пресъздала широк спектър от ежедневни хранителни стоки. Нейното внимание към детайла е забележително, като улавя емблематичния брандинг и опаковки на добре познати продукти.

Вдъхновението

Вдъхновението на Спарроу за нейните творения от храна от филц произтича от нейното очарование от емоционалния отговор, предизвикан от пакетираните стоки. Тя вярва, че познатостта и носталгията, свързани с тези артикули, могат да предизвикат чувство на радост и комфорт.

Като трансформира тези ежедневни предмети в меки и игриви копия от филц, Спарроу обезоръжава техните „груби и грозни“ аспекти и кани зрителите да се ангажират с тях по нов и неочакван начин.

Изживяването

Влизането в „8 Till Late“ е като влизане в един сюрреалистичен и ексцентричен свят. Посетителите могат да се разхождат по пътеките, като се възхищават на сложните творения от филц и се удивляват на огромния обем от изложени предмети.

Спарроу дори ще бъде на разположение, за да прави „сандвичи“ за посетителите, като използва филийки хляб, колбаси и сирене от филц. Тези игриви взаимодействия добавят допълнителен слой причудливост към преживяването.

Въздействието

„8 Till Late“ поставя под въпрос нашите възприятия за консуматорство, изкуство и дори фалшива храна. Кани ни да поставим под въпрос естеството на нашите взаимоотношения с ежедневните предмети и да оценим тяхната скрита красота и абсурдност.

Независимо дали сте фен на изкуството, филца или просто се наслаждавате на неочакваното, „8 Till Late“ е изложба, която не бива да пропускате. Потопете се в свят, изпълнен с филц, и оставете причудливите творения на Люси Спарроу да разпалят въображението ви.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Дом и Градина

Изграждане на външна кухня: Пълно ръководство

by Зузана
written by Зузана

Изграждане на външна кухня: Пълно ръководство

Планиране на вашата външна кухня

Преди да се захванете с проекта за външна кухня, помислете за следните фактори:

  • Бюджет: Определете колко сте готови да инвестирате в материали, уреди и труд.
  • Разпределение: Планирайте разположението на вашите уреди, съхранение и трапезария, за да осигурите ефективен работен процес и комфортна среда.
  • Уреди: Решете от какви уреди се нуждаете, като скара, хладилник и мивка.
  • Подслон: Помислете за добавяне на подслон, който да осигури защита от слънце, дъжд и насекоми.
  • Плотове и шкафове: Изберете издръжливи и устойчиви на атмосферни влияния плотове и шкафове, които да издържат на външни условия.
  • Трапезария: Създайте удобно и приветливо външно пространство за хранене с маси, столове и други удобства.

Норми и разпоредби

Преди да започнете строителството, проверете в местния строителен отдел, за да сте сигурни, че отговаряте на нормите и разпоредбите относно електрически, газови и водопроводни инсталации.

Процес на изграждане

1. Подгответе основата

Изградете здрава и равна основа за вашата кухня, като използвате вътрешен двор, палуба или чакълена повърхност.

2. Инсталирайте комунални линии

Наемете професионалисти, за да инсталират електрически, газови и водопроводни линии, като се уверите, че те отговарят на изискванията на кода и са заровени на подходящата дълбочина.

3. Изградете подслон

Помислете за добавяне на подслон като пергола, беседка или платнен навес, за да осигурите сянка и защита от елементите.

4. Инсталирайте шкафове и плотове

Използвайте устойчиви на атмосферни влияния материали за шкафове и плотове като неръждаема стомана, естествен камък или плътен повърхностен материал.

5. Завършете комуналната работа и инсталирайте уреди

Накарайте вашия електротехник и водопроводчик да завършат електрическите, газовите и водопроводните връзки и да инсталират уредите.

6. Създайте външна зона за хранене

Добавете маси, столове и други мебели, за да създадете удобно и функционално пространство за хранене на открито.

Наемане на изпълнители

Докато някои аспекти на проекта може да са „направи си сам“, помислете за наемане на квалифицирани изпълнители за сложни задачи като изливане на бетон, полагане на комунални линии и изграждане на подслон.

Съвети за спестяване на пари

  • Използвайте уреди на пропан: Изберете скари и печки на пропан вместо уреди на природен газ, които изискват скъпи удължения на газопровода.
  • Изберете издръжливи материали: Инвестирайте във висококачествени материали, които могат да издържат на външни условия и намаляват необходимостта от чести ремонти.
  • Направете си сам довършителните работи: Спестете пари, като изпълнявате задачи като инсталиране на уреди и свързване на кранове, при условие че са преминали проверка.
  • Планирайте бъдещо разширяване: Помислете за добавяне на електрически контакти и водопроводни щрангове, за да поберете бъдещи подобрения, като външен телевизор или допълнителни уреди.

