Благодарствени изкушения от топ готвачи
Денят на благодарността, един ценен американски празник, е време за семейство, приятели и разбира се, вкусна храна. Докато традиционните ястия като пуйка и плънка са винаги добре дошли, много готвачи добавят свои собствени уникални кулинарни обрати към празничната трапеза за Деня на благодарността.
Международни вкусове
Готвачът Дейвид Базирган от ресторант Dirty Habit в Сан Франциско представя арменското си наследство на масата с предястия като börek, хрупкаво тесто, пълно със сирене или месо, и basturma, ястие от сушено говеждо месо.
Готвачът Франсис Анг от същия ресторант е израснал във Филипините и включва свинско месо в своето меню за Деня на благодарността. Неговата плънка от хляб с плънка сисиг, приготвена с кайма, черен дроб и ароматни подправки, се съчетава идеално с уникалната му подготовка на пуйка.
Готвачът Кристи Вега от ресторант Casa Vega в Лос Анджелис черпи вдъхновение от латиноамериканските си корени. Нейните боровинки халапеньо добавят нотка на пикантност към сладката тръпчивост на боровинките, докато нейните сладки царевични тамалес, гарнирани с богата сметана, предлагат възхитителен баланс на солено и сладко.
Глобални влияния
Готвачът Бен Форд, син на актьора Харисън Форд, сервира меню за Деня на благодарността, което напомня за времето, прекарано във Обединеното кралство. Неговото пържола от ребра с крема от хрян, салата от хурма с козе сирене и карамелизирани пекани и супа от грах с пушени бутчета от шунка внасят вкус на британската кухня на празничната трапеза.
Флориан Верли, швейцарец по рождение и готвач в ресторант Triomphe в Манхатън, има слабост към сиренето. Неговият пай с Gruyère сирене, почитана рецепта от детството му, е един от любимите на гостите му.
Италиански традиции
Готвачът Джо Фарина от ресторантската група Rosebud е израснал в итало-американско семейство. Неговото меню за Деня на благодарността включва класически италиански ястия като плата с антипасти със сирене, месо и плодове; лазаня; аранчини, пържени оризови кюфтета; и стромболи, навита пица. За десерт той сервира домашно приготвени каноли и чийзкейк с тиква.
Празнични рецепти
Плънка със сисиг от готвач Франсис Анг
Тази плънка, вдъхновена от филипинската кухня, съчетава вкусовете на свинско, черен дроб и подправки.
Пай с Gruyère сирене от готвач Флориан Верли
Това традиционно швейцарско ястие е приготвено с ронлива кора и богата, сиренена плънка.
Допълнителни ястия за Деня на благодарността
- Касерол със сладки картофи с пълнеж от пекан
- Касерол със зелен фасул с хрупкав лук
- Печени брюкселски кълнове с балсамова глазура
- Ябълков пай с ванилов сладолед
- Тиквен пай с бита сметана
Без значение дали предпочитате традиционна трапеза за Деня на благодарността или ястия с глобален обрат, този празничен сезон има по нещо за всеки. Докато се събирате с близки да празнувате, нека кулинарните творения на тези талантливи готвачи вдъхновят вашата собствена трапеза за Деня на благодарността.
