Джулия Чайлд: Кулинарна икона в Париж
Наследството на Джулия Чайлд в Париж
Джулия Чайлд, известната американска готвачка, популяризирала френската кухня, живяла в Париж със съпруга си Пол след Втората световна война. Въпреки значителния си принос към френската гастрономия, тя все още няма паметна плоча в града, който обичаше.
Група американски емигранти, включително Уолтър и Патриша Уелс, се застъпват за поставянето на плакет на адрес 81 rue de l’Université, жилищната сграда, в която е живяла Джулия Чайлд. Те вярват, че нейното влияние върху френската кухня и нейната трайна популярност в Америка заслужават такова признание.
Кулинарният принос на Джулия Чайлд
Влиянието на Джулия Чайлд върху американската кухня е неоспоримо. Тя е автор на новаторската готварска книга „Овладяване на изкуството на френското готвене“, която представя френските кулинарни техники на по-широка аудитория. Нейните кулинарни предавания по PBS, като „Френският готвач“, популяризират още повече френската кухня и превръщат Чайлд в домакинско име.
Във Франция обаче славата на Чайлд е по-слабо изразена. Въпреки че е приета във Френския орден на Почетния легион, широката общественост до голяма степен не е наясно с нейния принос. Френският готвач е по-почитан в Америка, където се смята за кулинарна икона.
Усилия за почитане на Джулия Чайлд в Париж
Уолтър и Патриша Уелс, заедно с други приятели и почитатели на Джулия Чайлд, са решени да променят това. Те вярват, че паметна плоча на адрес 81 rue de l’Université ще бъде подходящ трибут към нейното наследство.
Процесът на поставяне на възпоменателна плоча в Париж е сложен, изискващ одобрение от собствениците на сградата, окръга и градския съвет. В повечето случаи почитаният трябва да е починал от поне десет години. Джулия Чайлд почина през 2004 г., което я прави допустима за такова признание.
Турове и курсове на Джулия Чайлд
В отсъствието на паметна плоча паметта за Джулия Чайлд се поддържа жива чрез различни обиколки и курсове, посветени на нея в Париж и Прованс.
- Tour de Forks: Тази нюйоркска туристическа компания предлага седемдневен маршрут, който изследва Париж и Прованс на Джулия Чайлд, започвайки от хотел Pont Royal, където тя и Пол са отседнали.
- Le Cordon Bleu: Престижното кулинарно училище предлага тричасова лекция-демонстрация в чест на Джулия Чайлд, включваща вдъхновено от нея ястие, на което участниците могат да се насладят.
- At Home with Patricia Wells: Патриша Уелс, автор на „The Food Lover’s Guide to France“, преподава петдневни кулинарни курсове в Париж и Прованс. В Прованс Уелс използва печка La Cornue, подарена й от Джулия Чайлд.
- Cooking with Friends in France: Американският готвач Кейти Алекс е домакин на кулинарни курсове в La Pitchoune, любимото отстъпление на Джулия Чайлд в Прованс. Курсовете включват обучение по готвене, посещения на пазара и хранене в ресторанти със звезди Мишлен.
- On Rue Tatin: Авторката на готварски книги Сюзън Херман Ломис, приятелка на Джулия Чайлд, предлага кулинарни курсове в нормандското село Лувие и еднодневни курсове в Париж.
Тези обиколки и курсове предоставят възможност на любителите на храната да изпитат от първа ръка кулинарното наследство на Джулия Чайлд и да научат повече за нейния принос към френската кухня.
Траенoто влияние на Джулия Чайлд
Влиянието на Джулия Чайлд върху френската кухня и американската кулинарна култура продължава да резонира и днес. Нейните рецепти, техники и страст към храната са вдъхновили поколения готвачи и домашни готвачи.
Макар че може да не е толкова известна във Франция, колкото е в Америка, наследството на Джулия Чайлд е сигурно. Тя завинаги ще бъде запомнена като кулинарен пионер, който донесе радостта от френското готвене на света.