Ключови думи с дълга опашка за SEO

  • Как да изградим външна кухня с бюджет и ефективни акценти
  • Стъпка по стъпка ръководство за създаване на външна кухня „направи си сам“ с издръжливи материали
  • Планове за изграждане на външна кухня с подслон за защита от атмосферните влияния
  • Създаване на цялостна трапезария на открито с устойчиви на атмосферни влияния мебели и аксесоари
  • Наемане на изпълнители за специфични части от проект за външна кухня, за да се гарантира безопасност и съответствие
  • #ВъншниКухни
  • #ГотвенеНаСкара
  • #ХраненеНаОткрито
  • #FFFF
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Хранителна наука

Доматът: от страх до наслада

by Петър
written by Петър

Доматът: от смъртоносния кокоши бодил до кулинарното удоволствие

Страхът от доматите в Европа

В края на 18-ти век доматите са широко разпространени в Европа. Те били известни като „отровни ябълки“, защото се смятало, че аристократите се разболяват и умират след като са ги консумирали. Въпреки това, истинската причина за тези смъртни случаи е отравянето с олово, тъй като заможните европейци използвали чинии от калай с високо съдържание на олово. Киселинният характер на доматите отделял оловото от чиниите, което води до отравяне с олово.

Въпреки липсата на доказателства, свързващи доматите с отравяне, страхът продължава повече от 200 години. Това се дължи отчасти на класифицирането на домата като смъртоносен кокоши бодил, семейство от отровни растения, съдържащи токсини, наречени тропанови алкалоиди.

Пристигането на доматите в Америка

Доматите са донесени за първи път в Северна Америка от испанските конкистадори през 16-ти век. Първоначално обаче те са отглеждани само с декоративна цел, тъй като се смятало, че са отровни.

През 18-ти век доматите започват да се консумират в някои райони на Америка, но страховете и слуховете за тяхната потенциална токсичност продължават. Смятало се, че зеленият доматов червей, голям зелен червей с рог на гърба, е смъртоносен за хората.

Изкуплението на доматите

Въпреки продължаващите страхове, доматите постепенно добиват приемане като източник на храна. През 19-ти век в местните периодични издания и вестници се появяват стотици рецепти с домати. Фермерите започват да експериментират с различни сортове домати и да изследват употребата им.

През 1850-те години името „дома“ става толкова ценено, че се използва за продажба и на други растения на пазара. През 1897 г. Джоузеф Кембъл изобретява кондензираната доматена супа, което допълнително популяризира плода.

Доматът днес

Днес доматите се консумират по целия свят в безброй разновидности. Те се използват в широк спектър от ястия, от салати до пици и супи. През 2009 г. само Съединените щати произвеждат 3,32 милиарда паунда пресни домати за пазара.

Въпреки широката популярност на доматите, изглежда част от тяхното минало като кокоши бодил ги е последвало в попкултурата. Музикалната драма/комедия от 1978 г. „Атака на доматите убийци“ представя гигантски червени петна от плода, тероризиращи страната.

Наследството на доматите

Доматът има дълга и завладяваща история, белязана както от страх, така и от очарование. От скромните си корени като смъртоносен кокоши бодил до настоящия си статут на кулинарно удоволствие, доматът е извървял дълъг път.

Неговата история ни напомня, че дори най-страхуваните и неразбрани неща в крайна сметка могат да станат широко приети и обичани.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Култура

Коледа в Южното полукълбо: неочаквани празнични традиции

by Зузана
written by Зузана

Коледа в Южното полукълбо

Когато повечето хора си представят Коледа, те визуализират заснежени пейзажи и уютни камини. Но за тези, които живеят в Южното полукълбо, празничният сезон попада през летните месеци. Това може да доведе до някои уникални и неочаквани коледни традиции.

Австралия и Нова Зеландия

Австралия и Нова Зеландия са бивши британски колонии, така че много от техните коледни традиции са подобни на тези във Великобритания. Въпреки това има някои отличителни антиподни обрати.

  • Храна: Традиционните английски коледни храни като печени меса и пудинги все още са популярни, но те могат да се сервират студени, за да се победи жегата. Морските дарове също са популярен избор, като скаридите и стридите са често срещани допълнения към коледната трапеза. Най-емблематичният австралийски/новозеландски коледен десерт е павловата, ястие на основата на меренг, гарнирано с разбита сметана и летни плодове.
  • Дейности: Коледа в Австралия и Нова Зеландия често се прекарва на открито, като барбекютата и пикниците са популярни начини за празнуване. Много хора също отиват на плажа, за да плуват, сърфират или просто да се отпуснат на слънце.

Южна Америка

Коледа в Южна Америка е оживено и цветно събитие, като всяка страна има свои уникални традиции.

  • Храна: Пуйката е традиционното основно ястие в Бразилия, но често се приготвя по различен начин отколкото в САЩ. Тя може да се маринова в кашаса (местна алкохолна напитка) или шампанско и да се пълни с фарофа (препечено брашно от маниока) и плодове. В Колумбия характерната коледна почерпка е натиля, кремообразен десерт, подобен на dulce de leche.
  • Напитки: Чилийците се наслаждават на кола де моно, алтернатива за топло време на яйчения пунш, приготвен с мляко, кафе, подправки и ром или писко.
  • Дейности: Коледа в Южна Америка често се празнува с музика, танци и фойерверки. Много хора също посещават църковни служби и прекарват време със семейството и приятелите.

Африка

Южната част на Африка е предимно християнска и Коледа е голям празник.

  • Храна: Браай (барбекю) е популярен начин за празнуване на Коледа в Южна Африка, като на традиционните празнични ястия като шунка и наденица се придава южноафрикански привкус. В Мозамбик португалското влияние е очевидно в коледните ястия като пиле със сос пири-пири и filhos de natal (коледни бухтички).
  • Дейности: Много танзанийци празнуват Коледа с пиршество от печена коза или пиле. Други посещават църковни служби или участват в обществени събития.

Други коледни традиции в Южното полукълбо

  • Коледа в тропиците: В страни като Карибите и Югоизточна Азия Коледа се празнува с тропически привкус. Палмите често са украсени със светлини, а традиционните коледни песни се пеят с ритъм на реге или калипсо.
  • Коледа в пустинята: В страни като австралийската пустош и пустинята Сахара Коледа се празнува с фокус върху общността и заедността. Хората често се събират около лагерни огньове, за да пеят коледни песни и да споделят истории.

Където и да празнувате Коледа в Южното полукълбо, със сигурност ще бъде уникално и запомнящо се преживяване. От топлото време и дейностите на открито до вкусната храна и оживените традиции, има по нещо за всеки.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Търсенето на Mimi Sheraton за върховното Pho в Ханой

by Петър
written by Петър

Търсенето на Mimi Sheraton за върховното Pho

Mimi Sheraton: Кулинарен пионер

Mimi Sheraton, известен кулинарен писател от повече от половин век, се е впуснала в безброй кулинарни приключения. Последното й начинание я отвежда до Ханой, Виетнам, в търсене на върховното Pho.

Устойчивата привлекателност на кулинарното проучване

Храната за Sheraton е трайна мания, която я води до откриването на скрити скъпоценни камъни и изграждането на трайни приятелства. „Търсенето на храна отдавна е една от най-трайните ми мании“, казва тя. „Те ме отведоха на места, на които вероятно никога не бих отишла иначе, и не само в градове, но и в покрайнини на градове.“

Ханойското Pho: Кулинарен гоблен

Търсенето на Sheraton за върховното pho в Ханой разкрива богат гоблен от вкусове и преживявания. Тя се задълбочава в историята и социалните обичаи на ястието, проследявайки влиянието на френската кухня върху виетнамската култура.

Съпътстващи преживявания: Същността на кулинарното откритие

Отвъд обикновения вкус на pho, Sheraton се наслаждава на съпътстващите преживявания, които обогатяват пътуването й. Гледките, звуците и срещите с местните хора добавят дълбочина и смисъл към нейното кулинарно проучване.

Увлечението по Pho във Виетнам в Съединените щати

Виетнамската храна, особено pho, придобива огромна популярност в Съединените щати. Нейните ярки цветове, пресни съставки и модерно усещане допадат на съвременния вкус. Въпреки това, Sheraton отбелязва, че виетнамската кухня остава различна от нейните китайски и тайландски колеги.

Емоционалното въздействие на музиката и храната

Търсенето на храна на Sheraton в Ханой приема неочакван обрат, когато тя посещава концерт с участието на Виетнамския национален симфоничен оркестър. Изпълнението на виетнамския национален химн, последвано от „Знамето със звезди“, предизвиква силни емоции, подчертавайки културното и историческото значение на храната.

