Home Tags Posts tagged with "Безопасност на храните"
Tag:

Безопасност на храните

Дом и Градина

Изчерпателно ръководство за това как да унищожите кухненските вредители

by Жасмин
written by Жасмин

Изчерпателно ръководство за това как да се отървете от кухненските вредители

Какво представляват кухненските вредители?

Кухненските вредители са малки насекоми, които заразяват съхраняваните хранителни продукти, особено зърнени храни като зърнени закуски, брашна и тестени изделия. Често срещани кухненски вредители са индийският молец за брашно, червеният брашнен бръмбар, оризовият дългоносик и акарите. Те могат да причинят сериозни щети на храната, като я замърсят с яйцата, ларвите и изпражненията си.

Признаци за заразяване с кухненски вредители

  • Паяжини вътре в опаковките на храните
  • Повредени зърна
  • Брашнеста материя около опаковките на храните
  • Силна, кисела миризма
  • Бучки или обезцветяване в продуктите в килера
  • Малки дупки в опаковката
  • Видими възрастни вредители (молци, бръмбари, акари)

Напълно естествени начини за унищожаване на кухненски вредители

Не винаги са необходими химически обработки, за да се унищожат кухненските вредители. Ето няколко ефективни и екологични метода:

1. Прегледайте, преди да внесете продукти вътре

Преглеждайте продуктите в магазина и преди да ги внесете вътре, за да избегнете въвеждането на вредители. Обърнете внимание на насипните храни и продукти, опаковани в хартия или картон.

2. Идентифицирайте и отстранете източниците

Ако подозирате наличие на кухненски вредители, проверете съхраняваните хранителни продукти. Изхвърлете всички заразени продукти незабавно в контейнер за боклук извън къщата.

3. Подредете си килера

  • Сменяйте редовно продуктите в килера, като първо използвате по-старите продукти.
  • Съхранявайте хранителните продукти в килера в съдове против вредители с плътно прилепващи капаци, за да предотвратите заразяване и кръстосано замърсяване.
  • Използвайте прахосмукачка за разливи и боклуци, за да премахнете потенциални източници на храна за вредители.

4. Поставете монитори за насекоми

Поставете капани за насекоми или монитори в килера и шкафовете си, за да откриете и проследите всякаква активност на вредители.

5. Прахосмучете редовно

Редовното почистване на килера и шкафовете с прахосмукачка помага да премахнете вредители, яйца и хранителни отпадъци, които ги привличат.

Причини за кухненските вредители

Кухненските вредители могат да навлязат във вашия дом чрез заразени опаковки с храни или яйца, скрити в съхраняваните продукти. Хранителните магазини са често срещан източник на зараза. Лошите практики за съхранение и претрупания килер също могат да привлекат и да поддържат по-големи популации от вредители.

Предотвратяване на кухненски вредители

За да предотвратите бъдещи заразявания:

  • Инспектирайте старателно хранителните продукти, преди да ги внесете вътре.
  • Поддържайте килера си подреден и без разливи на храна.
  • Сменяйте редовно продуктите в килера, за да избегнете продукти с изтекъл срок на годност.
  • Почиствайте килера си основно няколко пъти годишно.

ЧЗВ

Откъде идват кухненските вредители?

Повечето кухненски вредители попадат чрез заразени хранителни продукти или яйца в съхраняваните стоки.

Кухненските вредители ли ще изчезнат сами?

Не, кухненските вредители ще продължат да заразяват и увреждат храната, докато не бъде идентифициран и отстранен източникът на заразата.

Кухненските вредители хапят ли?

Повечето кухненски вредители са безвредни за хората. Въпреки това ларвите на бръмбарите, които понякога заразяват кухненски продукти, имат косми във формата на стрели, които могат да причинят дразнещи обриви при чувствителни индивиди.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Здравословна храна

Новини за храните през последното десетилетие: Най-важните моменти

by Зузана
written by Зузана

Десетилетие на новини за храните

Безопасност на храните: Смесена картина

Ранните 2000-ни години бяха свидетели на бум в кулинарните иновации, но също така донесоха вълна от притеснения относно безопасността на храните. Въпреки спада на хранителните заболявания, нашумели случаи на замърсяване със салмонела и други патогени в различни храни повдигнаха въпроси относно ефективността на системата за инспекция на храните. Безопасността на храните за домашни любимци и бебета също беше компрометирана от опасни вещества, което подчерта нуждата от бдителност при осигуряване безопасността на нашата хранителна верига.

