Арагви: Легендарният московски ресторан на шпиони и знаменитости
Сборище на съветския елит
В сърцето на Москва, сгушен на улица „Тверская“, се намира Арагви, ресторан, потопен в история и интриги. По време на съветската ера, Арагви е мястото, където можеш да видиш елита на обществото, включително кинозвезди, шампиони по шахмат, космонавти, дори членове на страховития КГБ.
Носеха се слухове, че Лаврентий Берия, началникът на тайната полиция на Сталин, е бил редовен посетител, често вечерял със сина на Сталин, Василий. Известно е също, че британският агент Ким Филби, който избягва в СССР през 1963 г., е посещавал Арагви, привлечен от автентичната грузинска кухня.
Кулинарен оазис в съветска Москва
В град, където възможностите за хранене са били ограничени, Арагви се е откроявал като кулинарен оазис. Това е единственото място в Москва, където можеш да опиташ автентична грузинска храна, с меню от 12 страници с голямо разнообразие от ястия.
Декадентската атмосфера на ресторанта е била уловена от режисьора Сергей Соловьов, който си спомня, че е бил шокиран от пищните ястия, сервирани в Арагви. „Виждам го така, сякаш беше вчера“, казва той. „Донесоха ни поръчката от лобио, сациви, шашлик, пилешки дробчета и хайвер на масата… но аз бях толкова гладен, че припаднах, преди сервитьорът да донесе чиниите ни.“
Хотспот на КГБ
Отвъд своята кулинарна репутация, Арагви е бил известен и като сборище за шпиони на КГБ. Според бившия агент на КГБ Михаил Любимов, по-голямата част от персонала на ресторанта са били пенсионирани служители на КГБ и това е било основно място за набиране на нови шпиони. Често в Арагви са се провеждали прощални партита за агенти, отиващи в чужбина.
Любимов си спомня за една запомняща се нощ, когато „един от нашите мъже покани красива жена на танц, без да осъзнава, че тя самата е американски шпионин и е проследявана от КГБ.“
Постсъветска трансформация
След разпадането на Съветския съюз Арагви сменя собствениците си няколко пъти и в крайна сметка затваря през 2003 г. Въпреки това, през 2018 г. групата Ташир и инвеститорът Гор Нахапетян инвестират сериозно във възстановяването на ресторанта до предишната му слава.
Основните трапезарии все още са украсени със съветски стенописи, изобразяващи трактори, работници и снопи царевица, но менюто е актуализирано, за да се съсредоточи върху автентичната кухня на Черно море, включително ястия като кнедли хинкали и нарязана салата пхали.
Запазване на наследството
Макар че атмосферата на ресторанта донякъде се е променила, собствениците са склонни да запазят неговата уникална история. Те се надяват да се възползват от репутацията на Арагви като място за срещи на шпиони и знаменитости, привличайки посетители, които са любопитни за неговото минало от Студената война.
Въпреки това, пресъздаването на атмосферата на Студената война точно би било трудно. Както отбелязва Любимов, „Всичко беше подслушвано, разбираш ли? Но всеки знаеше, че ако си в Арагви: не говори, мълчи.“
Кулинарна и историческа забележителност
Днес Арагви остава кулинарна и историческа забележителност в Москва. Това е място, където посетителите могат да се насладят на автентична грузинска кухня, докато се потапят в богатата и сложна история на града. От скромното си начало като любимо сборище на съветските шпиони до сегашния си статут на популярна туристическа дестинация, Арагви продължава да очарова и интригува посетители от цял свят.
