Home Живот Храна и напитки
Category:

Храна и напитки

Храна и напитки

Десетте най-добри кулинарни книги на 2019 г.

by Жасмин
written by Жасмин

Десетте най-добри кулинарни книги на 2019 г.

Усетете ароматите на кулинарната литература

Поглезете се с изискан литературен празник с нашите топ предложения за най-добрите кулинарни книги на 2019 г. От завладяващи мемоари до новаторски документални романи, тези заглавия предлагат пъстра смес от кулинарни наслади.

Мемоари на кулинарни звезди

  • Гладен: Хранене, пътуване с кола и поемане на рискове с най-великия готвач в света от Джеф Гординие: Впуснете се в кулинарна одисея с Рене Редзепи, визионерът зад Noma.
  • Бележници на млад чернокож готвач: Мемоари от Куами Онвуачи: Станете свидетели на изключителното пътуване на готвач, който триумфира над несгодите, за да се превърне в кулинарна звезда.

Празнуване на разнообразни кухни

  • Indian-Ish: Рецепти и щуротии от модерно американско семейство от Прийя Кришна: Открийте ярките вкусове на индийската кухня с модерен обрат.
  • Jubilee: Рецепти от два века афро-американско готвене от Тони Типтън-Мартин: Разгледайте богатото кулинарно наследство на афро-американците чрез разнообразна колекция от рецепти.

Кулинарна история и иновации

  • Значими емблематични ястия от Мичъл Дейвис: Потопете се в емблематичните ястия, които оформиха световната кухня, от печена Аляска до чимичанга.
  • Изгорете мястото: Мемоари от Илиана Ригън: Изживейте нетрадиционния кулинарен път на самоук готвач, удостоен със звезда Мишлен.

Подправки и техники

  • Овладяване на подправките: Рецепти и техники, които да трансформират ежедневната ви кухня от Лиор Лев Серкарз: Издигнете готвенето си с преобразуващата сила на подправките.

Бъдещето на храната

  • Съдбата на храната: Какво ще ядем в един по-голям, по-горещ, по-интелигентен свят от Аманда Литъл: Разгледайте предизвикателствата и възможностите, пред които е изправена нашата световна хранителна система.

Американска хранителна култура

  • Република на червеното месо: История от копитата до масата за това как говеждото месо промени Америка от Джошуа Спехт: Разкрийте скритата история на американската любовна афера с говеждото месо.
  • Мечти за шофиране: Пътешествие в сърцето на царството на американското бързо хранене от Адам Чандлър: Отпразнувайте повсеместната роля на бързото хранене в американското общество.

Потопете се в кулинарните изкушения на 2019 г.

Независимо дали сте опитен готвач, кулинарен новак или просто любител на храната, тези топ книги предлагат вкусен празник за ума и вкусовите ви рецептори. Потопете се в техните страници и се насладете на ароматите на литературния свят.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Крушите: Универсален и подценяван плод

by Жасмин
written by Жасмин

В похвала на крушите: Универсален и подценяван плод

Крушите, често засенчвани от по-популярния си братовчед ябълката, заслужават същото признание за своята универсалност и сложен вкус. Докато ябълките може да царуват през есента, крушите предлагат по-фино и по-нюансирано вкусово изживяване.

Историческо и културно значение

Крушите имат богата история и културно значение. Художниците на натюрморти намират вдъхновение в ексцентричните им форми и ярки цветове, улавяйки красотата им върху платно. От медицинска гледна точка кардиолозите са похвалили телесния тип с форма на круша като по-желателен от телесния тип с форма на ябълка.

Сортове и сезонност

Съединените щати са основен производител на круши, като Орегон и Вашингтон осигуряват над 80% от доставките в страната. През цялата година са достъпни различни сортове круши, включително:

  • Плътна Anjou
  • С вдлъбнатина Bartlett
  • Очарователна Forelle
  • Набръчкана Bosc
  • Дългокоса Concorde

Кулинарни наслади

Крушите блестят в различни кулинарни приложения:

Комбинации от круши и сирене

Крушите и сиренето образуват класическа и хармонична комбинация. Brie, gorgonzola, остър чедър и козе сирене са отлични съпроводители. Според италианска поговорка: „Не позволявайте на селянина да знае колко е добро сиренето с круши“.

