Кафе: пътешествие от Изтока на Запад
Произход и разпространение
Произходът на кафето може да се проследи до Етиопия, където вероятно е консумирано за първи път около 10 век пр.н.е. От Етиопия кафето се разпространява към Йемен и по-далеч, като в крайна сметка достига Мека и Кайро до края на 15 век.
С възхода на Османската империя кафенетата се превръщат в популярни места за събиране в целия Арабски полуостров. Тези заведения осигуряват пространство за хората да общуват и да се отпуснат, особено поради факта, че на мюсюлманите е забранено да консумират вино.
Религиозни перспективи
През вековете кафето е било обект на религиозни дебати и противоречия. Някои мюсюлмански авторитети са гледали на кафенетата като заплаха за джамиите като централни места за събиране. За суфистките поклонници обаче кафето им е помагало да останат будни по време на молитвени служби.
В Европа кафето първоначално е посрещнато със съмнение от някои католици, които са го нарекли „горчивото изобретение на Сатаната“. След като обаче папа Климент VIII опитва кафе и го обявява за вкусно, неговата популярност рязко нараства.
Еволюция на методите за приготвяне на кафе
С разпространението на кафето по света хората разработили различни методи за приготвянето и консумацията му. В Етиопия зърната се смилали и смесвали с животинска мазнина, за да осигурят бърза енергия за войници и ловци.
С течение на време в различните общности се появяват сложни техники за варене. Изложбата в Музея за ислямско изкуство в Йерусалим представя широк набор от оборудване за приготвяне на кафе от различни култури, включително орнаментирани турски поставки за чаши, модерни италиански еспресо машини и бедуински кафеници, изработени от скрап.
Социално и културно въздействие
Кафенетата са изиграли значителна роля в социалния и културния обмен. Те са предоставяли място за среща на хора от всички слоеве на обществото, като са насърчавали дискусии и обмен на идеи.
През 16-ти и 17-ти век някои жени са се маскирали като мъже, за да влязат в кафенета, предназначени само за мъже, докато други са протестирали срещу изключването им и са създали свои собствени заведения, приветстващи и жени. Тази тенденция доведе до възхода на европейските кафетерии, социални събирания, характеризиращи се с кафе и разговор.
Култура на кафето в Палестина
Изложбата подчертава сливането на арабски и европейски традиции за кафе в Палестина. Германски християнски тамплиери и европейски евреи, които са се заселили в региона през 19-ти век, създават кафенета в европейски стил в Йерусалим.
По-късно британските окупационни сили допълнително увеличават търсенето на кафенета. В началото на 20-ти век площад Сион в Йерусалим се превръща в център както на турско-арабско кафе сутрин, така и на кафе в европейски стил в Café Europa следобед.
Артистични и дизайнерски влияния
Кафето е вдъхновявало артисти и дизайнери през цялата история. Изложбата представя малка чаша от 18-ти век с отделение за опиум, демонстриращо изобретателните начини, по които се е консумирало кафе.
Архитекти, дизайнери и други специалисти са създали широка гама от свързани с кафето артикули, отразяващи техните собствени артистични и професионални перспективи.