Царевичната загадка: Горивото на бъдещето или здравен риск?

Царевицата се появи като противоречив източник на храна през това десетилетие. Първоначално приветствана като устойчива алтернатива за гориво чрез царевичен етанол, тя скоро се сблъска с критики за повишаване на цените на реколтата, намаляване на наличната земеделска земя и потенциално увреждане на околната среда. Дебатът относно въздействието на царевичния етанол върху околната среда продължава.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза: Подсладител със съмнителна репутация

Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS), широко разпространен подсладител, придоби известност като основен фактор за детското затлъстяване и диабет тип 2. В отговор някои компании за хранителни продукти замениха HFCS с тръстикова захар, но проблемите с калориите и наддаването на тегло останаха. Захарните безалкохолни напитки, независимо дали съдържат HFCS или не, бяха забранени в държавните училища през 2006 г.

Заплахи за продоволствената сигурност: Притеснителна тенденция

Прекомерният риболов, замърсяването и изменението на климата се появиха като сериозни заплахи за световната продоволствена сигурност. Срутването на пчелните колонии, които са от съществено значение за опрашването, породиха опасения относно бъдещето на селското стопанство и биоразнообразието. Осъзнаването, че доставката на нашите храни не е гарантирана, предизвика чувство на неспокойствие и необходимост от устойчиви практики за производство на храни.

Промяна в съзнанието на потребителите

Въпреки предизвикателствата, през 2000-те години също така се наблюдава нарастваща осведоменост сред потребителите за връзката между избора на храна и здравето и благосъстоянието на околната среда. Хората станаха по-внимателни към диетата си и потърсиха по-здравословни, устойчиво произведени храни. Популярността на мъфините и бекона, макар и на пръв поглед снизходителна, отразява желанието както към удоволствие, така и към разнообразие в хранителните преживявания.

Еволюция на кулинарните репертоари

В началото на 2000-те години се наблюдава значително разширяване на кулинарните репертоари, особено в Съединените щати. Американците приеха световни кухни, експериментирайки с нови вкусове и съставки. Това кулинарно проучване обогати американската кулинарна сцена и насърчи по-голямо признание за разнообразните хранителни култури.

Значението на системите за инспекция на храни

Проблемите със безопасността на храните през десетилетието подчертаха решаващата роля на системите за инспекция на храните за защита на общественото здраве. Засилването на тези системи се превърна в приоритет, съсредоточен върху предотвратяването на замърсяването и гарантирането на безопасността на храната от фермата до трапезата.

Ролята на общественото здраве в безопасността на храните

Агенциите за обществено здраве изиграха жизненоважна роля в реагирането на инциденти, свързани с безопасността на храните, и в обучението на обществеността относно предотвратяването на хранителни заболявания. Те внедриха системи за наблюдение за проследяване на огнища и разработиха насоки за обработка и съхранение на храни.

Хранителна стойност на различните видове храни

Хранителната наука постигна значителен напредък през това десетилетие, предоставяйки по-добро разбиране за последиците за здравето от различните видове храни. Потребителите станаха по-добре информирани за значението на макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини) и микронутриентите (витамини и минерали) за поддържане на здравето и благосъстоянието.

Най-добрите начини за отслабване и подобряване на здравето

Нарастващото разпространение на затлъстяването доведе до засилен фокус върху загубата на тегло и здравословното хранене. Експертите по хранене наблягаха върху важността на балансираното хранене, редовните упражнения и осъзнатите хранителни навици. Модните диети и бързите корекции отстъпиха място на устойчиви промени в начина на живот, които насърчаваха дългосрочно здраве и благосъстояние.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Науки за живота

Открит птичи грип във пастьоризирано мляко: Разбиране на рисковете и мерките за безопасност

by Роза
written by Роза

Открит птичи грип във пастьоризирано мляко: Разбиране на рисковете и мерките за безопасност

Откриване в пастьоризирано мляко

Американската агенция за храните и лекарствата (FDA) откри генетичен материал от вируса на птичия грип в пастьоризирано мляко. Въпреки това FDA подчертава, че това не показва наличието на заразен вирус и че търговската млечна продукция остава безопасна за консумация.