Крушови пайове

Противно на общоприетото схващане, пайове с круши съществуват! Известният готвач Грант Ахац сподели простата рецепта на майка си със списание Food & Wine.

Поширани круши

Обелени и поширани в течности като вино, вода, джинджифилов чай или сок от нар, крушите създават прост, но елегантен десерт.

Крушов чатни

Крушите се впускат в южноазиатската кухня в този крушов чатни от индийския телевизионен готвач Санджив Капур. Индийските подправки засилват естествената сладост на крушата.

Крушови и ябълкови чипсове

Нарязани ултратънко, поръсени със захар и изпечени, крушите (и ябълките) се превръщат в хрупкава закуска.

Ползи за здравето

Освен кулинарния си чар, крушите предлагат много ползи за здравето:

  • Богати на антиоксиданти
  • С високо съдържание на фибри
  • С ниско съдържание на калории
  • Добър източник на витамини C и K
  • Може да подобрява здравето на сърцето

Разглеждане на негативните конотации

Изразът „да придобиеш форма на круша“, което означава да се объркат нещата, носи отрицателна конотация. Въпреки това, от артистична гледна точка, уникалната форма и вариациите в цвета на крушата я правят превъзходен обект в сравнение с безличната кръгла ябълка.

Заключение

Крушите са универсален и подценен плод, който заслужава място до ябълките в нашия кулинарен репертоар. Техните сложни вкусове, разнообразни кулинарни приложения и потенциални ползи за здравето ги правят достоен избор за всеки повод.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Ябълковото вино от Астурия: Уникалната напитка на Северна Испания

by Зузана
written by Зузана

Астурийски сайдер: Напитката на Астурия

Астурия, регион в Северна Испания, е известна със своя ябълков сайдер, познат на местно ниво като сидра. Приготвен от смес от местни сортове ябълки, астурийският сайдер е сухо, леко тръпчиво питие с уникален вкусов профил.

Процесът на производство на астурийски сайдер

Производството на сайдер в Астурия е вековна традиция. През есента местните хора участват в прибирането на ябълките, доставяйки плодовете си на местни производители. Ябълките се смачкват и сокът се ферментира в бъчви. След отлежаване сайдерът се бутилира и разпространява в барове и ресторанти в целия регион.

Астурийското сайдер изживяване

В Астурия сайдерът е повече от напитка, това е начин на живот. Местните се събират в сайдер барове, известни като сидрерии, за да се насладят на чаша прясно налят сайдер. Барманът прави грандиозно шоу, като изважда тапата и налива сайдер отвисоко в чаша, държана на нивото на кръста. Първите капки често не попадат в чашата, но барманът я пълни само на около една четвърт. Получателят трябва да изпие напитката веднага, за да се наслади на мехурчетата, създадени от аерацията.

Наименование по произход

Астурийският сайдер е защитен със статут на наименование по произход, който гарантира, че отговаря на определени стандарти за качество. За производството на сайдер, който носи наименованието Астурия, могат да се използват само 22 сорта ябълки. Този регламент гарантира автентичността и качеството на сайдера в региона.

Сайдер фестивали и конкурси

Астурия отпразнува своето сайдер наследство с множество фестивали и конкурси. Фестивалът на сайдера в Нава, който се провежда ежегодно през юли, привлича хиляди посетители в град Нава. Фестивалът включва лекции, демонстрации и безплатна дегустация на сайдер. Друга кулминационна точка е състезанието по наливане, където опитни бармани показват уменията си да наливат сайдер от голяма височина с минимално разливане.

Други напитки от Северна Испания

Докато сайдерът е най-известната напитка в Астурия, има и други забележителни напитки в Северна Испания.

  • Тxaколи: Това бяло вино се произвежда в Страната на баските и е известно със своя пикантен, зеленикав цвят и освежаващи билкови нотки.
  • Риоха: Червено вино, направено предимно от грозде темпранийо, Риоха е известно с пълния си вкус и плодови аромати.

Разглеждане на Пътя на сайдера

За да се потопите напълно в преживяването с астурийския сайдер, помислете за това да следвате Пътя на сайдера. Този живописен маршрут свързва няколко града и села, произвеждащи сайдер, предлагайки на посетителите възможност да посетят сайдер мелници, да опитат местни сайдери и да научат за традициите за производство на сайдер в региона.

