Отглеждане и грижа за кардамон
Ботанически произход и физически характеристики:
Кардамонът (Elettaria cardamomum), член на семейство джинджифилови, се отглежда основно заради ароматните си семена, които намират широко приложение като пикантна подправка в кулинарните специалитети. Това тревисто многогодишно растение се развива от дебели, грудкови подземни коренища, образувайки вечнозелено растение с изправени стъбла и лъскави, ланцетни листа. В края на пролетта или през лятото от основата на растението излизат безлистни цветоносни стъбла, които образуват жълтеникаво-бели цветове, напомнящи на орхидеи. Цветовете дават бледожълто-зелени семенни шушулки, съдържащи от 15 до 20 ароматни семена, които обикновено се използват в различни кухни и напитки.
Техники на отглеждане:
Засаждане:
- Време: Кардамонът вирее в тропически региони с обилни валежи и температури над 70°F. Засаждайте на открито, когато температурите са постоянно топли. Ако се отглежда на закрито, е възможно да не цъфти или да не образува семенни шушулки.
- Избор на място: Изберете място в зеленчукова или дъждовна градина с частична сянка, добре дренирана почва и кисели pH нива.
- Разстояние и дълбочина: Засадете семената на кардамон на разстояние от 1/2 до 1 инч едно от друго, на около 1/8 инча дълбочина, на място с частична сянка. Като алтернатива, можете да засеете семената в саксии за отглеждане на закрито.
Грижи:
- Светлина: Кардамонът предпочита частична до пълна сянка. Избягвайте засаждането на пряка слънчева светлина.
- Почва: Кардамонът вирее в плодородна, песъчливо-глинеста почва с добавен листов хумус или гранулирана кора за оптимален растеж при ярка, нефилтрирана светлина с висока влажност.
- Вода: Поливайте редовно, като често пулверизирате с дъждовна вода, за да поддържате постоянно влажни условия на почвата. Избягвайте преполиването.
- Температура и влажност: Кардамонът се нуждае от тропически условия, за да даде плод. Засадете там, където температурите рядко падат под 72°F. В по-студените райони отглеждайте на закрито в отопляеми оранжерии или влажни места като бани.
- Тор: Прилагайте органичен, високофосфорен тор два пъти месечно през вегетационния сезон. Допълвайте с компост ежегодно.
- Опрашване: Пчелите и други летящи насекоми обикновено опрашват растенията от кардамон. В райони с недостиг на пчели може да се наложи ръчно опрашване.
Видове кардамон:
Кардамонът принадлежи към две основни линии на рода: Elettaria и Amomum.
- Зелен кардамон (Elettaria cardamomum): Известен също като истински кардамон, този вид произхожда от Индия до Малайзия. Той има по-сладък, евкалиптов вкус.
- Черен кардамон (Amomum subulatum): Този вид, родом от Непал и Китай, има по-силен, опушен вкус с нотки на камфор или ментол.
Прибиране на реколтата:
Прибирайте семенните шушулки на кардамона на ръка, когато започнат да се разцепват. Като алтернатива, те могат лесно да се издърпат от растението, когато узреят.
Размножаване:
Размножавайте кардамона чрез разделяне на кореновата структура на коренището или чрез засяване на семена.
Отглеждане в контейнери:
Кардамонът може успешно да се отглежда в саксии. Използвайте контейнер с дълбочина най-малко 1 фут и ширина 6 инча с достатъчно дренажни отвори. Осигурете влажна, глинеста почва и дръжте растението на закрито по време на студеното време.
Чести вредители и болести:
Кардамонът обикновено е без вредители, но може да бъде податлив на трипси или вирус на мозайка на кардамона. Предотвратете вируса, като контролирате листните въшки.
Отстраняване на проблеми:
- Липса на цъфтеж или образуване на семенни шушулки: Това може да се случи, когато се отглежда на закрито поради недостатъчна светлина, влажност или контрол на температурата.
- Пожълтяване на листата: Прекомерното поливане или недостигът на хранителни вещества може да причини пожълтяване. Регулирайте честотата на поливане и торете според нуждите.
- Забавен растеж: Студените температури или недостатъчната слънчева светлина могат да възпрепятстват растежа. Осигурете топлина и гарантирайте достатъчна светлина.
