Сардини: Доброто, лошото и хранителните вещества
Хранителни ползи от сардините
Сардините са малки, мазни риби, които са пълни с хранителни вещества, включително:
- Омега-3 мастни киселини: Тези незаменими мастни киселини са важни за здравето на сърцето, мозъчната функция и намаляването на възпалението.
- Протеин: Сардините са добър източник на протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на тъканите.
- Витамини и минерали: Сардините също са добър източник на витамини D, B12 и селен, както и минерали като калций и желязо.
Ползи за здравето от омега-3 мастните киселини
Омега-3 мастните киселини са незаменими мастни киселини, които тялото не може да произвежда само. Те трябва да се набавят от хранителни източници като риба, ленено семе и орехи. Омега-3 мастните киселини са свързани с редица ползи за здравето, включително:
- Намален риск от сърдечни заболявания
- Подобрена мозъчна функция
- Намалено възпаление
- Намален риск от някои видове рак
Замърсители в рибата
Въпреки че сардините са хранителна храна, важно е да сте наясно с потенциалните замърсители, които могат да съдържат. Тези замърсители могат да включват:
- Живак: Живакът е тежък метал, който може да бъде токсичен за нервната система. Големите, дълголетни риби обикновено имат по-високи нива на живак от по-малките, по-краткотрайни риби.
- PCB: PCB са изкуствени химикали, които са свързани с рак и други здравословни проблеми. PCB вече са незаконни в САЩ и много други страни, но все още могат да бъдат намерени в околната среда и в рибата.
Добавки с рибено масло
Добавките с рибено масло са популярен начин да се получат ползите от омега-3 мастните киселини, без да се яде риба. Въпреки това е важно да се отбележи, че добавките с рибено масло също могат да съдържат замърсители. Проучване на Фонда за защита на околната среда установи, че добавките с рибено масло съдържат различни нива на изкуствени замърсители, включително PCB и диоксини.
Как да намалите излагането си на замърсители
Има няколко неща, които можете да направите, за да намалите излагането си на замърсители в рибата:
- Избирайте по-малки, по-краткотрайни риби, като сардини, аншоа и херинга.
- Ограничете приема на големи, дълголетни риби, като риба тон, риба меч и акула.
- Гответе рибата старателно, за да намалите нивата на живак и други замърсители.
- Избирайте добавки с рибено масло, които са тествани за замърсители и са от надежден източник.
Херинга: Устойчива алтернатива
Херингата е малка, мазна риба, която е подобна на сардините по отношение на хранителната стойност. Херингата също е по-устойчив избор от много други риби, тъй като е бързорастящ вид, който не се прекомерно лови.
Твърди сирена за лятото
Ако търсите питателна и преносима закуска за лятото, твърдите сирена са добър вариант. Твърдите сирена по-рядко се развалят от меките сирена и също така са добър източник на протеини и калций. Някои добри твърди сирена за лятото включват:
- Чедър
- Швейцарско сирене
- Пармезан
- Гауда
- Манчего