Съвети за наслаждаване на астурийския сайдер

  • Посетете сидрерия, за да изпитате традиционния начин на наливане и пиене на сайдер.
  • Поръчайте бутилка „sidra natural“ за автентичното астурийско сайдер изживяване.
  • Бъдете готови да намокрите обувките си, тъй като сайдерът често се разлива по време на процеса на наливане.
  • Насладете се на сайдер като средство за утоляване на жаждата или като допълнение към местни ястия като сирене и embutidos (сушени меса).

Заключение

Астурийският сайдер е уникална и вкусна напитка, която е дълбоко вкоренена в културата на Северна Испания. От традиционните си методи на производство до оживените си фестивали, сайдерът е съществена част от астурийското изживяване. Независимо дали сте опитен ентусиаст на сайдера или любопитен пътешественик, посещението на Астурия със сигурност ще ви предложи запомнящо се и утоляващо жаждата приключение.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Неаполитанската пица: История, съставки и магия

by Ким
written by Ким

Историята на пицата в Неапол

Пицата е обичано ястие с богата и спорна история. Някои твърдят, че произходът ѝ е в Гърция, докато други вярват, че е от Южна Франция. Истинското родно място на пицата обаче е широко оспорвано.

Едно от най-убедителните твърдения идва от град Неапол, Италия. Макар да няма категорични доказателства, мнозина вярват, че пицата е създадена за първи път в Неапол в началото на 1800-те. Най-известният вид неаполитанска пица е Маргарита, която е направена през 1889 г. от Рафаеле Еспозито в чест на кралица Маргарита Савойска. Маргарита се приготвя с доматен сос, сирене моцарела и босилек, които представят цветовете на италианското знаме.

Съставките на неаполитанската пица

Неаполитанската пица се прави с определен набор от съставки, които ѝ придават уникалния вкус и текстура. Тестото се прави от смес от брашно, вода, мая и сол. След това се замесва и се оставя да втаса за няколко часа. Полученото тесто е тънко и еластично, с леко дъвчаща текстура.

Гарнитурите на неаполитанската пица също се подбират внимателно. Най-често срещаните гарнитури включват доматен сос, сирене моцарела и босилек. Могат да се добавят и други гарнитури като гъби, маслини и пеперони.

Пещите за неаполитанска пица

Един от най-важните фактори при приготвянето на неаполитанска пица е пещта. Традиционната неаполитанска пица се пече в пещ на дърва. Високата температура на дървесния огън изпича пицата бързо, като ѝ придава хрупкава кора и лек опушен вкус.

Пицайолите от Неапол

Пицайолите от Неапол са висококвалифицирани занаятчии, които са посветили живота си на усъвършенстване на изкуството да се прави пица. Те имат дълбоко разбиране на съставките и процеса на готвене и се гордеят със своята работа.

Ресторантите в Неапол

Неапол е дом на някои от най-добрите пицарии в света. Тези ресторанти често са семейни предприятия, предавани от поколение на поколение. Те предлагат голямо разнообразие от пици, от традиционната Маргарита до по-креативни и иновативни творения.

Културата на пицата в Неапол

В Неапол пицата е повече от просто храна. Това е начин на живот. Неаполитанците обичат пицата си и с удоволствие я споделят с другите. В Неапол около пицата има силно чувство за общност и често се наслаждават на нея с приятели и семейство.

Изживяването с неаполитанската пица

Да хапнеш неаполитанска пица е наистина уникално преживяване. Комбинацията от тънка, дъвчаща кора, ароматни гарнитури и опушен вкус на дървената пещ създава пица, която е едновременно вкусна и засищаща. Не е чудно, че неаполитанската пица се смята за една от най-добрите пици в света.

Ако някога сте в Неапол, не забравяйте да опитате парче от местната пица. Няма да останете разочаровани.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Фестивалът Great Pumpkin Beer в Сиатъл: празник на есента и тиквата

by Зузана
written by Зузана

Гигантската тиква-буре на Elysian Brewing Company: уникална есенна традиция

Големият фестивал на бирата с тиква

Всяка година Сиатъл е домакин на Големия фестивал на бирата с тиква, който е празник на любимия зеленчук на есента. Над 50 пивоварни от западните Съединени щати се събират, за да покажат своята тиквена бира, заедно с есенни занимания като щандове за дялкане на тикви, хранителни камиони и състезания по костюми.

