Влакно

Зехтин: Кулинарна и здравословна суперхрана

Зехтинът отдавна е основен продукт в средиземноморската диета, но скорошни проучвания хвърлиха нова светлина върху неговите забележителни ползи за здравето.

Ситостта, предизвикана от аромата на зехтин

Учени откриха, че ароматът на зехтин може да играе значителна роля в ситостта. Едно проучване установи, че хората, които са яли кисело мляко, обогатено със зехтин, са имали повишени нива на серотонин – хормон, свързан с усещането за ситост. Друго проучване показа, че дори само ароматът на зехтин, без действителната консумация на маслото, може да доведе до намален прием на калории и подобрена толерантност към глюкоза.

Средиземноморската диета: Избор за здраво сърце

Доказано е, че средиземноморската диета, в която зехтинът заема видно място, значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, установи, че хората, които са спазвали средиземноморска диета, са имали 30% по-нисък риск от инфаркти, инсулти и смъртни случаи от сърдечни заболявания в сравнение с тези, които са спазвали по-традиционни диети. Изследователите стигнаха до заключението, че ползите от диетата са толкова очевидни, че проучването е било спряно преждевременно, за да се даде възможност на хората от контролната група да преминат към средиземноморската диета.

Нездравословна храна: Потискател на настроението

Докато за някои храни често се твърди, че имат ефект на повишаване на настроението, нездравословната храна има обратен ефект. Изследвания в Penn State University разкриха, че нездравословните хранителни навици могат да повлияят негативно на настроението, особено при жените, които са загрижени за теглото си. Участниците в проучването съобщават, че се чувстват по-зле след консумация на нездравословна храна.

Дъвка: Вредител за здравословното хранене

Дъвката, която често се използва за освежаване на дъха, изненадващо може да възпира здравословното хранене. Ментовият вкус на дъвката може да попречи на вкуса на плодовете и зеленчуците, което ги прави по-малко привлекателни. Изследователи от Ohio State University установиха, че хората, които дъвчат дъвка, са склонни да консумират повече висококалорични, сладки храни.

Кафе и увреждане на ДНК

За любителите на кафето една предупредителна бележка: Учени от университета Johns Hopkins откриха, че кафето, черният и зеленият чай и течният дим могат потенциално да увредят ДНК. По-конкретно, тези вещества са склонни да хиперактивират „поправящ“ ген, което показва, че ДНК на човек може да е под стрес.

Фибри: Намаляващ риска от инсулт

Потреблението на повече фибри постоянно се свързва с подобрени резултати за здравето. Неотдавнашен анализ на осем проучвания стигна до заключението, че за всеки допълнителни седем грама фибри, консумирани дневно, рискът от инсулт намалява със 7%. Експертите препоръчват да се консумират от 20 до 35 грама фибри на ден, докато повечето американци консумират само половината от това количество.

Придирчиво хранене: Генетично влияние

Придирчивото хранене при децата може да не е просто въпрос на предпочитание. Изследователи от университета в Северна Каролина проведоха проучване върху еднояйчни близнаци и установиха, че 72% от избягването на определени храни от детето може да се отдаде на неговите гени.

Био храни: Ползи за плодови мушици

Хранителната стойност на био храните за хората остава предмет на дебат, но за плодовите мушици това е ясен победител. Учени от Южния методистки университет откриха, че плодовите мушици, които консумират био храни, обикновено живеят по-дълго и снасят повече яйца.

Етикети с калории: Психологически трик

Проучване в университета Корнел разкри, че хората са склонни да възприемат храните със зелени етикети с калории като по-здравословни от храните с червени или бели етикети, дори ако съдържанието на калории е едно и също. Този психологически ефект, известен като „глупавата диета“, подчертава влиянието на опаковките на храните върху нашето възприятие за здравословността на храните.