Пастьоризация и вируса на птичия грип

Пастьоризацията е процес на нагряване, който убива вирусите и бактериите в млякото. Въпреки че се очаква да унищожи вируса на птичия грип, тя може да не премахне всички вирусни частици. Въпреки това тези остатъчни частици представляват минимален риск за потребителите, тъй като не са заразни.

Тестове и мониторинг на FDA

FDA провежда допълнителни тестове, за да потвърди отсъствието на заразен вирус в млякото. Агенцията инжектира пилешки яйца с вирусни проби, за да провери за репликация, което е ключов показател за активен вирус. Резултатите от тези проучвания ще бъдат оповестени през следващите седмици.

Разпространение на птичия грип в млечните стада

Инфекции с птичи грип бяха открити в млечни крави в осем щата: Айдахо, Ню Мексико, Южна Дакота, Канзас, Тексас, Мичиган, Охайо и Северна Каролина. Вирусът се разпространява по-широко от първоначално смятаното, което поражда опасения сред здравните служители.

Влияние върху производството и безопасността на млякото

Производителите на млечни продукти отклоняват и изхвърлят млякото от заразени крави, за да поддържат безопасността на млечната продукция. Освен това пастьоризацията и разреждането на млякото от отделни крави допълнително свеждат до минимум риска от замърсяване.

Риск за хората

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) рискът за широката общественост остава нисък. Анализите на вирусите, открити в млечния добитък, не разкриват никакви промени, които биха го направили по-заразен за хората. Само един човек е бил заразен след излагане на болни говеда, а симптомите му са били ограничени до конюнктивит.

Притеснения относно споделянето на информация

Учените изразиха притеснения, че Министерството на земеделието на САЩ (USDA) не споделя достатъчно информация за разпространението на птичия грип при говедата и го прави твърде бавно. Този ​​недостиг на прозрачност възпрепятства усилията за смекчаване на рисковете, свързани с вируса.

Продължаващи усилия и изследвания

Регулаторните агенции, учените и производителите на млечни продукти работят активно за контролиране на разпространението на птичия грип и за осигуряване на безопасността на млечната продукция. Непрекъснатите изследвания и мониторинг са от съществено значение за разбирането на поведението на вируса, разработването на ефективни превантивни стратегии и защитата на общественото здраве.

Допълнителна информация

  • FDA поддържа, че търговската млечна продукция е безопасна, и ще докладва резултатите от по-нататъшните тестове през следващите дни и седмици.
  • Вирусът на птичия грип е открит в повече от 9000 диви птици и над 90 милиона домашни птици в 48 щата през последните няколко години.
  • В световен мащаб над 131 милиона домашни птици са умрели поради инфекция или унищожаване само през 2022 г.
  • Вирусите на грипа обикновено са податливи на инактивиране, което прави пастьоризацията ефективна мярка срещу вируса на птичия грип.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Хранителна наука

Правилото за петте секунди: мит или реалност?

by Роза
written by Роза

Правилото за петте секунди: факт или измислица?

Безопасност на храните и правилото за петте секунди

Правилото за петте секунди е широко разпространено схващане, че храната, паднала на пода, остава годна за консумация, ако бъде вдигната в рамките на пет секунди. Научните изследвания обаче оспорват тази опростена представа, разкривайки по-нюансирана реалност.

Прехвърляне на бактерии и време на контакт

Бактериите могат да се пренесат от повърхностите върху храната незабавно. Колкото по-дълго храната остава на пода, толкова по-голям е рискът от замърсяване. Въпреки това, фактори като вида на храната и повърхността също влияят върху прехвърлянето на бактерии.

Влага и вид на храната

Влагата играе решаваща роля при прехвърлянето на бактерии. Мокрите храни, като диня, събират повече бактерии от сухи храни, като желатинови бонбони. Това е така, защото влагата улеснява преминаването на бактериите от повърхността към храната.

Тип повърхност и замърсяване

Типът на повърхността също влияе върху прехвърлянето на бактерии. Непорестите повърхности, като неръждаема стомана и плочки, имат по-високи нива на замърсяване от порести повърхности, като килим. Неравномерната структура на килима улавя бактерии, намалявайки прехвърлянето им към храната.