Тиквата-буре

Една от основните атракции на фестивала е гигантската тиква-буре, създадена от Elysian Brewing Company. Всяка година Elysian избира огромна тиква, тежаща над 1000 паунда, и я превръща в буре за една от своите тиквени бири. Тази година техният избор включваше Hi-P, смес от хибискус и тиква; ейл Night Owl; тиквено пшенично вино One-Eye Jackie; и тиквен квас Crust Punk.

Атлантическа гигантска тиква

Тиквата, използвана за бурето, е сорт, известен като Атлантическа гигантска тиква, която всъщност не е истинска тиква, а член на семейство тикви. Атлантическите гигантски тикви са известни със своите огромни размери и често се отглеждат за състезания. Те не са подходящи за консумация поради своя мек вкус.

Изработване на тиквата-буре

Създаването на тиква-буре от атлантическа гигантска тиква е трудна задача. Тиквата е толкова голяма, че е необходим мотокар, за да бъде преместена. Екипът на Elysian използва трион Sawzall, бормашина и режещ фенер, за да прореже дебелата стена на тиквата, която може да бъде дебела до 16 инча. Само капакът може да тежи до 80 паунда.

Вътре в тиквата

След като тиквата бъде нарязана, екипът трябва да изстърже вътрешностите и семките. Това е трудна задача, тъй като човекът, който върши работата, трябва да влезе в тиквата с главата надолу отгоре. Обикновено те отстраняват около 15 до 20 галона вътрешности от всяка тиква.

Приготвяне на тиквата

За да премахнат суровия вкус на тиквата, който може да развали вкуса на бирата, Elysian обгаря вътрешността на тиквата с поялник. Те също така използват много бурета с бира, за да напълнят тиквата, тъй като теглото на бирата може да доведе до напукване или счупване на тиквата.

Вкусът на тиквената бира

Тиквата е естествено допълнение към вкуса на бирата, допълващо пикантните, борови, флорални и цитрусови вкусове на хмела. Тиквената бира на Elysian е приготвена с истинска тиква, за разлика от продуктите с „тиквени подправки“, които използват само подправките, намиращи се в тиквения пай.

Крайният резултат

Въпреки свързаните предизвикателства, крайният продукт си заслужава усилията. Гигантската тиква-буре е уникален и вкусен начин да се отпразнува есента. Това е свидетелство за креативността и майсторството на Elysian Brewing Company.

Допълнителна информация

  • Атлантическата гигантска тиква датира от началото на 80-те години, когато една тиква печели награда.
  • Производителите използват различни техники, за да насърчат атлантическите гигантски тикви да растат по-бързо, по-големи и по-тежки, включително третиране с гъбички и защитни одеяла.
  • Атлантическите гигантски тикви се отглеждат почти изключително за състезания и не са икономически изгодни за повечето други култури.
  • Големият фестивал на бирата с тиква обхваща последните две седмици на септември.
  • Elysian Brewing Company е базирана в Сиатъл, щата Вашингтон.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Благодарствени изкушения от известни готвачи

by Ким
written by Ким

Благодарствени изкушения от топ готвачи

Денят на благодарността, един ценен американски празник, е време за семейство, приятели и разбира се, вкусна храна. Докато традиционните ястия като пуйка и плънка са винаги добре дошли, много готвачи добавят свои собствени уникални кулинарни обрати към празничната трапеза за Деня на благодарността.

Международни вкусове

Готвачът Дейвид Базирган от ресторант Dirty Habit в Сан Франциско представя арменското си наследство на масата с предястия като börek, хрупкаво тесто, пълно със сирене или месо, и basturma, ястие от сушено говеждо месо.

Готвачът Франсис Анг от същия ресторант е израснал във Филипините и включва свинско месо в своето меню за Деня на благодарността. Неговата плънка от хляб с плънка сисиг, приготвена с кайма, черен дроб и ароматни подправки, се съчетава идеално с уникалната му подготовка на пуйка.

Готвачът Кристи Вега от ресторант Casa Vega в Лос Анджелис черпи вдъхновение от латиноамериканските си корени. Нейните боровинки халапеньо добавят нотка на пикантност към сладката тръпчивост на боровинките, докато нейните сладки царевични тамалес, гарнирани с богата сметана, предлагат възхитителен баланс на солено и сладко.