Алън Гилбърт: Кулинарен спътник

Алън Гилбърт, диригентът на Нюйоркската филхармония, се оказва идеалният спътник за търсене на храна за Sheraton. Неговият авантюристичен дух и любов към храната го правят безценен партньор в стремежа им към върховното pho.

Анатомията на перфектното Pho

Sheraton описва идеалното си pho като врящо горещо, със силен телешки бульон, в който са вложени ароматни шалоти, джинджифил и меки, копринени юфка. Тя предпочита да добавя зеленчуци постепенно и се наслаждава на добавянето на лют сос и жълтък.

Продължава търсенето: Pho в Ню Йорк

Sheraton и Gilbert планират да продължат своето проучване на pho в Ню Йорк, сравнявайки го с автентичните вкусове, които са изпитали в Ханой. Продължаващото им търсене обещава да разкрие нови кулинарни прозрения и да задоволи ненаситната им любознателност към върховното pho.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Атински централен пазар: Ярка картина на гръцката култура

by Ким
written by Ким

Атински централен пазар: Ярка картина на гръцката култура

Исторически произход

Атинският централен пазар, известен също като Dimotiki Agora, има богата история, датираща от 19 век. В продължение на векове търговците са продавали стоките си в импровизирани сергии около периферията на Древната агора, оживен пазар в сърцето на древна Атина.

През 1875 г. кметът Панагис Кириакос осъзнава необходимостта от модерен, централизиран пазар, за да отговори на нарастващите нужди на града. След години на планиране и строителство неокласическата Dimotiki Agora отваря врати през 1886 г. Характерният стъклен покрив на пазара, добавен две години по-късно, го превръща в търговски център на улица Атинас в района на Монастираки.

Празник за сетивата

Днес Атинският централен пазар е колоритно съчетание от гледки, звуци и аромати. Над 108 месарници, 150 рибни пазара и 80 търговци на плодове и зеленчуци наричат пазара свой дом. Всеки търговец наема средно петима служители, създавайки оживена общност в пределите на пазара.

Пазарът е кулинарен рай, предлагащ набор от пресни продукти, морски дарове и месо. Месарите излагат стоката си зад стъкло или на куки, показвайки всичко – от прясно заклани зайци до черва. Продавачите на риба пръскат улова си с вода, за да го поддържат лъскав, като по този начин гарантират свежест.

Социален център

Отвъд търговското си значение Атинският централен пазар служи като социален център за атиняни и туристи. Местните жители се стичат към пазара, за да купуват хранителни стоки, докато туристите се потапят в оживената атмосфера.

Пазарът също така дава поглед към традиционната гръцка култура. Потребителите могат да преценят пазарните цени на празничните храни, като агнешко за Великден и свинско за Коледа. Търговците на пазара често са семейни предприятия, предавани през поколенията. Въпреки големия брой работници пазарът поддържа усещане за общност.

Еволюция и предизвикателства

През годините Атинският централен пазар се е сблъсквал с предизвикателства. Възходът на супермаркетите през 80-те години на миналия век доведе до спад в популярността на пазара. Въпреки това пазарът се възражда през последните години, благодарение на увеличения туризъм и възобновеното оценяване на традиционната гръцка кухня.

Пазарът е обновен преди Олимпиадата през 2004 г., привличайки още повече туристи. Днес пазарът е популярна дестинация както за местни жители, така и за посетители, които идват, за да изпитат уникалната му атмосфера и разнообразни предложения.

Изживяване на Атинския централен пазар

Атинският централен пазар е отворен от понеделник до събота от 6 до 18 часа. Най-доброто време за посещение е през седмицата, когато е по-малко претъпкан.

За да оцените напълно оживената енергия на пазара, се разходете между редиците на търговците, попивайки гледките, звуците и ароматите. Общувайте с приятелските търговци и не се колебайте да задавате въпроси за техните продукти.

За по-пълноценно изживяване посетете един от двата традиционни ресторанта на пазара или четирите бара. Музикалната зала Stoa Athanaton предлага изпълнения на живо на гръцки блус, допълвайки оживената атмосфера на пазара.

Кулинарен и културен скъпоценен камък

Атинският централен пазар е повече от просто пазар; той е живо завещание на гръцката култура и традиция. Неговите оживени сергии, пъстри продукти и приятелска атмосфера предоставят уникално и незабравимо изживяване за всички посетители.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts