Пивоварните в Сан Диего са пионери в използването на рециклирана вода за бира
Въведение
С безброй пивоварни, работещи в Съединените щати, открояването изисква иновации. Пивоварните в Сан Диего поехаха смела стъпка към устойчивост, експериментирайки с рециклирана вода в производството на бира.
Full Circle Pale Ale на Stone Brewing
Stone Brewing създадоха Full Circle Pale Ale, бира, сварена с помощта на силно пречистени отпадни води. Водата премина през стриктна обработка, за да се гарантира нейната безопасност и качество, надминавайки нивата на чистота на чешмяната вода. Въпреки първоначалния скептицизъм, вкусът и качеството на бирата се оказаха неразличими от бирите, приготвени с традиционни източници на вода.
Padre Dam Pilsner на Ballast Point
Ballast Point се присъединиха към движението за рециклирана вода със своя Padre Dam Pilsner. Тази бира използва вода от различно съоръжение за рециклиране, демонстрирайки гъвкавостта на рециклираната вода в пивоварството.
Програма за чиста вода и използване на рециклирана вода
Програмата за чиста вода на Сан Диего има за цел да увеличи зависимостта на града от рециклирана вода, с цел да осигури една трета от водоснабдяването на града до 2035 г. Програмата вече е пречистила милиони галони отпадни води за напояване, производство и други непитейни цели.
Безопасност и качество на рециклираната вода
Притесненията относно безопасността на рециклираната вода са разбираеми, но водата, използвана в бирите на Stone и Ballast Point, премина през обширни процеси на пречистване и дезинфекция. Пивоварните гарантираха, че водата отговаря или надвишава стандартите за питейна вода.
Екологични последици
Използването на рециклирана вода в пивоварството има значителни ползи за околната среда. Намалява напрежението върху ресурсите на прясна вода, особено в райони, предразположени към суша като Южна Калифорния. Чрез повторното използване на отпадни води пивоварните могат да допринесат за опазването на водата и да насърчат устойчивостта.
По-големи съоръжения за рециклиране на вода
Сан Диего планира да изгради по-големи съоръжения за пречистване на вода, за да разшири използването на рециклирана вода. До 2021 г. се очаква рециклираната вода да навлезе в обществената водоснабдителна система, като ще бъде от полза не само за пивоварните, но и за целия град.
Системата за рециклиране на вода в окръг Ориндж
Окръг Ориндж, Калифорния, е пионер в рециклирането на вода, като през 2008 г. въведе система за обществена консумация. Системата рециклира милиони галони отпадни води дневно, смесвайки ги с подпочвени води, за да допълни водоснабдяването на окръга.
Бъдещето на рециклираната вода в пивоварството
Въпреки че Stone Brewing не планира да произвежда допълнителни бири с рециклирана вода, използването на рециклирана вода в пивоварството вероятно ще се увеличи. С разширяването на програмата за чиста вода и пускането в експлоатация на повече съоръжения за рециклиране на вода, пивоварните ще имат по-голям достъп до този устойчив ресурс.
Заключение
Пивоварните в Сан Диего демонстрираха потенциала на рециклираната вода в производството на бира, доказвайки нейната безопасност, качество и ползи за околната среда. Програмата за чиста вода и други инициативи за рециклиране на вода проправят пътя към по-устойчиво бъдеще, в което рециклираната вода играе жизненоважна роля за задоволяване на нашите нужди от вода и подкрепа на иновативни индустрии като пивоварството.