Глобални влияния

Готвачът Бен Форд, син на актьора Харисън Форд, сервира меню за Деня на благодарността, което напомня за времето, прекарано във Обединеното кралство. Неговото пържола от ребра с крема от хрян, салата от хурма с козе сирене и карамелизирани пекани и супа от грах с пушени бутчета от шунка внасят вкус на британската кухня на празничната трапеза.

Флориан Верли, швейцарец по рождение и готвач в ресторант Triomphe в Манхатън, има слабост към сиренето. Неговият пай с Gruyère сирене, почитана рецепта от детството му, е един от любимите на гостите му.

Италиански традиции

Готвачът Джо Фарина от ресторантската група Rosebud е израснал в итало-американско семейство. Неговото меню за Деня на благодарността включва класически италиански ястия като плата с антипасти със сирене, месо и плодове; лазаня; аранчини, пържени оризови кюфтета; и стромболи, навита пица. За десерт той сервира домашно приготвени каноли и чийзкейк с тиква.

Празнични рецепти

Плънка със сисиг от готвач Франсис Анг

Тази плънка, вдъхновена от филипинската кухня, съчетава вкусовете на свинско, черен дроб и подправки.

Пай с Gruyère сирене от готвач Флориан Верли

Това традиционно швейцарско ястие е приготвено с ронлива кора и богата, сиренена плънка.

Допълнителни ястия за Деня на благодарността

  • Касерол със сладки картофи с пълнеж от пекан
  • Касерол със зелен фасул с хрупкав лук
  • Печени брюкселски кълнове с балсамова глазура
  • Ябълков пай с ванилов сладолед
  • Тиквен пай с бита сметана

Без значение дали предпочитате традиционна трапеза за Деня на благодарността или ястия с глобален обрат, този празничен сезон има по нещо за всеки. Докато се събирате с близки да празнувате, нека кулинарните творения на тези талантливи готвачи вдъхновят вашата собствена трапеза за Деня на благодарността.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Пивоварните на Северното крайбрежие на Калифорния: Открийте скритите съкровища

by Ким
written by Ким

Пивоварни в очарователното Северно крайбрежие на Калифорния

Открийте скритите перли на пивоварните в Северното крайбрежие на Калифорния

Разположени по живописното Северно крайбрежие на Калифорния, любителите на бира ще се озоват в убежище от занаятчийски пивоварни, всяка със свой уникален характер и предложения. От очарователната Anderson Valley Brewing Company до непочтителната Lagunitas Brewing Company, ето един наръчник за пивоварните, които ще раздразнят вкусовите ви рецептори и ще ви оставят жадни за още.

Anderson Valley Brewing Company: Симфония от вкусове в Буунтлинг

Навлезте в сърцето на Буунвил и се потопете в ексцентричния свят на буунтлинг, местен диалект, който добавя ексцентричност към Anderson Valley Brewing Company. Опитайте възхитителната Hop Ottin’ IPA, меката Poleeko Pale Ale и силната Barney Flats Oatmeal Stout, кръстена на местния парк със секвои. С широката си гама от бири, които не се предлагат в бутилки, дегустационната зала предлага несравнима възможност да се насладите на техните творения.

Lagunitas Brewing Company: Бунтарски дух в сърцето на Питълума

Точно на север от Сан Франциско се намира Lagunitas Brewing Company, известна със своите смели и често противоречиви бири. Федералните регулатори многократно са се насочвали към тази харизматична пивоварна, което е довело до създаването на емблематични бири като Censored Rich Copper Ale и Undercover Investigation Shut-Down Ale. Както гордо обявява табелата, Lagunitas Brewing Company се намира в космическо царство „отвъд пространството и времето“, което допринася за нейния загадъчен чар.

North Coast Brewing Company: Пътешествие през времето с Old Stock Ale

В старомодния крайбрежен град Форт Браг, North Coast Brewing Company кани любителите на бира да се впуснат в уникална вертикална дегустация на тяхната легендарна Old Stock Ale. Станете свидетели на еволюцията на тази високоалкохолна бира, докато тя грациозно отлежава в избата на пивоварната. От ярката и млада реколта от 2012 г. до кадифената мекота на изданието от 2001 г., всяка глътка разкрива завладяваща глава от историята на бирата.

Mendocino Brewing Company: Пионер в сцената на бирата в Юкая

Юкайската Mendocino Brewing Company е основен камък в пивоварната сцена на Северното крайбрежие от самото си създаване. Известна със своите награждавани бири, Mendocino Brewing Company предлага разнообразен набор от лагери, IPA, ейл и стаут. Отпийте от емблематичната им Red Tail Ale, класическа американска кехлибарена ейл, или се отдайте на хмеловата наслада на тяхната Eye of the Hawk IPA.

Russian River Brewing Company: Убежище за любителите на кисела бира в Санта Роза

Russian River Brewing Company в Санта Роза е спечелила международно признание за своите изключителни кисели бири. Тяхната Pliny the Elder, двойна IPA, постоянно се нарежда сред най-добрите бири в света. Други задължителни творения включват Supplication, кисела червена ейл, отлежала в дъбови бъчви, и Temptation, кисела кафява ейл със сложна комбинация от вкусове.

Lost Coast Brewing Company: Приморски скъпоценен камък в Юрика

С изглед към залива Хумболт в Юрика, Lost Coast Brewing Company черпи вдъхновение от суровия пейзаж на Северното крайбрежие. Тяхната Great White, свежа и освежаваща пшенична бира, е идеално допълнение към слънчев ден на брега. Разгледайте разнообразното им портфолио, вариращо от хмеловата Indica IPA до богатата и малцова Tangerine Wheat.

Президентска варка: The White House Honey Brown Ale

Историята беше написана, когато президентът Обама и екипът му свариха първата бира на територията на Белия дом. White House Honey Brown Ale, направена с мед от пчелен кошер на място, символизира духа на иновации и експерименти, който прониква в американската занаятчийска сцена на бирата.

Планирайте своето приключение в пивоварната на Северното крайбрежие

Докато планирате своето поклонение до пивоварната на Северното крайбрежие, не забравяйте да проверите уебсайтовете на пивоварната за часове на работа, обиколки и специални събития. Много пивоварни предлагат удобства за велосипедисти, което улеснява изследването на живописните пътеки на района, докато се наслаждавате на любимите си крафт бири. Не пропускайте тази изключителна възможност да се потопите в оживената и разнообразна пивоварна култура на Северното крайбрежие на Калифорния.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Най-добрите кулинарни училища в Италия: Потопете се в италианската кухня

by Ким
written by Ким

Потопете се в италианската кухня в най-добрите школи за готвене

Изживейте автентичните вкусове на Италия

Италия е известна със своята вкусна кухня, пъстра мозайка от вкусове и традиции. За тези, които търсят автентично италианско кулинарно изживяване, училищата за готвене предлагат уникална възможност да усвоят изкуството на италианската домашна кухня. От известни готвачи до местни жени, тези училища осигуряват практичен подход за откриване на тайните на италианската гастрономия.

Най-добре оценените училища за готвене в Италия

  1. Gelato University (Болоня): Впуснете се в кулинарно приключение и научете тайните на приготвянето на автентично джелато, от спецификата на рецептите до изкуството на притежаването на магазин.
  2. Casa Artusi (Форлимпополи): Потопете се в наследството на Пелегрино Артузи, бащата на съвременната италианска кухня. Овладейте основите на местната домашна кухня, включително прясна паста и пиадина.
  3. Tuscan Women Cook (Монтефолонико, Тоскана): Свържете се с местни жени и се потопете в традициите на тосканската кухня. Научете семейни рецепти на италиански, подпомогнати от английски преводач.
  4. Badia a Coltibuono (Кянто): Разположена в историческо абатство, Badia a Coltibuono предлага кулинарно пътешествие, водено от тайните на авторката на готварски книги Лоренца де Медичи.
  5. Enrica Rocca (Венеция): Влезте в кухнята на венецианската графиня и открийте вкусовете на стара Венеция чрез сезонни, пресни съставки.
  6. Acquolina (Венеция): Изживейте венецианското кулинарно наследство с практически уроци по готвене, водени от готвачката Марика Конталдо. Научете се да съчетавате вина и да откривате деликатния баланс между храната и напитките.
  7. Anna Tasca Lanza (Палермо): Впуснете се в сицилианската провинция и се научете да готвите със съставки, отглеждани или произведени на място. Свържете се с вътрешното си аз чрез уроци по йога и готвене.
  8. Soul of Sicily (Нота): Впуснете се в седмична кулинарна потапяне в югоизточната сицилианска кухня. Придобийте практически опит, разгледайте местните винени региони и надникнете в кухните на професионални готвачи.

Предимства на курсовете по готвене в Италия

  • Овладяване на автентични италиански рецепти
  • Учене от опитни готвачи и местни жени
  • Опознаване на културата и традициите на италианската кухня
  • Разширяване на кулинарните ви умения и знания
  • Създаване на трайни спомени и връзки с други ентусиасти на храната

Избор на подходящата школа за готвене

Помислете за своите интереси, ниво на умения и бюджет, когато избирате школа за готвене. Проучете различни училища, прочетете отзиви и се свържете с тях директно, за да попитате за техните програми.

Планирайте своето кулинарно приключение

Резервирайте курсовете си предварително, особено ако пътувате през пиковия сезон. Организирайте транспорт до и от училището и помислете за настаняване в близък хотел или Airbnb за удобство.

Потопете се в ярките вкусове на Италия в една от нейните най-добре оценени школи за готвене. От оживените улици на Болоня до очарователната провинция на Тоскана, кулинарно приключение ви очаква, обещаващо незабравими преживявания и дълбоко оценяване на изкуството на италианското готвене.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Пазари на производителите: Нарастваща тенденция в градските и крайградските общности

by Зузана
written by Зузана

Пазари на производителите: Нарастваща тенденция в градските и крайградските общности

Пазарите на производителите стават все по-често срещани в градските и крайградските райони в Съединените щати. През последните две десетилетия броят на пазарите на производителите нарасна от малко над 1700 до над 8200. Този растеж се дължи отчасти на нарастващата популярност на местните храни и желанието на потребителите да подкрепят местните фермери.

Пазарите на производителите предлагат редица предимства както за потребителите, така и за фермерите. За потребителите пазарите на производителите осигуряват достъп до пресни, отглеждани на местно ниво продукти, месо и млечни изделия. Те също така предлагат възможност да се срещнат с фермерите, които отглеждат храната им, и да научат за устойчивите земеделски практики. За фермерите пазарите на производителите осигуряват директен маркетингов канал за продажба на техните продукти и получаване на справедлива цена.

Растежът на пазарите на производителите

Растежът на пазарите на производителите се дължи на редица фактори, включително:

  • Нарастващата популярност на местните храни
  • Желанието на потребителите да подкрепят местните фермери
  • Растежът на градското и крайградското население
  • Наличието на правителствени програми за подкрепа

През последните години наблюдаваме нарастващ интерес към местните храни. Потребителите стават все по-наясно с ползите за околната среда и здравето от консумацията на отглеждани на местно ниво храни. Те също така имат интерес към подкрепата на местни фермери и предприятия.

Растежът на градското и крайградското население също допринесе за растежа на пазарите на производителите. Тъй като все повече хора се местят в градските райони, те търсят начини да се свържат с храната си и своята общност. Пазарите на производителите предоставят начин да се направи и двете.

Правителствените програми за подкрепа също изиграха роля в растежа на пазарите на производителите. USDA предоставя безвъзмездни средства и заеми на пазари на производители, за да им помогне да стартират и разширят дейността си. USDA също така предоставя техническа помощ на пазарите на производители, за да им помогне да подобрят своите усилия за маркетинг и популяризиране.

Предимствата на пазарите на производителите

Пазарите на производителите предлагат редица предимства както за потребителите, така и за фермерите. За потребителите пазарите на производителите осигуряват:

  • Достъп до пресни, отглеждани на местно ниво продукти, месо и млечни изделия
  • Възможност да се срещнат с фермерите, които отглеждат храната им
  • Възможност да научат за устойчивите земеделски практики
  • Начин за подкрепа на местни фермери и предприятия

За фермерите пазарите на производителите осигуряват:

  • Директен маркетингов канал за продажба на техните продукти
  • Справедлива цена за техните продукти
  • Възможност да се свържат с клиентите си
  • Начин за популяризиране на устойчиви земеделски практики

Бъдещето на пазарите на производителите

Бъдещето на пазарите на производителите е светло. Тъй като търсенето на местни храни продължава да расте, пазарите на производителите ще продължат да играят важна роля в свързването на потребителите с местните фермери. Пазарите на производителите също стават все по-иновативни, като предлагат нови продукти и услуги, за да отговорят на нуждите на своите клиенти.

