Гейл Бордън: Измислителят на кондензираното мляко
Ранен живот и образование
Гейл Бордън е роден през 1801 г. в Норич, Ню Йорк. Той имал малко официално образование и никакво научно обучение. Въпреки това притежавал ненаситен интерес и страст към подобряване на ежедневието.
Проблемът с развалянето на млякото
В средата на 19-ти век млякото е било ценна, но бързоразваляща се храна. То можело да се съхранява прясно само за няколко дни, което затруднявало транспорта и разпространението му. Това било особено проблематично в селските райони и по време на военни кампании.
Еврика моментът на Бордън
През 1851 г. Бордън се завръща от пътуване до Англия, съсипан от гледката на умиращи деца на кораб поради липсата на прясно мляко. Този инцидент разпалва решимостта му да намери начин да съхранява млякото.
Изобретяването на кондензираното мляко
Бордън осъзнава, че млякото може да се консервира чрез премахване на по-голямата част от водното му съдържание. Той експериментира с различни методи и в крайна сметка разработва вакуумна тенджера, която му позволява да изпарява млякото бавно и равномерно, без да го попари. Резултатът е кондензирано мляко, концентрирана форма на мляко, която може да се съхранява безопасно в продължение на месеци.
Раждането на млекопреработвателната индустрия
През 1856 г. Бордън получава патент за своя процес на кондензирано мляко. Това изобретение революционизира млекопреработвателната индустрия. За първи път млякото може да бъде транспортирано на дълги разстояния и съхранявано без охлаждане. Това прави възможно осигуряването на прясно мляко за градските райони и военните лагери.
Други изобретения на Бордън
Въпреки че кондензираното мляко е най-успешното изобретение на Бордън, той експериментира и с редица други идеи. Някои от тези изобретения, като неговата terraqueous машина и месни бисквити, са търговски провали. Въпреки това други, като концентрирания ябълков сайдер и сока от къпини, имат известен успех.
Наследство и въздействие
Гейл Бордън умира през 1874 г., възхищаван и уважаван за приноса си към консервирането на храни и млекопреработвателната индустрия. Семейната компания Borden, кръстена на него, продължава да работи и днес, като продава широка гама от продукти, включително химикали, лепила, стоки за бита и опаковани храни.
Кондензираното мляко на Бордън
Кондензираното мляко е гъста, сладка течност, приготвена чрез отстраняване на около 60% от водата от прясното мляко. То е универсална съставка, която може да се използва в различни рецепти, включително десерти, печива и сосове. Кондензираното мляко също е ценен източник на храна в развиващите се страни, където охлаждането не винаги е налично.
Санитарното боравене с мляко
Бордън признава важността на санитарните практики в производството на мляко. Той настоява фермерите, които доставят мляко за неговите фабрики, да следват стриктни указания, за да гарантират чистотата на млякото си. Това помага за предотвратяване на разпространението на болести и подобрява качеството на кондензираното мляко.
Кондензираното мляко в Гражданската война
По време на Гражданската война кондензираното мляко се превръща във важна дажба за войниците на Съюза. То е лесно за транспортиране и съхранение и осигурява ценен източник на хранителни вещества. Кондензираното мляко играе роля и в борбата срещу дизентерията, често срещано заболяване сред войниците.
Неуспешните изобретения на Бордън
Не всички изобретения на Бордън са успешни. Неговата terraqueous машина, комбинация от каруца и ветроход, е комичен провал. Неговите месни бисквити са неприятни и причиняват храносмилателни проблеми. Въпреки тези неуспехи Бордън остава оптимист и продължава да преследва изобретателския си дух.