Други фактори, влияещи върху замърсяването

В допълнение към времето на контакт, вида на храната и вида на повърхността, други фактори могат да допринесат за замърсяването. Те включват:

  • Видът на замесените бактерии
  • Температурата на храната и повърхността
  • Наличието на други замърсители, като мръсотия или отломки

Разлики между половете и лични предпочитания

Проучванията показват, че жените са по-склонни да са запознати с правилото за петте секунди и да ядат храна от пода. Освен това хората са по-склонни да ядат паднала храна, която намират за желателна, като бисквити и бонбони, отколкото по-малко желани храни, като карфиол и броколи.

Практически последици

Макар че правилото за петте секунди може да не е надеждно ръководство за безопасност на храните, то подчертава значението на хигиената и правилните практики за работа с храни. За да се сведе до минимум рискът от хранителни инфекции, най-добре е да се избягва консумацията на храна, която е била паднала на пода, особено ако е влажна или е била в контакт със замърсена повърхност за продължителен период.

Допълнителни съображения

  • Ако трябва да ядете паднала храна, изберете сухи храни пред мокри.
  • Избягвайте да ядете храна, която е паднала на порести повърхности, като килим.
  • Мийте ръцете си старателно преди и след работа с храна.
  • Съхранявайте храната правилно, за да предотвратите замърсяването.
  • Гответе храната до безопасна вътрешна температура, за да убиете бактериите.

Като следвате тези указания, можете да намалите риска от хранителни инфекции и да защитите здравето си.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
среда

Радиоактивни диви свине: Страшното наследство от Чернобил в Германия

by Зузана
written by Зузана

Радиоактивни диви свине: Наследство от Чернобил в Германия

Въведение

Ядрената авария в Чернобил остави трайно наследство от радиоактивно замърсяване в цяла Европа. Една неочаквана последица от това замърсяване е наличието на радиоактивни диви свине, които бродят в горите на Германия.

Въздействието на радиацията от Чернобил върху дивите свине

Дивите свине са известни с това, че се хранят с гъби и други органични вещества, които се намират в почвата. За съжаление, тези източници на храна също могат да съдържат високи нива на радиация от Чернобил. В резултат на това дивите свине са изложени на по-висок риск от радиоактивно замърсяване от другите животни.

В проучване, проведено в Саксония, Германия, се установи, че повече от една трета от тестваните диви свине са имали нива на радиация, надвишаващи 600 бекерела на килограм. Това ниво на замърсяване прави месото негодно за консумация от човека.

Рисковете от консумация на месо от радиоактивна дива свиня

Консумацията на месо от радиоактивна дива свиня може да представлява рискове за здравето на хората. Радиационното облъчване може да увреди клетките и да увеличи риска от рак. Ето защо германското правителство препоръчва да не се консумира нетествано месо от дива свиня.

Лов и компенсации за ловците

Дивите свине често се ловуват заради месото им, което се счита за деликатес в Германия. Въпреки това, от 2012 г. ловците са задължени да тестват месото на всяка свиня, която уловят, преди да я продадат.

За да компенсира ловците за техните загуби, германското правителство предоставя финансова компенсация. През последните години правителството е изплатило стотици хиляди евро на ловци, които са били принудени да изхвърлят замърсено свинско месо.

Дългосрочните ефекти от радиацията от Чернобил

Очаква се нивата на радиация в Чернобил да останат високи до 48 000 години. В резултат на това рискът от радиоактивно замърсяване в Германия ще продължи да съществува още много десетилетия напред.

За да се гарантира обществената безопасност, германското правителство препоръчва хората да избягват консумацията на нетествано месо от дива свиня поне още 50 години.

Допълнителна информация

  • Дивите свине са всеядни и се хранят с разнообразни източници на храна, включително растения, плодове и насекоми.
  • Гъбите са известни с това, че натрупват високи нива на радиация от почвата.
  • Рискът от радиоактивно замърсяване е най-висок в районите, където облакът от Чернобил е отложил най-много радиация.
  • Ловците винаги трябва да тестват месото на всяка свиня, която уловят, преди да я продадат или консумират сами.
  • Германското правителство се ангажира да следи нивата на радиация и да компенсира ловците за техните загуби.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail