Микроби: Милиардите, които поглъщате всеки ден
Микроби: Навсякъде и неизброими
Микроорганизмите, познати като микроби, са повсеместни. Те виреят не само в киселото мляко, но и върху и в телата ни и заобикалящата ни среда. Скорошно проучване хвърли светлина върху смайващия брой микроби, които поглъщаме ежедневно.
Микроби във вашата диета
Според проучване, публикувано в списанието Peer-J, веганите поглъщат приблизително 6 милиона микроба всеки ден. Въпреки това, индивидите, които се придържат към препоръчаната от USDA диета, която набляга на плодове, зеленчуци, постно месо, млечни продукти и пълнозърнести храни, поглъщат смайващите 1,3 милиарда микроба дневно. Дори тези, които спазват „средноамериканска“ диета, която включва месо, млечни продукти и преработени храни, поглъщат около 1,4 милиона микроба на ден.
Видове микроби в храната
Невидимите обитатели, които пътуват с нашата храна, включват лактобацили, открити в култивирано кисело мляко и извара; гъбички, които се крият в зърнени храни; и стрептококи, често срещан микроорганизъм, присъстващ в много храни. Трябва да се отбележи, че не всички микроби са вредни. Някои, като бактериите, отговорни за уникалния вкус на швейцарското сирене, играят полезна роля.
Въздействие на микробите върху здравето
Въпросът дали микробите, които поглъщаме, влияят на нашето здраве, отдавна се пренебрегва. Последните изследвания обаче предполагат, че те могат да играят значителна роля. Някои микроби, познати като пробиотици, са показали, че подобряват здравето на червата и цялостното благосъстояние.
Микроби в специфични храни
Киселото мляко и изварата са богати източници на лактобацили, полезен микроорганизъм, който поддържа храносмилателното здраве. Зърнените храни често съдържат гъбички, докато лешниците съдържат високи нива на стрептококи. Напитките с кафе, като мока и фрапучино, също могат да съдържат значителен брой микроби.
Необходимост от допълнителни изследвания
Докато изследването предоставя завладяващи прозрения в броя на микробите, които поглъщаме ежедневно, много остава неизвестно за тяхното въздействие върху нашето здраве. Изследователите подчертават необходимостта от по-нататъшни изследвания за определяне на потенциалните ползи или рискове, свързани с консумацията на определени микроби.
Последици за хранително-вкусовата промишленост
Резултатите от изследването могат да имат последици за хранително-вкусовата промишленост. Разбирането на видовете и количеството на микробите, присъстващи в различните храни, може да помогне на производителите да разработват продукти, които да подобряват здравето и да сведат до минимум наличието на вредни патогени.
Вдъхновяващ бъдещи изследвания
Авторите на изследването се надяват да вдъхновят допълнителни изследвания върху ролята на микробите в човешкото здраве. Те вярват, че по-задълбоченото разбиране на тези малки организми може да доведе до нови прозрения в храненето и превенцията на болестите.