Как да намерите пазар на производители близо до вас

Има няколко начина да намерите пазар на производители близо до вас. Можете да използвате директорията на пазарите на производители на USDA, да потърсите онлайн или да попитате местната си търговска камара. След като намерите пазар на производители, не забравяйте да посетите техния уебсайт или социални медии, за да научите повече за техните продукти и услуги.

Съвети за пазаруване на пазари на производителите

Ето няколко съвета за пазаруване на пазари на производителите:

  • Вземете многократна чанта за носене на покупките си.
  • Пристигнете рано за най-добрия избор на продукти.
  • Говорете с фермерите, за да научите повече за техните продукти и земеделски практики.
  • Бъдете готови да платите малко повече за отглеждани на местно ниво храни.
  • Подкрепете местните си фермери, като купите техните продукти!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Храна и напитки

Dark ‘n’ Stormy: Един коктейл с изненадваща правна история

by Петър
written by Петър

The Dark ‘n’ Stormy: Един коктейл с изненадваща правна история

Произходът на една класика

The Dark ‘n’ Stormy е класически коктейл, който се радва на повече от един век. Той е направен с тъмен ром, джинджифилова бира и лайм и обикновено се сервира във висока чаша. Казва се, че коктейлът е възникнал в Бермудите в началото на 1900 г., когато британските моряци на брега са смесвали Gosling’s Black Seal ром с домашно приготвена джинджифилова бира. Името „Dark ‘n’ Stormy“ се казва, че идва от британски войник, който е наблюдавал, че сместа прилича на „цвета на облак, под който само глупак или мъртвец би плавал“.

Търговската марка на Gosling

Gosling Brothers Limited, бермудският дистрибутор на ром, притежава търговски марки за The Dark ‘n’ Stormy от началото на 1900 г. Тези търговски марки определят, че коктейлът трябва да бъде направен с Gosling’s Black Seal ром и джинджифилова бира. Gosling’s е защитавала агресивно тези търговски марки, като е предприемала правни действия срещу фирми, които са се опитвали да използват различни съставки в коктейла.

Правни битки

През 2009 г. Gosling’s съди друг дистрибутор на ром за това, че се е опитал да предложи своя ром като алтернатива на Gosling’s Black Seal в The Dark ‘n’ Stormy. През 2012 г. блог за миксология получи писмо за прекратяване и отказ от Gosling’s, след като предложи на читателите да използват по-евтин ром в коктейла.

Gosling’s твърди, че тези правни битки са за повече от пари. Компанията вярва, че The Dark ‘n’ Stormy е уникален коктейл, който трябва да бъде приготвян със специфични съставки. Gosling’s също е създала своя собствена марка джинджифилова бира, Gosling’s Stormy Ginger Beer, за да контролира още повече качеството на коктейла.

Други коктейли с търговска марка

The Dark ‘n’ Stormy не е единственият коктейл с търговска марка. Коктейлът Painkiller е търговска марка на Pusser’s, дестилерия за ром на Британските Вирджински острови, а Tropical Isle в Ню Орлиънс е регистрирал търговската марка на Hand Grenade.

Въздействие върху миксологията

Някои бармани смятат, че търговските практики на Gosling’s са безвкусни и вредни за креативността в миксологията. Въпреки това, Gosling’s твърди, че търговските ѝ марки са необходими за защита на целостта на The Dark ‘n’ Stormy.

Приготвяне на The Dark ‘n’ Stormy

За да приготвите The Dark ‘n’ Stormy, ще ви трябва:

  • 1,5 унции Gosling’s Black Seal ром
  • 4 унции джинджифилова бира
  • Резен лайм (по желание)

Инструкции:

  1. Напълнете висока чаша с лед.
  2. Добавете рома и джинджифиловата бира.
  3. Разбъркайте внимателно.
  4. Гарнирайте с резен лайм, ако желаете.

Вариации

Има много вариации на The Dark ‘n’ Stormy. Някои бармани обичат да добавят малко лимонов сок в коктейла, докато други предпочитат да използват друг вид ром, като Mount Gay Black Barrel или Appleton Estate Reserve. Можете също така да експериментирате с различни марки джинджифилова бира.

Насладете се отговорно

The Dark ‘n’ Stormy е вкусен и освежаващ коктейл, но е важно да му се наслаждавате отговорно. Моля, пийте умерено и никога не шофирайте след употреба на алкохол.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts